Kotiäidin tärkein huolenaihe on tehdä perheenjäsenten ruokalista monipuolinen, maukas ja terveellinen. Kevyesti suolattu pikakurpitsa, kun kurkut eivät ole vielä kasvaneet, voi olla erinomainen lisä kesäruokiin ja erinomainen alkupala pöytään.
Tämä on nopea tapa kattaa pöytä vihanneksia marinoivalle kotiäidille. Ruoan luominen ei vaadi erityisiä taitoja. Ruokaa ei mausteta etikalla, vaan käytetään vettä, suolaa ja erilaisia mausteita. Ruoan suolattu kesäkurpitsa on mureaa, jossa on hieman happamuutta.
Herkullinen resepti
Kevyesti suolatun kesäkurpitsan pikakeittoreseptin toteuttamiseksi valitse vain nuoria, enintään 12 cm pitkiä vihanneksia, jotka sisältävät enemmän vitamiineja ja hedelmäliha on mureampaa kuin ylikypsien. Voit valita mausteita ja yrttejä makusi mukaan.
Ainesosat:
- nuori kesäkurpitsa - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- nuoret valkosipulinkynnet - 4 kpl;
- 2 rkl. lusikat suolaa;
- 1 rkl. lusikka rakeistettua sokeria;
- 2 laakerinlehteä;
- nippu persiljaa, tilliä, selleriä;
- 1 neilikan kukinto;
- 2-3 musta- ja maustepippurihernettä.
Jaksotus:
- Pese ainekset huolellisesti. Hienonna persilja, selleri, tilli. Laita vihreät muovipussiin.
- Kuori valkosipulinkynnet, pilko hienoksi ja lisää päälle.
- Leikkaa jokainen vihannes ohuiksi viipaleiksi ja laita päälle pussiin.
- Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää suola ja sokeri. Lisää pippurit; kun neste kiehuu, sammuta kaasu.
- Odota, kunnes suolavesi on jäähtynyt ja kaada se pussiin. Anna vaikuttaa 6-7 tuntia. Säilytä kevyesti suolattu kesäkurpitsa pussissa jääkaapissa, mutta yritä syödä se nopeasti.
Tämä on klassinen suolakurkkuresepti. Astia näyttää erittäin kauniilta lautasella.
Yksinkertainen ruoanlaitto
Kuinka keittää kevyesti suolattua kesäkurpitsaa?
Ainesosat:
- 6 isoa ylikypsää kesäkurpitsaa;
- 2 päätä valkosipulia;
- 2 litraa vettä;
- 3 rkl. lusikat karkeaa suolaa;
- 1 tl rakeistettua sokeria;
- 2-3 laakerinlehteä;
- 4 tillin sateenvarjoa;
- 6 hernettä kutakin maustepippuria ja mustapippuria.
Pese ruoka. Kuori valkosipulin päät, hienonna ne, aseta ne vuoan pohjalle. Laita laakeripuuta ja tilliä sinne. Kuori iho veitsellä, leikkaa puoliksi, poista siemenet, leikkaa 1 cm paksuisiksi puolirenkaiksi. Laita kattilaan.
Kaada vesi toiseen kattilaan, lisää suola, lisää sokeri, kiehauta ja jäähdytä. Kaada suolavesi vihannesten päälle. Anna koostumuksen seistä vuorokausi. Siirrä sitten marinoidut kasvikset pannulla jääkaappiin.
Kotona ruoanlaitto nopeasti
Ainesosat:
- 6-8 nuorta kesäkurpitsaa;
- 14-20 keskikokoista valkosipulinkynttä;
- 3 litraa vettä;
- 6 rkl. lusikat suolaa;
- 4 tl rakeistettua sokeria;
- 4-6 tillin sateenvarjoa;
- 10-14 hernettä kuumaa pippuria;
- 4 lehteä herukkaa ja kirsikkaa;
- 4 isoa piparjuuren lehteä.
