Monet reseptit tomaattien säilytykseen ovat alkuperäisiä ja maukkaita. Esimerkiksi resepti marinoiduille tomaateille, joissa on vadelmanlehtiä purkissa. Se sisältää happoa, jonka ansiosta vihannekset säilyvät alkuperäisessä muodossaan pitkään.
Marinoidut tomaatit maistuvat erinomaiselta, mehukkaalta ja mausteiselta. Ne voidaan aina tarjoilla mihin tahansa pöytään ja lisukkeena. Ne koristavat mitä tahansa ruokaa. Vieraat, jotka ovat kokeilleet näitä valmisteita talveksi, haluavat varmasti tietää reseptin voidakseen valmistaa samat itse.
Mitä tuotteita mukana?
Reseptin kuvaus perustuu yhteen isoon. On suositeltavaa valmistaa tomaatit kolmen litran purkeissa. Joten ne näyttävät esteettisesti miellyttäviltä.Ne eivät makaa pitkään, koska ne syödään nopeasti, koska ne ovat niin maukkaita.
Ainesosat:
- Tomaatit, hieman yli 1,5 kilogrammaa;
- Kolme vadelmanlehteä, viisisormi;
- Valkosipuli, kuusi-seitsemän neilikkaa;
- Suola, kaksi suurta lusikkaa;
- Sokeri, viisi ruokalusikallista;
- Yksi ruokalusikallinen klassista yhdeksän prosentin etikkaa.
Lehtien tulee olla suuria, ilman virheitä, otettuna täysissä oksissa. Valitse keskikokoiset tomaatit, ilman halkeamia tai täpliä, kokonaisina. On parempi, jos ne ovat samaa lajiketta ja samankokoisia. Valkosipuli jaetaan kynsiin ja pestään. Voit käyttää karkeaa suolaa. Kaikki on huuhdeltava hyvin lian ja pölyn poistamiseksi ja sitten kuivattava.
Reseptin kuvaus
Säilyke tuottaa herkullisia marinoituja hedelmiä. Ne sopivat hyvin perunoiden tai pastan kanssa. Jotta voit tehdä tämän reseptin, sinun on tiedettävä vaiheet.
Ensin sinun on asetettava lehdet tiukasti yhteen purkin pohjalle. Pohjan tulee olla kokonaan peitetty. Sitten vihannekset asetetaan tasaisesti ja vähitellen, jotta ne eivät rypisty. Valkosipuli, joka on aiemmin kuorittu ja jaettu viipaleiksi, jaetaan niiden välillä. Voit lisätä muutaman tillin oksan. Kaada sitten kuumaa kiehuvaa vettä kaiken päälle ja anna seistä puoli tuntia.
Vesi kaadetaan kattilaan ja suolavesi keitetään. Lisää suola, sokeri, etikka tähän suolaliuokseen heti keittämisen jälkeen. Sokeri parantaa vihannesten makua, suola ja etikka estävät tuotteen pilaantumista. Täytä sitten tomaattipurkki tällä valmistetulla marinadilla kokonaan yläosaan ja sulje kansi tiukasti.
Purkit käännetään ympäri ja laitetaan yön yli viileään, pimeään paikkaan. Niiden on seisottava ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Purkin sisältöön ei kannata kaata kovin kuumaa vettä, vaan anna sen jäähtyä hieman. Näin vadelmanlehdet säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa ja vitamiininsa.Nämä lehdet antavat tomaateille erityisen maun ja aromin, ja niiden sisältämä happo estää tuotetta pilaantumasta.
Tämä resepti on hyödyllinen myös vastustuskyvyn vahvistamiseen. Kylmänä vuodenaikana keho on heikentynyt suuresti, ja hapan välipala vadelmanlehtien kanssa auttaa palauttamaan voiman ja palauttamaan energian.
Marinoinnin vivahteet
Säilytys on prosessi, joka vaatii luovuutta ja tarkkuutta. Sinun on tutkittava kaikki vivahteet erittäin huolellisesti ennen kuin aloitat tämän. Loppujen lopuksi pieninkin virhe voi vahingoittaa kokonaista tomaattipurkkia. Sterilointi on myös vaikea taide, mutta kuka tahansa voi hallita sen.
Peittaushedelmien tulee olla puhtaita, vahvoja ja niissä ei saa olla tahroja, reikiä ja halkeamia. Jos marinadiin lisätään vihreitä ja lehtiä, ne pestään ensin kylmässä vedessä ja lajitellaan kellastuneiden, pilkkullisten tai mätäneiden poistamiseksi. Vadelman lehdet ovat erittäin hyödyllisiä, ne on poimittava nuorina, tuoreina ja terveinä.
Tölkkien ja kansien on oltava puhtaita ja steriloituja. Ne steriloidaan kuumalla vedellä ja höyryllä. Veteen voi lisätä soodaa. Vasta sen jälkeen se tulee pestä huolellisesti pois. On suositeltavaa ostaa uudet kannet joka kerta turvotuksen ja sienen muodostumisen välttämiseksi. Etikka lisätään hapon muodostamiseksi, joka estää mikrobien ja sienten kasvun.
Aseta purkit kuivalle liinalle kuivumaan; älä koske kaulaan tai astian sisäpuolelle käsilläsi. Vältä altistumista tarpeettomille roiskeille ja ruokapaloille.
Hyvän steriloinnin jälkeen purkitettuja tomaatteja voidaan säilyttää pidempään ja huoneenlämmössä. Ne eivät käytännössä pilaa.
Vadelmanlehtien tomaattien valmistaminen talveksi on vertaansa vailla oleva maku. Ruoanlaittoreseptit eivät ole monimutkaisia, mutta niille asetettuja vaatimuksia kannattaa tutkia etukäteen. Kuka tahansa voi tehdä tämän, jopa aloitteleva kokki.Mukavia valmisteluja!
