9 parasta reseptiä punajuurien valmistukseen borssille talveksi kotona

Punajuuri on olennainen osa täyteläistä ja maukasta borssia. Koska tämä juurikasvihannes on paljon kalliimpi talvella, on suositeltavaa valmistaa punajuuret talveksi borschille. Tämä ei ainoastaan ​​säästä rahaa, vaan myös lyhentää kaikkien suosikkiensiruokien valmistusaikaa. Tällä sadonkorjuumenetelmällä kaikki hyödylliset komponentit säilyvät.

Valmisteiden valmistuksen ominaisuudet

Jotta borscht-valmiste olisi tuoretta ja ravitsevaa mahdollisimman pitkään, on suositeltavaa suosia valmistukseen vain tuoreita ja korkealaatuisia tuotteita. Punajuurikomponenttia ei tule lisätä heti, muuten työkappaleen väri haalistuu.

Valmistautuminen

Avain onnistuneeseen säilöntään on pääainesosan ja säilytysastian asianmukainen valmistelu.

Punajuuri

Punajuuret voidaan keittää etukäteen tai leikata minkä tahansa muotoisiksi viipaleiksi ja hauduttaa yhdessä muiden vihannesten kanssa.

Astiat

Säiliöt on steriloitava ennen säilytystä. Tätä varten purkit jätetään kiehuvaan veteen puoleksi tunniksi tai laitetaan uuniin. Kannet tulee myös steriloida.

Reseptit punajuurien valmistamiseksi talveksi borssille

Juuresten säilöntävaihtoehtoja talven valmistukseen on monia.

Borschkastiketta porkkanoilla

Kastikkeen valmistamiseksi purkeissa klassisen reseptin mukaan tarvitset:

• punajuuret, tomaatit ja sipulit - 2 kilogrammaa;
• porkkanat - 4 kpl;
• hajuton öljy - 0,5 litraa;
• sokeri - puoli lasia;
• suola - 4 suurta lusikkaa;
• etikka - 0,1 litraa.

Valmistautuminen:

1. Pilko vihannekset, hienonna tomaatit tehosekoittimessa.
2. Kiehauta kasvikset syvässä paistinpannussa, lisää öljy ja etikka.
3. Keittämisen jälkeen hauduta kaksikymmentä minuuttia.
4. Lisää suolaa, sokeria ja mausteita maun mukaan.

Jäljelle jää vain säilytysten rullaaminen.

Porkkanoilla ja tomaattipyreellä

Tämän reseptin mukaan käytät tuoreiden vihannesten sijaan tomaattipastaa (400 millilitraa). Muiden ainesten määrä on sama kuin ensimmäisessä reseptissä. Tomaattipyree kaadetaan välittömästi pannulle muiden vihannesten kanssa.Seitsemän minuuttia ennen valmistautumista sinun on kaadattava purema. Sitten työkappale pakataan lasisäiliöihin.

Kastike punajuuriborschille kaalilla ja etikalla

Jos valmistat tällaisen yleisen säilykkeen, voit yksinkertaistaa borschin valmistusta huomattavasti. Mitä tarvitset:

• punajuuret - 1,5 kg;
• porkkanat - 700 grammaa;
• tomaatit - 800 grammaa;
• kaali - yksi pää;
• hajuton öljy - lasi;
• etikka - 80 millilitraa.

Valmistus noudattaa klassista reseptiä. Ensin he alkavat hauduttaa tomaatteja ja lisää sitten loput vihannekset ja kaali. Mausteiden lisäämisen jälkeen seos on jätettävä tunnin ajan ja kaada sitten purkkeihin.

Ilman etikkaa

Ensimmäisen ruokalajin purkitettu kastike voi olla herkullista ilman etikkaa. Mitä tarvitset:

• tomaatit - 3 kiloa;
• kasviöljy - lasi;
• punajuuret - 600 grammaa;
• paprika - 4 kpl;
• porkkanat - 700 grammaa;
• suola - 100 grammaa;
• sokeri maun mukaan;
• sipulit - 4 kpl.

Valmistautuminen:

1. Paloittele ensin kaikki vihannekset keittiökoneessa tai raasta ne.
2. Hauduta saatua seosta kaksikymmentä minuuttia.
3. Lisää öljyä säiliöön. Lisää suola ja sokeri.
4. Hauduta sitten uudelleen kymmenen minuuttia.

