Yksinkertainen resepti anopin kielen valmistamiseksi kurkuista talveksi

Useimpia mausteisia kasvisvälipaloja kutsutaan anopin kieleksi, koska vihannekset leikataan tietyllä tavalla. Tämä talveen valmistautuminen vetoaa miehiin. Pääsääntöisesti kotiäidit valmistavat anopin kielen, joka voidaan säilyttää koko talven, käyttämällä munakoisoa tai kesäkurpitsaa pohjana, kaatamalla siihen pienen määrän etikkaa. Onnistunut vaihtoehto on salaatti kurkkuilla tomaattikastikkeessa. Anopin kieli-niminen välipala kurkusta on helppo valmistaa talveksi, koska ruuan ostamiseen ei tarvita paljoa rahaa ja salaatti säilyy tölkeissä täydellisesti läpi talven.

yleistä tietoa

Anoppi tekee kieliä umpeen kasvaneista kurkuista ja nuorista kurkuista. Ne laitetaan 1 tunniksi kylmään veteen, koska silloin ne on helpompi pestä ja vihannekset eivät ole velttoisia. Valitse suuria, kypsiä ja meheviä tomaatteja. Kuori tomaatit laittamalla ne kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja leikkaa kuori poikittain, jotta se irtoaa helposti.

Valmistettaessa on noudatettava hygieniaolosuhteita: vihannekset äidin kielen luomiseksi otetaan tuoreiksi, pestään, kuivataan, leikataan puhtaalla veitsellä, laitetaan steriloituihin lasipurkkeihin ja suljetaan metallikannilla.

Valmista lasipurkkeja, joiden tilavuus on 0,5 - 1 l, voit käyttää tavallisia, joiden tilavuus on 0,75 l. Niitä steriloidaan vähintään 10 minuuttia. Tölkkien lasiseinämät voivat sisältää suuren määrän bakteereja ja mikro-organismeja. Sterilointi eliminoi bakteerit altistamalla ne korkealle lämpötilalle. Jos astiaa ei steriloida, käärittyjen valmisteiden kannet voivat turvota tai suolavesi voi muuttua sameaksi.

Pese vaurioittamattomat purkit lämpimällä vedellä ja puhdistusjauheella. Kuivaa ne pyyhkeellä. Sitten voit laittaa purkin vedenkeittimen nokkaan, jossa vesi kiehuu. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.

Sen sijaan voit käyttää erityisellä kannella varustettua kattilaa, johon on tehty reikä purkin kaulaa varten. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, peitä kannella, aseta purkit päälle kaula alaspäin, työnnä ne reikiin ja odota tietty aika. Jos sellaista ei ole, voit yksinkertaisesti laittaa seulan pannulle.

Jos sinulla on höyrystin, laita purkit sinne tietyksi ajaksi ja kytke kypsennystila päälle. Tämän menetelmän haittana on, että voit steriloida pienen määrän purkkeja.Kurkusta tehdyn anopin kielen reseptit talveksi voivat vaihdella hieman.

Klassinen resepti

Ainekset (9 litraan):

• kuuma chili - 100 g;
• kurkut - 6 kg;
• paprika (bulgarialainen) - 1 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• valkosipulinkynnet - 200 g;
• lasillinen omenaviinietikkaa (6%);
• lasillinen kidesokeria (250 g);
• 4 rkl. lusikat karkeaa suolaa (80 g);
• 2 kuppia auringonkukkaöljyä.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele vihannekset.
2. Kuori umpeen kasvaneiden kurkkujen kuori, leikkaa sitten pituussuunnassa ja poista siemenet pienellä teelusikalla. Hienonna se sitten raastimella. Leikkaa nuoret vain ohuiksi viipaleiksi vinosti. Laita vihannekset paksuseinäiseen kattilaan.
3. Poista tomaateista kanta ja leikkaa ne. Pilko kaikki saatavilla olevat paprikat ja poista siemenet. Aja lihamyllyn läpi. Kaada saatu sose kattilaan kurkkujen kanssa.
4. Kaada auringonkukkaöljy kattilaan, lisää karkea suola ja kidesokeri, sekoita varovasti.
5. Aseta liedelle miedolla lämmöllä, odota, että kaikki kiehuu, ja keitä sitten 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
6. Kaada omenaviinietikka, keitä 5 minuuttia, poista lämmöltä.
7. Laita valmistetut välipalat purkkeihin, rullaa ne metallikansilla ja odota, kunnes ne jäähtyvät.

