Herkullisin korealaisen punajuuren resepti talveksi kotona

Punajuuret esiintyvät usein säilykeresepteissä. Se valmistetaan talveksi purkeissa ja valmistetaan myös pikamarinaatteja. Yhdessä porkkanoiden, valkosipulin ja muiden mausteiden kanssa säilöntä saa kirkkaan ja ainutlaatuisen maun.

Pikaruoan ominaisuudet

Jos sinun on valmistettava maukas ja omaperäinen ruokalaji nopeasti, tuoreet punajuuret ja valmiit mausteet korealaisille salaateille sopivat.

Ainesosat:

• 1 kg juureksia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 120 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 sipuli;
• 40 ml etikkahappoa;
• 10 g suolaa;
• 60 g sokeria;
• 30 g maustetta korealaisiin salaatteihin.

Ruoan valmistus koostuu useista vaiheista.

1. Vihannesten valmistus. Tuoreet juurekset huuhdellaan ja puhdistetaan. Sitten ne leikataan ohuiksi nauhoiksi.
2. Marinadin valmistaminen. Purista valkosipuli valmiiseen silppuriin, lisää suola, sokeri, mausteet ja etikka. Punajuuret ja mausteet sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään marinoitumaan.
3. Öljyn valmistaminen sipulimehulla. Sipuli kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi. Lisää pannulle öljy ja sipuli. Paistetaan ruskeaksi.
4. Maustava. Valmis kastike kaadetaan siivilän läpi salaattiin. Astia sekoitetaan uudelleen ja laitetaan jääkaappiin. Optimaalinen marinointiaika on 12 tuntia.

Kotitekoiset korealaistyyliset punajuuret sopivat erinomaisesti päivittäiseen ruokalistaan ​​ja juhlapöydän koristeluun.

Resepti keitetyillä vihanneksilla

Kaikki eivät pidä rapeista vihanneksista salaateissa. Jotkut ihmiset haluavat herkemmän maun ruoistaan. Siksi salaatti valmistetaan usein keitetyistä juurikasveksista.

Ainesosat:

• 2 isoa punajuurta (käytetään esikuorittuja ja keitettyjä vihanneksia);
• 2 ruokalusikallista etikkahappoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 tl kuivaa korianteria;
• 1 rkl rakesokeria;
• 1 tl suolaa;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä.

Korealaiset marinoidut punajuuret valmistetaan enemmän tai vähemmän mausteisiksi maku mieltymysten mukaan. Säädä mausteisuutta vähentämällä tai lisäämällä valkosipulin ja suolan määrää.

1. Vihannesten valmistus. Juurekset pestään juoksevan veden alla ja keitetään pehmeiksi. Sitten ne jäähdytetään, kuoritaan ja raastetaan erityisellä raastimella. Viipaleen tulee olla ohut ja pitkänomainen. Valmis silppuri asetetaan salaattikulhoon.
2. Marinadin valmistaminen.Kastiketta varten kasviöljy kuumennetaan tulella. On tärkeää, että se on lämmin, mutta ei kuuma. Siihen lisätään valkosipulia, suolaa, sokeria ja korianteria. Sitten kastikkeeseen lisätään etikkahappoa ja marinadi sekoitetaan uudelleen.
3. Maustava. Kaada viipaleiden päälle lämmintä öljyä ja sekoita huolellisesti. On tärkeää, että kaikki vihannekset liotetaan marinadissa. Tämän jälkeen astia siirretään lasipurkkiin ja laitetaan jääkaappiin vuorokaudeksi. Tänä aikana vihannekset marinoituvat, kunnes ne ovat valmiita.

Herkullinen säilykeresepti talveksi

Monet puutarhurit keittävät mieluummin maukkaita ja terveellisiä punajuuria koreaksi talveksi.

Ainesosat:

• 1 kg juureksia;
• etikkahappo 3 ruokalusikallista, mausteisten ystäville 4-5;
• jauhettua punaista ja mustapippuria 0,5 tl;
• jauhettu korianteri 1 tl;
• rakesokeri 1 rkl;
• suolaa vähintään 1 tl;
• Auringonkukkaöljy 3-4 ruokalusikallista.

Säilytyksen valmistamiseksi valmistetaan etukäteen 0,8 tai 1 litran purkit.

1. Juuresten valmistus. Punajuuret pestään ja keitetään enintään 15 minuuttia keittämisen jälkeen. Lehtiä ja häntää ei leikata pois. Annetun ajan jälkeen punajuuret jäähdytetään kylmässä vedessä.
2. Vihannesten viipalointi. Jäähtyneet juurekset kuoritaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi.
3. Suolaus. Silputut juurekset ripottelevat suolalla ja sokerilla, sekoitetaan huolellisesti ja jaetaan steriloituihin purkkeihin. Juurikasmassa on pakattu erittäin tiiviisti. Tämän jälkeen säilöntä jätetään puoleksi tunniksi, jotta mehu vapautuu.
4. Marinadin valmistaminen. Sekoita kastiketta varten mausteet erillisessä kulhossa. Valkosipuli puristetaan tai hienonnetaan niihin. Valmis seos sekoitetaan perusteellisesti. Kaada öljy erilliseen paistinpannuun ja kuumenna. Mausteet lisätään siihen ennen keittämistä.Valmiita marinadia paistetaan 10 sekuntia. Vihannekset kaadetaan rikastetulla öljyllä heti paistamisen jälkeen.
5. Kääntäminen ja säilytys. Kun vihannekset on marinoitu, salaatti säilytetään jääkaapissa.

Jos talveksi valmistettuja korealaistyylisiä punajuuria säilytetään kellarissa, on suositeltavaa steriloida ne. Tätä varten mausteet ja öljy lisätään 1 litraan vettä, kiehautetaan ja kaadetaan purkkeihin. Aihiot steriloidaan 10 minuuttia ja suljetaan sitten tavalliseen tapaan.

Hyödyllisiä vinkkejä

Saadaksesi herkullisimman korealaisen punajuuren reseptin, sinun on tiedettävä muutamia hienouksia juurikasvien valinnasta ja ruoanlaittotekniikasta.

1. Buryakin valinta. On tärkeää valita vain tuoreita, makeita juureksia, jotka ovat väriltään tumman viininpunaisia. Niissä ei saa olla valkoisia suonet.
2. Maun säätö. Jos törmäät makeuttamattomiin juureksiin, sokeri auttaa tasapainottamaan makua. Sitä tulisi lisätä salaattiin enemmän kuin reseptissä on ilmoitettu.
3. Mausteet. Jokaisen maku mieltymykset ovat erilaisia. Siksi ruuan makua voidaan säätää lisäämällä tai vähentämällä mausteiden määrää. Lisää mausteisuutta lisäämällä etikkaa, valkosipulia ja pippuria.
4. Hyödyllisiä ominaisuuksia. Oliiviöljyn käyttö tekee salaatista terveellisemmän ja maukkaamman.