Aseta borssikastike steriileihin astioihin ja rullaa.

Tulipippurilla

Mausteisten ruokien ystävät voivat nauttia tästä mausteisesta valmisteesta kuumalla pippurilla. Mitä ottaa:

• punajuuret - 10 kpl;
• porkkanat - 7 kpl;
• tomaatit - 6 kpl;
• chili - 1 kpl;
• suola - 3 suurta lusikkaa;
• sokeri - 2 suurta lusikkaa;
• etikka - puoli lasia;

Valmistautuminen:

1. Raasta punajuuret pieniksi viipaleiksi ja hienonna loput vihannekset.
2. Laita valmistetut ainekset kattilaan ja keitä 40 minuuttia. Jos kypsennät hitaassa keittimessä, aseta ohjelma "Haudutus".
3. Puolen tunnin kuluttua lisää mausteet ja etikka. Lisää suola, sokeri ja sekoita.

Siirrä mausteiset säilykkeet valmiisiin astioihin.

Valkosipulilla ja vihreillä tomaateilla

Mausteinen välipala sopii hyvin happamien vihreiden tomaattien kanssa. Mitä tarvitset:

• punajuuret, tomaatit - 2 kiloa kukin;
• sipuli - 1 kilogramma;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• sokeri - 5 suurta lusikkaa;
• suola - 2 suurta lusikkaa;
• etikka - 1,5 tl.

Kaikki hienonnetaan ja haudutetaan vähintään tunnin ajan, kunnes etikka ja valkosipuli on lisätty. Lisää tunnin kuluttua etikka, lisää valkosipuli ja keitä vielä kaksikymmentä minuuttia. Sen jälkeen ne kääritään säiliöihin.

Omenoiden kanssa

Tätä reseptiä varten otetaan sama määrä ainesosia kuin tavallisessa porkkanakastikkeessa lisäämällä 1 kilogramma omenoita. Valmistuskaavio on myös samanlainen kuin klassinen menetelmä. Omenat raastetaan ja lisätään pannulle punajuurien kanssa. Lopulta ei jää muuta kuin kiristää purkit.

papujen kanssa

Resepti universaalille kastikkeelle, joka sopii sekä borssille että täydentää ruokaa. Mitä tarvitset:

• punajuuret - 1,5 kg;
• tomaatit - 900 grammaa;
• pippuri - 4 kpl;
• porkkanat - 3 kpl;
• sipuli - 500 grammaa;
• pavut - 300 grammaa;
• kasviöljy - 0,3 litraa;
• etikka - 80 millilitraa;
• suola - 1 iso lusikka.

Valmistautuminen:

1. Keitä pavut puolikypsiksi. Jauha punajuuret ja porkkanat. Leikkaa paprikat ja sipulit suikaleiksi.
2. Kierrä tomaatit keittiökoneen läpi. Sekoita ne erillisessä astiassa öljyn kanssa ja odota, kunnes se kiehuu.
3. Lisää punajuuret, etikka ja keitä kymmenen minuuttia.
4. Lisää sipulit, porkkanat ja paista sama määrä. Seuraavaksi sinun on lisättävä paprikat ja pavut. Suolaa ja sokeria. Keittämisen jälkeen keitä kymmenen minuuttia.

Jäljelle jää vain pakata se steriileihin astioihin ja rullata.

Ilman sterilointia

Tämä on yksinkertaisin vaihtoehto punajuurien korjuuseen. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• punajuuret - 2 kiloa;
• etikka - 50 millilitraa;
• vesilasi;
• pippurit - 10 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• suolaa ja sokeria maun mukaan.

Valmista ensin marinadi: sekoita keitetyt punajuuret kaikkien ainesten kanssa, keitä täyte ja jäähdytä. Laita seos purkkeihin, lisää jokaiseen lusikallinen etikkaa. Kiristä tiukasti.

Miten, missä ja kuinka paljon säilyttää

Säilytyssäännöt eivät eroa muista säilykkeistä, joten borssikastike säilytetään viileässä paikassa. Jos tekniikkaa noudatetaan, tällaista tuotetta varastoidaan yli vuoden. Pienet lasipurkit punajuurikastiketta voivat istua huoneenlämmössä jopa kuusi tai kahdeksan kuukautta.