6 parasta reseptiä omenakastikkeen valmistamiseksi talveksi

On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä kotitekoisten omenakastikkeiden tekemiseen talveksi. Niiden suuri etu on, että ne sopivat aivan mihin tahansa ruokaan - makeimmasta suolaisimpaan. Makeat kastikkeet sopivat ihanteellisesti pannukakkuihin ja jäätelöön. Mausteiset, kuumat ja suolaiset kastikkeet yhdessä lihan ja kalan kanssa auttavat parantamaan ruoan makua. Ruoanlaitto ei vaadi paljon vaivaa tai tietoa, ja tarvittavat ainekset ovat lähes aina käsillä.

Omenakastikkeen valmistuksen ominaisuudet talveksi

Oikean koostumuksen herkullisen kastikkeen valmistaminen edellyttää joidenkin hienouksien tuntemista:

1. On suositeltavaa valmistaa omenakastikkeita lihalle happamista lajikkeista. Jos sinulla ei ole sitä käsillä, sinun on lisättävä kastikkeeseen sitruunamehua.
2. Omenat sopivat hyvin kanelin kanssa, olipa kastike makea tai mausteinen.
3. Kastikkeiden valmistamiseksi on parasta paistaa hedelmät uunissa. Näin ne pehmenevät tasaisesti eivätkä menetä makuaan. Tämän jälkeen on parempi ottaa seula ja hieroa valmiita hedelmiä sen läpi.

Tuotteiden ja astioiden valmistus

Suuret hedelmälajikkeet, mistä tahansa lajikkeesta, sopivat omenakastikkeiden valmistukseen. Ennen kypsentämistä on tarpeen pestä hedelmät hyvin ja poistaa kuori, ydin ja siemenet.

On erittäin tärkeää olla valitsematta alumiinisia astioita ruoanlaittoon.

Omenat, kuten useimmat hedelmät, sisältävät happoja, jotka reagoivat keittoastioiden kanssa. Säilytykseen valitaan lasipurkit. Muoviastiat eivät myöskään sovellu omenakastikkeisiin.

Kuinka tehdä omenasosetta kotona?

Minkä tahansa reseptin koostumusta voidaan muuttaa yksilöllisten mieltymysten mukaan. On kuitenkin tärkeää muistaa: mitä mausteisempi kastike, sitä pidempään se säilyy.

Klassinen resepti pitkäaikaiseen säilytykseen

Valmistaaksesi tarvitset:

• puoli kiloa omenoita;
• puolikas keskipitkä sitruuna;
• 50 grammaa sokeria;
• 300 millilitraa juomavettä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Vaiheittainen kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa valmiiksi valmistetut ja käsitellyt hedelmät viipaleiksi.
2. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää sitten sokeri.
3. Kun sokeri on sulanut, lisää omenat sokeriliuokseen ja keitä vielä 15 minuuttia.
4. Poista hedelmät erikseen ja pyyhi siivilällä.
5. Lisää soseeseen suola, pippuri ja sitruunamehu. Vatkaa vatkaimella.
6. Kaada lasipurkkiin (esisteriloituun) ja sulje kannella.

Omenakastike paistiksi

Ruoanlaittoa varten sinun on otettava seuraavat ainekset:

• puoli kiloa hapan vihreitä omenoita;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 300 grammaa sipulia;
• pippuri - maun mukaan;
• nippu tuoreita yrttejä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa kuoritut ja siemennetyt hedelmät useiksi paloiksi.
2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita hedelmät ja sipuli neljään osaan leikattuna.
3. Laita vihannekset ja hedelmät esilämmitettyyn uuniin ja paista 10-15 minuuttia. Poista, jäähdytä ja vaivaa, kunnes kokkareet häviävät.
4. Lisää loput ainekset niihin ja sekoita tehosekoittimella.

