TOP 6 reseptiä suolakurkkujen valmistukseen purkeissa kylmämenetelmällä talveksi

Jotta voit valmistaa suolakurkkua talveksi purkeissa kylmällä menetelmällä, sinun on varastoitava resepti ja noudatettava kaikkia siinä annettuja suosituksia. He aloittavat työnsä valitsemalla tuotteet ja valmistelemalla astioita. Jokainen valmistettu välipala maistuu erilaiselta. Kaikki riippuu saapuvista komponenteista. Jotta vihannekset säilyisivät pitkään, on luotava tietyt olosuhteet.

Periaatteet kylmäkurkkujen peittauksesta talveksi

Jos kurkkujen valmistukseen valitaan kylmä vaihtoehto, astioissa olevat vihannekset täytetään kylmällä suolavedellä. Työ ei vaadi paljon aikaa tai erityisiä taitoja. Suolaliuosta ei tarvitse keittää eikä purkkeja sulkea rautakannella. Vihannekset säilyttävät värinsä ja kimmoisuutensa.

Salaisuuksia, jotka auttavat sinua saavuttamaan parempia tuloksia ruoanlaitossa:

• Ei ole suositeltavaa ottaa vettä suolavettä hanasta. Se on esisuodatettu. On parasta käyttää vettä kaivoista.
• Ensimmäinen kurkkurivi asetetaan pystyasentoon ja sitten vaaka-asentoon.
• Hedelmät asetetaan tiiviisti purkkeihin. Mutta älä liioittele sitä. Liian tiukasti pakatut vihannekset menettävät rapeuden.

Suoraan marinoiduilla kurkuilla on miellyttävä hapan-suolainen maku. Ne leikataan salaateiksi, vinaigretteiksi ja niitä käytetään solyankan tai suolakurkun valmistukseen.

Vihannesten valinta ja valmistus

Valitse peittaukseen vahvoja, tiiviitä vihanneksia ilman vaurioita. Jotta hedelmät suolautuisivat hyvin, niiden on oltava samankokoisia, ohuita ja niissä on oltava näppylöitä.

Ensin kurkut pestään perusteellisesti, sitten upotetaan kylmään veteen 4 tunniksi. Tämä tehdään, jotta hedelmän sisälle ei muodostu tyhjiöitä. Tämän jälkeen kurkut on asetettava pyyhkeelle kuivumaan. Jotkut kotiäidit suosittelevat hännän leikkaamista.

Kuinka valmistaa astiat prosessin alkua varten

Peittausta varten voit valmistaa minkä tahansa kokoisia astioita. Tärkeintä on, että sen pinnalla ei ole halkeamia, lastuja tai rasvaisia ​​kerrostumia. Purkit pestään perusteellisesti saippua- tai soodaliuoksessa ja steriloidaan.

Herkullisimmat reseptit kylmäkurkkujen peittaukseen

Kokeneiden kotiäitien todistettujen, parhaiden reseptien avulla voit valmistaa herkullisia peittauksia. Jos kaikki ehdot täyttyvät, työkappaletta säilytetään koko talven ajan.

Yksinkertainen peittausmenetelmä kolmen litran purkissa

Jotta voit tehdä rapeita kurkkuja kotona, tarvitset seuraavat ainesosat:

• vihreät;
• piparjuuren, herukan, tammen, kirsikan lehdet - kaksi lehteä;
• kaksi tillin sateenvarjoa;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• puoli tiukasti pippuria;
• suola - 94 g.

Ruoan valmistusperiaate on yksinkertainen ja edellyttää yksinkertaisten vaiheiden suorittamista:

• Lisää ensin hienonnettu valkosipuli, lehdet, tillin sateenvarjot ja kuuman pippurin palat säiliöön;
• aloita kurkkujen asettaminen tiheisiin riveihin;
• täytä puoli säiliötä kylmällä, suodatetulla vedellä;
• Sekoita suolaa lasilliseen vettä ja kaada vihanneksiin;
• lisää kylmää vettä säiliöön;
• Purkki suljetaan tiiviillä kannella.

Vaihtoehto piparjuurella ja valkosipulilla litran purkeissa

Nämä tuotteet antavat ruoalle erityisen pikantiteettia. Herkullista välipalaa varten tarvitset seuraavat ainekset:

• kurkut;
• piparjuuri, herukka ja kirsikka lehdet;
• tilli sateenvarjot;
• valkosipulin kynnet;
• kivisuola - 37 g.

