TOP 12 reseptiä, joissa varhaisen kaalin vaihe vaiheelta valmistetaan purkeissa talveksi

Yksi vaihtoehdoista kotitekoisille valmisteille talveksi on aikainen kaali purkeissa, valmistettu eri reseptien mukaan. Prosessissa henkilö viettää mahdollisimman vähän aikaa, mutta saa herkullisen vitamiinipitoisen ruuan. Kaali marinoidaan suolavedellä, joka on valmistettu sokerista, suolasta, mausteista ja etikasta.

Varhaisen kaalin säilöntäominaisuudet

Yleensä ihmiset säilövät keskikypsiä vihanneksia. Vihanneksen rakenne on tiivis ja säilynyt marinoituna. Myöhään kypsyvillä vihanneksilla on täsmälleen samat ominaisuudet.

Aikaisin kypsyvä kaali on rakastettu sen pehmeiden ja rapeiden lehtien vuoksi. Ensimmäinen kesäsato sopii sekä peittaukseen että käymiseen. Pienen määrän etikkaa lisääminen vihanneksiin edistää pitkäaikaista varastointia.

Varhainen kaali kypsyy nopeasti, kaalin päät ehtivät muodostua 120-125 päivässä. Lajikkeet korjataan toisessa kesäkuussa - heinäkuussa. Jos pää on halkeamien peitossa, sitä ei käytetä työkappaleissa.

Kuinka valita ja valmistaa vihanneksia ja astioita

Kaalin laadulla on tärkeä rooli:

• varhainen kypsyminen, kuten muutkin lajikkeet, ei saa olla peitetty täplillä ja pienillä mustilla pisteillä;
• kaalin pään tulee olla painava, mutta joustava;
• lehtien värin tulee olla vaaleanvihreä;
• Vihannesten tulee olla tuoreen kaalin tuoksu.

Vihannesten ja astioiden valmistelu peittausta varten:

1. Valkokaali ja muut vihannekset pestään perusteellisesti pölyn ja lian poistamiseksi. Kuori tarvittaessa, riippuen siitä, mitä reseptissä käytetään.
2. Tölkit kansineen steriloidaan, koska toimenpide edistää vihannesten hyvää säilytystä.
3. Kun paistat vihanneksia, varo polttamasta niitä.

Ruoan laatu riippuu valittujen vihannesten laadusta ja valmistelusta ennen sulkemista. Jos käytät väärää astiaa tai valmistat sen väärin, purkit räjähtävät. Tämän seurauksena kaikki ponnistelut ovat turhia.

Mitä keittää varhaisesta kaalista talveksi

Kylminä talvi-iltoina haluat hemmotella itseäsi herkullisella illallisella, joka muistuttaa sinua lämpimistä päivistä. Varhaisesta kaalista voit valmistaa erilaisia ​​ruokia.Nämä voivat olla yhteen ainesosaan perustuvia salaatteja tai erilaisia ​​vihanneksia.

Kaalisalaatti sienillä

Ainesosat:

• kaali - 1 kg;
• tomaatit - 500 g;
• sienet - 1 kg;
• sipuli - 500 g;
• mausteita halutessasi.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaali kuoritaan ylälehdistä ja pestään. Silppua pieniksi suikaleiksi.
2. Tomaatit kastetaan kiehuvalla vedellä ja kuoren poistamisen jälkeen leikataan paloiksi.
3. Sieniä keitetään 30 minuuttia kiehuvassa vedessä. Suuret yksilöt murskataan.
4. Sipulit leikataan puolirenkaiksi ja suolataan, jotta ne vapauttavat mehun nopeammin.
5. Kaikki valmisteet paistetaan paistinpannussa lisäämällä auringonkukkaöljyä.

Massa levitetään aikaisemmin valmistettuihin purkkeihin, jotka kääritään rullalle. Säiliöt kääritään huopaan, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Herkullinen salaatti siirretään kellariin talvisäilytystä varten.

Vaihtoehto ilman sterilointia

Salaatin ainekset:

• kaali;
• sipuli;
• porkkana;
• paprika;
• etikka;
• vesi;
• mustapippurit;
• Laakerinlehti;
• suolaa ja erilaisia ​​mausteita.