Mausteinen kastike

Tarvitset:

• 2 isoa omenaa;
• 1 rkl konjakkia;
• 4 salottisipulia;
• 30 grammaa voita;
• 20 grammaa rusinoita;
• 20 grammaa suolaa;
• 150 millilitraa vähärasvaista kanalientä;
• ripaus pippuria.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Hienonna sipuli ja hedelmät hienoksi.
2. Kuumenna voi miedolla lämmöllä kattilassa ja lisää omenat ja sipulit. Hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
3. Lisää konjakki, liemi ja rusinat. Keitä sekoittaen, kunnes hedelmät ja vihannekset ovat täysin pehmenneet.
4. Lisää sitten suola ja pippuri ja ota pois lämmöltä. Viileä.
5. Vatkaa tehosekoittimella tai tehosekoittimella.

Vaihtoehto hunajalla ja rosmariinilla

Tuotteet:

• 2 isoa makeaa omenaa;
• 3 kpl maustepippuriherneitä;
• 40 grammaa voita;
• pari ripaus jauhettua mustapippuria;
• ripaus suolaa;
• mausteet - valinnainen (kaneli, kardemumma).

Vaiheittainen valmistelu:

1. Sulata voi kattilassa, lisää sokeri. Pidä miedolla lämmöllä liedellä, kunnes sokeri liukenee, lisää mausteet.
2. Leikkaa hedelmät viipaleiksi ja lisää mausteiden kanssa kiehuvaan öljyyn. Sekoita jatkuvasti. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes seos alkaa paksuuntua.
3. Sammuta liesi ja anna astian jäähtyä.

Mausteinen omena tkemali

Tarvittavat ainesosat:

• kilogramma hapan vihreitä omenoita;
• 2 lasillista puhdasta juomavettä;
• 1 tl humala-suneli;
• 1 rkl hienoa suolaa;
• 5 keskikokoista valkosipulinkynttä;
• 1 pala kuuma paprika;
• 200 grammaa vihreitä (tilli, korianteri, korianteri, basilika);
• 3 tl sokeria.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Lisää kattilaan vesi ja isoiksi viipaleiksi leikatut hedelmät. Aseta liedelle; Kun se alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja keitä kunnes se on pehmennyt, 20 minuuttia.
2. Valuta neste toiseen astiaan ja raasta hedelmät.
3. Laita pestyt yrtit, kuoritut paprikat ja valkosipuli tehosekoittimeen. Lisää niihin kattilasta valutettu neste, suola, sokeri, loput mausteet ja mausteet. Vatkaa tasaiseksi ja nestemäiseksi.
4. Kaada seos omenoiden joukkoon ja keitä taas miedolla lämmöllä 8 minuuttia, muista sekoittaa.
5. Sammuta liesi ja anna valmiin tuotteen jäähtyä.

Valkosipuli

Vaaditut tuotteet:

• 600 grammaa omenoita;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 paprika;
• nippu viherkasveja, joista valita;
• 1 rkl kerroksia (tai maun mukaan).

Valmistautuminen:

1. Hauduta kuutioituja hedelmiä vedessä, kunnes ne pehmenevät.
2. Hienonna kuorittu paprika, hienonna valkosipuli ja yrtit karkeaksi. Vatkaa sitten kaikki tehosekoittimessa.
3. Vatkaa valmiit jäähtyneet omenat tehosekoittimella, lisää paprika- ja yrttiseos. Lyö taas.
4. Kuumenna valmis homogeeninen seos kiehuvaksi, lisää suola ja ota pois liedeltä. Anna jäähtyä.

Kuinka ja kuinka kauan valmis tuotetta voidaan säilyttää?

Omenakastikkeet säilytetään lasisäiliöissä. Rautasäiliöissä voi alkaa hapetusreaktio ja tuote huononee. Tämä tapahtuu hedelmien sisältämien happojen vuoksi. Tuotteen säilytyspaikan tulee olla viileä ja pimeä, yleensä jääkaapissa ja kellarissa. Ei ole suositeltavaa säilyttää tuotetta kaapissa tai kaapissa. Säilyvyys riippuu myös purkin kannen tiiviydestä.

Kotitekoiset omenakastikkeet eivät kestä kauan - 3-6 kuukautta ilmatiiviissä, suljetussa muodossa. Mausteiset omenakastikkeet tai sinappia ja sitruunaa sisältävät kastikkeet säilyvät pidempään - jopa vuoden.