Helpoin resepti

Tämän valmistetun välipalan resepti on yksinkertainen.

Ainekset (6 litraan):

• kurkut - 6 kg;
• kuuma tomaattikastike - 1 l;
• lasillinen kidesokeria (250 g);
• 2 rkl. lusikat karkeaa suolaa (40 g);
• lasillinen 9-prosenttista pöytäetikkaa (250 ml).

Kuinka tehdä tämä yksinkertaisin resepti:

1. Huuhtele vihannekset.
2. Leikkaa kurkut perunankuorimalla ohuiksi pitkiksi nauhoiksi ja laita ne kattilaan.
3. Lisää kidesokeri ja karkea suola tomaattikastikkeeseen (1 litra). Kaada kattilaan ja anna hautua puoli tuntia.
4. Laita pannu miedolle lämmölle ja hauduta puoli tuntia.
5. Kaada 25 minuutin kuluttua etikka joukkoon, sekoita huolellisesti ja keitä vielä 5 minuuttia.
6. Laita valmis salaatti steriloituihin purkkeihin. Rullaa metallisilla kansilla. Aseta purkit pöydälle kansi alaspäin ja odota, että salaatti jäähtyy.

Tämän ruuan maku vaihtelee käytetyn tomaattikastikkeen mukaan. On parempi, jos kastike on erittäin kuuma ja mausteinen.

Anopin kieli kurkkujen ja paprikan kera

Ainekset (6 litraan):

• kurkut - 3 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• paprika - 4 kg;
• kuuma paprika - 100 g;
• valkosipulinkynnet - 100 g;
• 2 rkl. lusikat karkeaa suolaa;
• 8 rkl. lusikat 6% omenaviinietikkaa;
• 1 kuppi auringonkukkaöljyä.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele vihannekset.
2. Laita tomaatit kiehuvaan veteen, kuori kuoret pois ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Laita 1,5 kg tomaatteja kattilan pohjalle, kaada 1 lasillinen auringonkukkaöljyä.
3. Ota 3 kg kurkkua, leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi tai ympyröiksi. Laita ne kattilaan tomaattien päälle.
4. Poista paprikoista siemenet. Laita lihamyllyssä, lisää suolaa. Kaada kaikki päälle kattilaan.
5. Laita kattila miedolle lämmölle. Kiehumisen jälkeen sekoita kaikki huolellisesti ja keitä vielä 20 minuuttia.
6. Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa. Kaada valkosipuli kattilaan ja kaada etikka, sekoita ja keitä 5 minuuttia.
7. Steriloi purkit ja laita salaatti niihin.
8. Peitä kannella, rullaa, odota, että salaatti jäähtyy.

Alkupalasta tulee mausteinen, mausteinen ja aromaattinen. Tomaattikuutiot ovat siellä erityisen hyviä.

Anopin kieli kurkusta, paprikoista, tomaattikastikkeesta

Ainekset (7 litraan):

• kurkut - 6 kg;
• paprika - 1 kg;
• kuuma paprika - 100 g;
• tomaattikastike - 1 l;
• valkosipulinkynnet - 200 g;
• lasillinen kidesokeria ilman pintaa (200 g);
• 4 rkl. lusikat karkeaa suolaa (80 g);
• 2 rkl. lusikat plus 2 tl.lusikat 70 % etikkaesanssia.

Miten tehdä:

1. Huuhtele vihannekset.
2. Ota 6 kg kurkkuja, leikkaa ne ohuiksi, laita kattilaan.
3. Poista pippurista siemenet, hienonna se ja laita se yhdessä valkosipulinkynsien kanssa lihamyllyn läpi. Sekoita seos tomaattikastikkeen kanssa, lisää karkea suola, lisää voita ja lisää lasillinen kidesokeria ilman pintaa. Kaada kattilaan.
4. Laita miedolle lämmölle. Keitä puoli tuntia, kaada joukkoon etikkaesanssi, sekoita, jätä muutama minuutti, laita sitten steriloituihin purkkeihin ja sulje ne, aseta pöydälle ylösalaisin.
5. Kun salaatti on jäähtynyt, voit sijoittaa valmisteen minne tahansa, missä purkit lepäävät talveksi.

Salaatti on erinomainen lisä erilaisiin ruokiin, kuten kalaan tai lihaan. Tällaisen välipalan valmistaminen ei vie paljon aikaa, ja lopulta voit nauttia kauniista, mausteisista, aromaattisista vihanneksista talvella.