Rassolnik riisin kanssa on yksi yleisimmistä alkuruoista. Sen valmistukseen on olemassa erilaisia reseptejä. Useimmiten se kuitenkin keitetään runsaassa lihaliemessä, mikä tekee siitä varsin täyttävän. Tällä keitolla on hyvin erityinen rikas maku.
Ruoan ainutlaatuinen maku saavutetaan, koska sen valmistuksessa käytetään mausteita ja kurkkuja. Jotkut kotiäidit valmistavat suolakurkkua riisin kanssa talveksi purkeissa. Ennen kuin luot tällaisen valmistuksen talveksi, sinun on tutkittava kaikki reseptit, jotta voit tutustua säilöntäominaisuuksiin.
Klassinen resepti
Valmistaa suolakurkkua talveksi, voit käyttää erilaisia reseptejä. Yleisin on klassinen resepti aihion luomiseen. Voit valmistaa suolakurkkukeittoa talveksi seuraavista aineksista:
- kilogramma riisiä;
- 2 kg tuoreita kurkkuja;
- viisi tomaattia;
- 100 ml etikkaa;
- sipulin pää;
- kolme porkkanaa;
- persilja tillillä;
- 350 ml öljyä;
- 100 g suolaa ja sokeria.
Suolakurkkukeiton valmistus riisillä alkaa pääainesosien valmistamisella. On suositeltavaa aloittaa riisin valmistus ensin. Se tulee pestä perusteellisesti vedessä ja keittää. Täytä tätä varten pieni astia vedellä ja kaada kaikki riisi siihen. Sen pitäisi kypsyä 20-30 minuuttia.
Samanaikaisesti sinun tulee työstää muita ainesosia. Kurkut pestään kylmässä vedessä, leikataan veitsellä tai raastetaan hienolla raastimella. Tämän jälkeen tomaatit pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Jos sinulla ei ole tomaatteja, voit käyttää sen sijaan ostettua tomaattikastiketta.
Kun olet lopettanut tomaattien kanssa, voit aloittaa porkkanoilla ja sipulilla. Porkkanat pestään, kuoritaan ja raastetaan. Jos sinulla ei ole raastinta, voit leikata porkkanat pieniksi ympyröiksi tai suikaleiksi.
Kun olet valmistellut vihannekset, sinun tulee aloittaa vihreistä. Ei ole optimaalista määrää vihreitä valmistaaksesi talven riisin kanssa. On suositeltavaa lisätä sitä oman maun mukaan. Persilja ja tilli kerätään useisiin pieniin nippuihin ja hienonnetaan hienoksi. Sitten pieneen kattilaan lisätään öljyä vihannesten paistamiseksi. Ensin sipulia paistetaan noin 20 minuuttia, minkä jälkeen porkkanat lisätään säiliöön, jota on haudutettava vielä 10-15 minuuttia. Tämän jälkeen pannulle kaadetaan hienonnetut vihannekset, joita tulisi hautua tunnin ajan.
Keittämisen aikana seosta on sekoitettava säännöllisesti, jotta se ei pala.
Kun suolakurkkukastike on valmis, lisää riisi yrteineen ja etikan kanssa. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja lisätään purkkeihin. Talven suolakurkkupurkit tulee kääriä vain valmiisiin astioihin, joten jokainen purkki tulee pestä ja steriloida ennen käärimistä. Sulje steriloinnin jälkeen kaikki purkit ja anna jäähtyä. Jäähtyneet keitot purkeissa siirretään viileään huoneeseen jatkosäilytystä varten.
suolakurkkujen kanssa
On muitakin reseptejä, jotka auttavat sulkemaan suolakurkun talveksi. Joissakin tapauksissa tuoreiden kurkkujen sijasta käytetään suolakurkkua. Tämän valmisteen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- kilogramma suolakurkkua;
- 500 g porkkanaa;
- kolme tomaattia;
- pippuri;
- valkosipulin pää;
- laakerinlehti;
- vehreys.
Valmistuksen alkuvaihe alkaa kaikkien tarvittavien ainesosien valmistamisella. Ensin sinun tulee käsitellä tomaatteja. Kaikki ne kastellaan kuumalla vedellä kuorimisen helpottamiseksi. Sitten jokainen tomaatti tulee leikata useisiin yhtä suuriin osiin. Kun olet lopettanut tomaattien kanssa, voit siirtyä paprikoihin. Kaikki siemenkammiot leikataan niistä pois, minkä jälkeen ne voidaan leikata pieniksi paloiksi. Älä myöskään unohda kurkkuja valkosipulilla ja yrteillä, jotka on myös hienonnettava hienoksi.
Kaikki keitetyt vihannekset kaadetaan kattilaan ja täytetään kuumalla vedellä. Aseta astia vihannesten kanssa kaasuliesi ja keitä 10 minuuttia. Sitten siihen lisätään yrttejä, mausteita ja suolaa.
Levitä valmistettu valmiste esisteriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Kierteen tulee jäähtyä huoneessa huoneenlämmössä, minkä jälkeen se voidaan siirtää kellariin.
Johtopäätös
Kaikki eivät voi kääri suolakurkku pankeille. Jotta voit valmistaa suolakurkkukeittoa riisillä talveksi, sinun on tutkittava kaikki tämän ruuan valmistusreseptit.