Sinun on valmistettava rapea välipala seuraavan järjestyksen mukaisesti:

• tilli-sateenvarjot, jäljellä olevat lehdet, hienonnettu valkosipuli laitetaan purkkiin;
• vihannekset pinotaan tiheisiin kerroksiin;
• suola liuotetaan kylmään, puhdistettuun veteen, jonka jälkeen hedelmät kaadetaan;
• Jäljelle jää vain sulkea kurkut nylonkannen alle ja säilyttää viileässä huoneessa.

Sinapin kanssa

Kylmäsuolatuilla kurkuilla sinapin kanssa on miellyttävä, epätavallinen maku. Komponentti ei anna tuotteen nopeasti huonontua ja homehtua. Tarvitset seuraavan luettelon tuotteista:

• kurkut - 1,7 kg;
• suola - 62 g;
• sinappijauhe - 42 g;
• lehti piparjuurta, kirsikkaa ja herukkaa;
• tilli sateenvarjot;
• pippurit.

Valmistelu ei vie paljon aikaa:

• Mausteet, lehdet, yrtit ja valkosipulinkynnet tulevat ensin;
• sitten vihreät asetetaan kokonaisina tai leikataan kuutioiksi;
• lisää päälle suolaa ja sinappijauhetta;
• vihannekset kaadetaan kylmällä, suodatetulla vedellä.

Marjan lehtien kanssa

Peittauksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• kurkut - 1,9 kg;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• tilli;
• herukkamarjat - 6 g;
• piparjuuren lehdet ja marjat;
• pippurit;
• kuuma paprika - yksi palo;
• kivisuola - 76 g.

Vaiheittaiset ohjeet ovat seuraavat:

• Lehdet, yrtit ja kaikki valmistetut mausteet heitetään säiliöön;
• vihreät asetetaan tiheisiin riveihin;
• suola laimennetaan kylmään veteen;
• vihannekset kaadetaan suolavedellä;
• valmistetta sisältävät purkit steriloidaan 8 minuuttia ja suljetaan kansilla.

Mausteinen chili resepti

Tämä välipalakoostumus sopii mausteisten ruokien ystäville. Jos jätät paprikat väliseinillä ja siemenillä, maku on terävämpi. Kuuman pippurin lisäksi muita komponentteja tulisi valmistaa:

• vihreät hedelmät - 1,1 kg;
• kuumat chilipaprikat - kaksi paloa;
• suola - 124 g;
• valkosipuli - 24 g;
• tilli sateenvarjo;
• herukan lehtiä.

Marinoita kurkut tässä järjestyksessä:

• mausteet, valkosipuli ja kuuma pippuri lähetetään astiaan;
• sitten kurkut asetetaan tiiviisti;
• peitä vihannekset suolalla ja kaada kylmään veteen;
• kolmen päivän kuluttua suolavettä keitetään 4 minuuttia ja kaadetaan uudelleen astioihin.

Resepti vodkan kanssa

Vodka voi pidentää peittauksen säilyvyyttä ja estää patogeenisten mikro-organismien lisääntymisen. Litrapurkkiin suunnitellun astian valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat komponentit:

• kurkut - 1,9 kg;
• vodka - 105 ml;
• suola - 68 g;
• laakerinlehti - 3 lehteä;
• sokeri - 87 g;
• tilli;
• piparjuuri - 12 g;
• Chile.

Kurkkujen suolakurkkua varten sinun on suoritettava useita vaiheita:

• mausteet ja yrtit asetetaan astioihin;
• vihannekset asetetaan tiheisiin riveihin;
• Suola ja sokeri laimennetaan kylmään veteen, suolavesi kaadetaan kurkkuihin;
• lisää vodka päälle;
• kolmen päivän kuluttua suolavesi kaadetaan kattilaan, kiehutaan ja kaadetaan takaisin vihanneksiin.

Kuinka säilyttää sitä oikein ja kuinka kauan

Kylmämarinoidut kurkut tulee säilyttää pimeässä, viileässä paikassa -2 - +5 asteen lämpötilassa. Jos purkki on hermeettisesti suljettu, peittaus säilyy pitkään, jopa 4 kuukautta.