Pese ja kuori kesäkurpitsa, leikkaa noin 1 cm paksuisiksi paloiksi, laita palat kattilaan, mausta pippurilla ja tillillä. Kuori valkosipulinkynnet, hienonna ja lisää kattilaan. Lisää seuraavaksi piparjuuri, kirsikka ja herukan lehdet.
Kaada vesi toiseen kattilaan, lisää suola, sokeri ja keitä. Kaada sitten kiehuva suolavesi ainesten kanssa kattilaan. Peitä pannu kannella, odota, kunnes suolavesi on jäähtynyt, ja laita se jääkaappiin. Päivässä valkosipulikurkut ovat valmiita.
Kevyesti suolattu mausteinen kesäkurpitsa
Ainesosat:
- 6 nuorta kesäkurpitsaa (enintään 20 cm);
- 6-8 valkosipulinkynttä;
- 2 piparjuuren lehteä;
- 16-20 oksaa tilliä ja persiljaa;
- 4-6 sellerin oksaa;
- 4-6 mustaherukan lehteä;
- 1-2 kuumaa pippuria;
- 14-16 hernettä maustepippuria.
- 2 litraa vettä;
- 6 rkl. lusikat karkeaa suolaa.
Mitä ohuempi iho, sitä voimakkaammin kesäkurpitsa suolataan, joten suosi nuoria, joilla ei ole suuria siemeniä. Pese ne, leikkaa häntä. Leikkaa 3-4 osaan poikittain ja sitten pituussuunnassa.
Huuhtele mausteiden lehdet ja oksat. Laita osa vihreistä purkin pohjalle, sitten vihannekset ja peitä pinta vihreillä, lisää pippurit ja kuoritut valkosipulinkynnet.
Kaada vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi, jäähdytä.Lisää suola ja sekoita. Siivilöi suolavesi juustokankaan tai siivilän läpi ja kaada purkkiin.
Aseta suolakurkkupurkki syvälle lautaselle niin, että suolavesi tippuu lautaselle. Peitä purkki kannella ja jätä vuorokausi. Voit laittaa herkullisen, vinkuvan hampaisen kevyesti suolatun kesäkurpitsan purkkiin jääkaappiin. Jokainen kotiäiti tarjoilee tämän herkullisen pöytään 5 minuutissa.
Jos olet kesämökillä eikä sinulla ole aikaa keittää keittoja tai muhennoksia, voit aseistaa itsesi tällä reseptillä. On parempi lisätä suolaa pieninä annoksina, koska välipala ei kestä kauan. Nuori suolattu kesäkurpitsa, jossa on runsaasti vitamiineja, monipuolistaa ruokavaliota täydellisesti.
Kesäkurpitsaa valmistaaksesi talveksi sinun on steriloitava purkit 10 minuuttia, asetettava sitten valmiste niihin ja rullattava kannet. Tämä on toinen resepti kesäkurpitsan valmistamiseen talveksi.
Kesäkurpitsaa puremalla
Ainesosat:
- 2 kg nuoria kesäkurpitsaa;
- 2 litraa vettä;
- lasillinen kidesokeria (200 g);
- 0,2 l omenaviinietikkaa;
- 2 rkl. lusikat suolaa;
- nippu tilliä;
- 6 hernettä kuumaa pippuria;
- vähän neilikkaa ja korianteria.
Kaada vesi kattilaan, kaada etikka, lisää suola ja kidesokeri. Laita miedolle lämmölle ja kiehauta. Poista lämmöltä, lisää pippuri, neilikka, korianteri.
Steriloi purkit 10 minuuttia ja laita niihin sitten pesty ja hienonnettu kesäkurpitsa ja nippu tilliä. Kaada joukkoon marinadi ja rullaa kannet. Tästä tulee ihana kesäkurpitsaruoka talveksi. Tämän reseptin mukaan valmistamasi ruokalajista tulee upea välipala jopa uudenvuoden pöytään. Rapea suolainen kesäkurpitsa ei ole suosion kannalta huonompi kuin hapankaali.