Kuinka valmistautua:

1. Porkkanat, sipulit, paprikat ja kaali hienonnetaan.
2. Kaikki aineosat sekoitetaan suuressa astiassa.
3. Ainekset ja mausteet lisätään vesipannuun ja massaa keitetään 10-15 minuuttia.
4. Siivilöinnin jälkeen kaali laitetaan purkkeihin.
5. Kypsennyksen aikana saatu suolavesi kaadetaan päälle.

Lopuksi purkit rullataan kansilla. Tällä reseptillä kypsennetään kaali nopeasti. Käsitellyistä ainesosista saa herkullisen salaatin.

Salaatti "Kaali-kaalikääryleet purkissa"

Helpon reseptin mukaan valmistetun peittauksen epätavallinen maku hämmästyttää jopa gourmetteja. Se näyttää tavallisilta kaalisämpyliltä, ​​joissa on kasvistäyte riisin sijaan. Kuumat paprikat, kaali, sipulit ja porkkanat hienonnetaan.Seos paistetaan öljyssä lisäämällä mausteita ja yrttejä.

Täytä kaalinlehdet paistetuilla vihanneksilla kaalirulliksi. Laita kaikki purkkiin. Kaada kypsennyksen jälkeen jäähtyneet kasvikset suolan, etikan ja sokerin päälle. 30 minuutin steriloinnin jälkeen purkit rullataan kansilla.

Resepti paprikan ja porkkanoiden kanssa

Kaikki vihannekset leikataan eri menetelmillä. Porkkanat erottuvat ympyröinä kaalimassasta, mikä tekee ruoasta kauniin katseltavaa. Makea paprika leikataan viipaleiksi, mieluiten punaisiksi.

Säilytä klassisen reseptin mukaan. Ennen purkkeihin laittamista vihannekset haudutetaan keskilämmöllä. Aihiot säilytetään kylmässä paikassa.

papujen kanssa

Ruoassa käytetään nuoria vihreitä papuja. Valmistetta voidaan käyttää paitsi salaattina, myös siitä voi tulla täysi lisuke. Säilytetty jääkaapissa.

Tuoreen kurkun kanssa

Tuotannossa käytetään tuoretta kurkkua. Se monipuolistaa makua, tekee ruoasta tuoreen ja epätavallisen. Kun massa laitetaan purkkeihin, se tiivistetään huolellisesti.

Vihannesten kanssa

Säilykkeestä tulee lautasen kaltainen eri vihannesten sisällöstä johtuen. Ota porkkanat, sipulit, selleri, paprika. Persiljajuurta voidaan käyttää haluttaessa.

Curryn kanssa

Mausteiden lisääminen houkuttelee mausteisten ystävien. Curry tekee siitä mausteisen. Voit myös yhdistää mausteita, kuten fenkolia, korianteria ja cayennepippuria.

Punajuurien kanssa

Voit myös sulkea sen punajuurilla. Kaali leikataan neliöiksi ja punajuuret hienonnetaan. Hauduttamisen aikana vapautuva mehu muuttaa vihreät neliöt vaaleanpunaisiksi. Ruoasta ei tule vain maukasta, vaan myös kaunista katseltavaa.

Tomaattien kanssa

Salaatti on erittäin helppo valmistaa. Kaali on suolattava kokonaisten tomaattien kanssa.Vihannekset suljetaan purkkeihin ja säilytetään kylmässä.

Omenoiden kanssa

Hedelmien lisääminen seokseen tekee mausta täyteläisen ja todella hienostuneen. Tällä hetkellä kotiäidillä ei ole kiirettä kääriä kaalia ja omenoita. Vaikka isoäidimme keittivät tätä ruokaa koko ajan.

Etikalla

Liuos lisää astiaan happamuutta ja pidentää sen säilyvyyttä. Valmistettu erilaisista vihanneksista. Seokseen lisätään etikan lisäksi kasviöljyä.

Säilytysvarasto

Kaali säilyy täydellisesti läpi talven purkeissa, ämpärissä tai tynnyreissä. Tärkeintä on, että huoneen tulee olla kylmä. Jos se on kellarissa, pieni määrä kerätään mukavuuden vuoksi purkkiin ja asetetaan jääkaappiin. Tämä lähestymistapa ei salli työkappaleen huonontumista.

Johdonmukaisuuden säilyttämiseksi on välttämätöntä kääriä säiliö matalissa lämpötiloissa. Kaalin pakastaminen pakastimessa antaa sinun käyttää sitä piirakoiden, lisukkeiden ja liharuokien valmistukseen. Kannen päälle jätetty alkoholilla kostutettu liina estää homeen muodostumisen..