TOP 6 reseptiä talviborssikastikkeisiin papujen kanssa

Kesällä ei ole vaikeaa valmistaa herkullista borssia. Tuoreet porkkanat, punajuuret, kaali ja muut kauden vihannekset ovat saatavilla runsaasti puutarhassasi. Valitettavasti kylmänä vuodenaikana näin ei ole, mutta kukaan ei erota borssia kesäversiosta, jos käytät omaa valmistettasi. Valmis kastike papuilla borschtille talveksi tarvitsee vain ottaa jääkaapista, lisätä lihaliemeen, ja tuloksena on yllättävän maukas ruokalaji.

Ainesosat borssille papujen kanssa talveksi

Nämä kastikevaihtoehdot ovat ihanteellisia jopa laihalle borssille.

4 litran peruskomponentit ovat seuraavat:

• keitetyt pavut - 400 g;
• punajuuret - 800-1000 g;
• tomaatit - 2 kg;
• auringonkukkaöljy - 1 kuppi;
• etikkaesanssi 9% - 90 ml;
• ruokasuola - 2 rkl. l;
• rakesokeri - 3 rkl. l.

Voit myös lisätä mustapippuria tai muita mausteita oman maun mukaan.

Reseptit ja säännöt kastikkeen valmistukseen palkokasveilla

Esikeitä pavut puolikypsiksi. Ennen kuin teet tämän, täytä se vedellä ja anna sen seistä 8-10 tuntia..

Klassinen versio

Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit jatkaa:

1. Jauha tomaatit lihamyllyssä tai hienonna tehosekoittimessa.
2. Laita tomaattipyre kattilaan ja laita liedelle.
3. Kun se kiehuu, keitä 10 minuuttia.
4. Pilko kuoritut punajuuret ja lähetä ne tomaateille.
5. Kaada joukkoon öljy, lisää suola ja kidesokeri.
6. Laita puolikeitetyt pavut kastikkeen kanssa kattilaan.
7. Lisää etikka.
8. Keitä noin 7-10 minuuttia.

Kaada valmistettu kastike purkkeihin, ruuvaa kannet kiinni, kääri ja jätä vuorokausi.

Punajuurilla, porkkanoilla ja tomaattipyreellä

Punajuurilla on myös yksinkertainen resepti, jossa käytetään tomaattipastaa.

Tätä vaihtoehtoa varten sinun on otettava yllä luetellut pääkomponentit tomaatteja lukuun ottamatta ja lisäksi:

• porkkanat - 800 g;
• sipulit - 3-4 kpl;
• tomaattipasta - 420 ml;
• valkosipuli, ei kovin suuri - 1 pää;
• kuuma paprika - 1 pala.

Keittoprosessi:

1. Pilko juurekset suikaleiksi.
2. Hienonna sipuli, valkosipuli, kuuma paprika, keitä pavut kevyesti erikseen.
3. Laita kasvisseos kattilaan ja kypsennä lisäämällä auringonkukkaöljyä, tomaattipyrettä, kidesokeria ja suolaa.
4. Kun se kiehuu, keitä noin 30 minuuttia.
5. Lisää etikka, 5 minuutin kuluttua poista kattila kasvisseoksella liedeltä.

Kaada aiemmin steriloituihin purkkeihin, reunaan asti ja rullaa.

Resepti pakastettavaksi talveksi punajuurilla ja porkkanoilla

Kaikki eivät halua kääriä purkkeja, tällaisille ihmisille on olemassa erityinen resepti pakastekastikkeelle. Tässä ei käytetä etikkaa.

Tarvittavat tuotteet ovat samat kuin ensimmäisessä vaihtoehdossa, plus:

• porkkanat - 500 g;
• keskikokoinen sipuli - 3 kpl;
• tomaattipyre (ketsuppi) - 8 rkl. l;
• vesi - ½ kuppi.

Valmistautuminen:

1. Paista kuutioitu sipuli pannulla kullanruskeaksi, unohtamatta lisätä öljyä.
2. Raasta juurekset karkeasti, laita kattilaan ja keitä.
3. Liuota ketsuppi veteen ja lisää kasvisten joukkoon.
4. Laita pavut kattilaan.
5. Keitä kaikkea noin 20 minuuttia.
6. Nosta kattila liedeltä ja lisää paistetut sipulit.

