Jos tykkäät yllättää läheisesi ja säilöä vihanneksia talveksi, niin tomaatit ja punajuuret kannattaa ehdottomasti osata säilöä talveksi, sillä niiden valmistaminen ei vie paljon aikaa ja ne syödään yhtä tehokkaasti.
Reseptit
Tänään tarkastelemme useita vaihtoehtoja tomaattien ja punajuurien säilytykseen. Kaikki esitetyt ratkaisut eivät vaadi monia ainesosia ja vievät mahdollisimman vähän arvokasta aikaasi.
Vakioresepti
Tätä vaihtoehtoa voidaan kutsua klassiseksi, koska sitä käyttävät kaikki kotiäidit.
Mitä tarvitset:
- Yksi pieni punajuuri;
- Hieman sokeria (noin viisi ruokalusikallista);
- Hieman suolaa (ruokalusikallinen);
- Valkosipuli (kolme neilikkaa);
- Yksi tilli sateenvarjo;
- Hieman pippuria (kuusi hernettä);
- Seitsemänkymmentä prosenttia etikkaa (ruokalusikallinen).
Aloitetaan nyt marinointi:
- Valmistele tätä varten litran purkit etukäteen ja steriloi ne. Ota sitten valkosipuli, punajuuret ja pese ne huolellisesti ja leikkaa jälkimmäinen ohuiksi viipaleiksi.
- Ota seuraavaksi purkki ja jätä pohjalle tilliä, valkosipulia, pippuria ja kirjaimellisesti muutama hienonnettu punajuuriviipale.
- Laita tomaatit tämän päälle.
- Nyt voit ottaa tavallisen vedenkeittimen, lämmittää veden ja täyttää kaikki purkit yläosaan niin, että tomaatit peittyvät kokonaan vedellä, se muuttuu punaiseksi.
- Nyt sinun on tyhjennettävä vesi tölkeistä johonkin astiaan, esimerkiksi kattilaan, lisätään ilmoitetut määrät sokeria ja suolaa ja keitetään.
- Anna kiehua muutama minuutti, lisää sitten etikka ja kaada kaikki takaisin purkkeihin.
- Nyt käyttämällä pastöroituja kansia, kääri tomaatit rullalle, käännä purkit ympäri ja peitä ne jollakin.
- Aamulla voit laittaa sen varastoon kellariin.
Tomaatit punajuurilla ja omenoilla
Omenoiden kanssa suolavesi muuttuu mehuksi, sitä voi juoda ja kupin ääressä.
Luettelo ainesosista säilöttyjen tomaattien valmistamiseen punajuurilla ja omenoilla:
- puolitoista kiloa tomaatteja;
- Pienet punajuuret;
- Keskikokoiset porkkanat;
- Pienet omenat (keskikokoiset);
- yksi sipuli;
- puolitoista litraa vettä;
- vähän sokeria (130 grammaa);
- Vähän yhdeksän prosenttia etikkaa - 70 grammaa;
- Yksi ruokalusikallinen suolaa.
Kuinka suojelu tapahtuu, askel askeleelta:
- Kuten viime kerralla, aloitamme purkkien valmistelemalla. Tämän jälkeen kuori punajuuret, porkkanat ja leikkaa viipaleiksi.Ota omenat, kuori ne hyvin ja poista ydin. Kaikki tämä tulee sijoittaa valmistetun purkin pohjalle.
- Ota sitten tomaatit. Ne tulee pestä, pistää paikoin hammastikulla ja laittaa purkkeihin, tiiviisti.
- Laita seuraavaksi vesi kiehumaan (kattilassa), kaada joukkoon tomaattitölkit ja anna seistä 30-40 minuuttia. Sen pitäisi saada punajuuren sävy. Kaada sitten neste purkeista kattilaan, anna kiehua ja kaada uudelleen purkkeihin.
- Suoritamme edellisen toimenpiteen uudelleen, vasta nyt tyhjennämme veden pannulle, lisäämme sokeria, etikkaa, suolaa, keitämme ja kaadamme marinadi jokaiseen purkkiin.
- Sen jälkeen kääri ne rullalle, käännä ympäri ja odota, kunnes ne jäähtyvät, sitten voit siirtää ne viileään paikkaan.
Tomaatit punajuurilla, omenoilla ja sipulilla
Tämä on toinen vaihtoehto tämän ruuan valmistamiseen. Periaatteessa se eroaa aiemmista joidenkin ainesosien suhteissa, mutta muuten se on melkein identtinen.
Ainekset, joita tarvitaan marinoitujen tomaattien valmistamiseen punajuurilla:
- puolitoista kiloa tomaatteja;
- Sipulit - 2 kpl;
- Pieni punajuuri;
- Pari omenaa;
- Laakerinlehti - yksi pala;
- Maustepippuri - 2 tai 3 kpl;
- Yksi neilikka;
- Pöytäsuola;
- Sokeri (hiekka) - kolme ruokalusikallista;
- yhdeksän prosenttia etikkaa - seitsemänkymmentä millilitraa;
- Sitruunahappo (valinnainen).
Resepti peittaukseen:
- Ja jälleen sinun tulee valmistaa purkit. Sinun tarvitsee vain täyttää ne vasta keitetyllä vedellä ja tyhjentää sitten kiehuva vesi (kirjaimellisesti 5 minuutin kuluttua).
- Lisää sitten ensimmäinen ainesosa - hienonnettu sipuli.
- Päälle täytyy heittää punajuuret, jotka on hienonnettu etukäteen ohuemmiksi ympyröiksi. Voit sitten heittää joukkoon omenoita (viipaleita), laakerinlehtiä, maustepippuria ja neilikkaa.
- Täytä sen jälkeen jokainen purkki suoraan tomaateilla. Muuten, käytä pieniä hedelmiä, koska ne näyttävät siistimmiltä.
- Seuraavaksi työkappaleet tulee kaataa kiehuvalla vedellä ja antaa hautua kaksikymmentä minuuttia suljettujen kansien alla.
- Tämän jälkeen, kuten aikaisempina aikoina, sinun täytyy kaataa vesi kattilaan, lisätä sokeria ja suolaa, sitruunahappoa, keittää ja kaada etikkaa.
- Tämän jälkeen kaada neste takaisin purkkeihin ja käännä marinoituja tomaatteja punajuurilla, kunnes ne jäähtyvät.
Säilytä valmiit tuotteet viileässä paikassa. Voit myös katsoa videon tomaattien purkittelusta:
Johtopäätös
Jos rakastat suolaisia ruokia, erilaisia säilykkeitä jne., talvitomaatti- ja punajuurireseptit ovat sinua varten. Muista kokeilla mitä tahansa niistä. Sinä ja läheisesi rakastatte sitä.