Kun kastike on jäähtynyt, laita se pieniin muoviastioihin ja laita pakastimeen.

Herkullinen borssikastike paprikalla

Paprika antaa tälle reseptille alkuperäisen aromin ja pikantiteettia.

Mausteen valmistukseen tarvittavat ainesosat ovat samat kuin klassisessa versiossa, plus:

• punainen paprika - 500 g;
• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 500 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa vihannekset suikaleiksi, sipulit puolirenkaiksi.
2. Pilko tomaatit ilman kuorta.
3. Laita punajuuret kattilaan, ripottele päälle sokeria, odota, että mehu vapautuu, ja anna hautua 20 minuuttia.
4. Kuullota sipulit ja porkkanat, lisää pavut ja muut vihannekset, hauduta 10 minuuttia, kun se kiehuu, lisää punajuuret.
5. Lisää suola ja keitä vielä 5 minuuttia.

Täytä purkit seoksella, kaada jokaiseen 1 tl. etikka. Kuumenna avoimia purkkeja uunissa 100-120 asteessa noin 5 minuuttia. Rullaa, kääri kääntämättä

Kaalin kanssa

Kaikki on kuin klassinen kastike, plus lisäaineet:

• kaali - 1 pieni pää;
• porkkanat - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• vesi - 1 lasi.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa tomaatit ja sipulit viipaleiksi.
2. Raasta juurekset karkealla raastimella.
3. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa, kuullota sipulia kullanruskeaksi.
4. Lisää tomaatit ja porkkanat, suola, keitä 20 minuuttia.
5. Lähetä punajuuret tomaateille, sipulille ja porkkanoille, lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettu kaali.
6. Keitä vähän, laita paprikat ja pavut kattilaan, mausta etikalla, lisää tarvittaessa vettä.
7. Odota, kunnes se kiehuu 2 minuuttia.

Levitä kastike purkkien kesken ja ruuvaa kiinni.

Tomaatilla ja paprikalla ilman etikkaa ”Nuollat ​​sormesi”

Terveellinen ja maukas resepti ilman etikkahappoa.

Sen valmistamiseksi sinun on otettava perusainekset sekä:

• paprika (bulgarialainen) - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• keskikokoinen sipuli - 3 kpl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori ja paloittele tomaatit.
2. Laita ne kattilaan, lisää suola ja sokeri ja keitä 20 minuuttia.
3. Lisää suikaleiksi leikattu porkkana ja paprika.
4. Paista karkeasti raastetut punajuuret erikseen pehmeiksi ja lisää sitten kasvisseokseen.
5. Kaada punajuurien jälkeen pavut pannulle.
6. Pidä kaikkea tulella 10 minuuttia.

Pakkaa valmistettu borssikastike purkkeihin ja ruuvaa kiinni.

Resepti ilman sterilointia

Tällä menetelmällä lasipurkkeja ei tarvitse esisteriloida.

Kastikereseptiä varten tarvitset punajuuria, paprikaa, porkkanaa, papuja, tomaatteja, öljyä, mausteita ja sipulia, kuten edellisessä versiossa, sekä myös:

• keskikokoinen valkosipuli - 2 päätä;
• etikkaesanssi 9% – 6 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Hienonna kuoritut tomaatit.
2. Raasta porkkanat ja punajuuret.
3. Pilko sipuli ja paprika kuutioiksi.
4. Hienonna valkosipuli.
5. Laita kaikki vihannekset kattilaan, lisää suola ja sokeri, öljy ja etikka.
6. Anna vaikuttaa 1,5 tuntia.
7. Sekoita seos ja laita purkkeihin.
8. Aseta purkit vesisäiliöön ja keitä puoli tuntia - tunti.

Peitä astian pohja liinalla, muuten purkit rikkoutuvat.

Kääri saatu kastike kansilla ja kääri.

Varastointiolosuhteet ja -kesto

Suljetut purkit kastikkeen kanssa säilyvät +23...+25 asteen lämpötilassa 1-2 vuotta. Mutta jos säilyke on avattu, se on säilytettävä jääkaapissa, ja homeen estämiseksi kannen sisäpuoli voidellaan sinappilla.