TOP 8 yksinkertaista reseptiä tomaattien valmistamiseksi talveksi kotona

Kotitekoisen tomaattipastan makua ei voi verrata kaupasta ostettuun, joka on usein valmistettu huonolaatuisista raaka-aineista. Se on täyteläistä, luonnollista, ja tahna itsessään on erinomainen kastike kotlettien, lihan haudutukseen tai borssien sekä erilaisten kastikkeiden valmistukseen. On olemassa yksinkertainen ja todistettu resepti tomaattien valmistamiseksi talveksi.

Kierrettyjen tomaattien valmistuksen ominaisuudet talveksi

Itse ruoanlaittoprosessi ei ole vaikea, mutta se vie paljon aikaa kotiäidiltä. Kypsennys kestää 120-180 minuuttia reseptistä riippuen. Tomaattia keitettäessä on tarpeen sekoittaa kiehuvaa massaa säännöllisesti.

Vihannesten valinta ja valmistus

Valittaessa vihanneksia tomaattien valmistukseen talveksi, lajikkeella ei ole erityistä roolia. Mutta tomaattien tulee olla meheviä, voimakkaan makuisia ja täyteläisiä.

Ja tietenkään kaikkia vihanneksia ei saa pilata tai mätää - tämä huonontaa merkittävästi tulevan tuotteen makua. Jos valitset vaaleanpunaiset tomaatit, tahnasta tulee vaalea, ilmeettömän värinen, on suositeltavaa käsitellä niitä yhdessä punaisten tomaattien kanssa. Ne leikataan paloiksi ennen käsittelyä.

Kuinka valmistaa säiliö ennen prosessin aloittamista?

Kierrettyjen tomaattien sulkemiseen tarkoitetut purkit pestään ensin hyvin ja steriloidaan sitten. Käytä mikroaaltouunia. Vesi kaadetaan pohjassa olevaan astiaan, 2-3 litran pullot asetetaan kyljelleen ja uuni käynnistetään 3 minuutiksi.

Purkit voidaan valmistaa myös paistamalla uunissa 10 minuuttia tai höyryttämällä pannulla.

Kuinka valmistaa tomaatteja talveksi kotona?

Tomaattien käsittelemiseksi kotona käytä mehupuristinta, lihamyllyä, seulaa tai monitoimikonetta. Muut ainesosat riippuvat reseptistä, jonka kokki valitsee valmistukseen.

Tomaattipyree liedellä

Pastan valmistus on yksinkertainen, mutta suhteellisen pitkä prosessi. Suurin osa ajasta kuluu ruoanlaittoon.

Yhdiste:

• mehevät tomaatit - 4 kilogrammaa;
• suuret sipulit - 2 kpl;
• sokeri - 1 kuppi (250 millilitraa);
• etikka (9%) - 4 ruokalusikallista;
• mustapippuri - 8 hernettä;
• tuore valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• suola - 2 tl.

Kypsennysprosessi: tomaatit ja kuoritut sipulit ja valkosipuli laitetaan lihamyllyn läpi, kaadetaan sitten kattilaan ja asetetaan alhaiselle lämmölle. On tarpeen keittää välillä sekoittaen 2-3 tuntia.

Tomaattipastan valmius määräytyy sen paksuuden mukaan, suurimman osan kosteudesta pitäisi haihtua siitä. Tarkista pudottamalla siihen ruokalusikallinen. Jos se ei pudota, on aika lisätä loput ainekset (sokeri, suola, etikka ja pippuri).

Keitä sitten vielä 5-10 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Sitten valmis tuote kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan kansilla. Rullat käännetään ympäri, asetetaan kansien päälle, kääritään huopaan tai huopaan ja jäähdytyksen jälkeen viedään säilytykseen.

Pepper Bulgarian tomaatti ilman sterilointia

Paprikaa lisätään usein tomaattimehuun paksumman koostumuksen ja alkuperäisen maun saamiseksi. Pippurit lisätään raastettuna, paloiksi leikattuina tai jopa kokonaisina. Tomaatteja käytetään sekä punaisia ​​että keltaisia ​​(3 kiloa), ja pippuria on puolet vähemmän (1,5 kiloa), ja lisäksi lisätään 300 grammaa luumuja ja happamia omenoita. Sokeria ja suolaa lisätään maun mukaan. Kaikki keitetään 15 minuuttia, kaadetaan sitten purkkeihin, jotka on suljettava kansilla.

Siemenetön

Monet ihmiset eivät pidä tomaattirullista, joissa on siemeniä, joita on vaikea erottaa lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Mutta on olemassa erityinen ja yksinkertainen resepti, joka ratkaisee tämän ongelman. Tomaatin valmistaminen ei ole vaikeaa: ota 1,5 kiloa tomaatteja, lisää suolaa maun mukaan.

Sitten tomaatit kierretään lihamyllyssä ja jauhetaan sitten kerran isokokoisen siivilän läpi ja kerran hienon siivilän läpi.

Saatu massa kaadetaan kattilaan, laitetaan tuleen ja kiehutaan. Keittämisen jälkeen keitä 10 minuuttia, kunnes vaahto häviää. Valmis mehu kaadetaan steriloituihin purkkeihin. Tällä tavalla keitetyt tomaatit säilyttävät hyödylliset ominaisuudet. Tätä mehua käytetään erilaisten ruokien valmistukseen tai nautitaan sellaisenaan.

Ei ruoanlaittoa

Yleinen periaate tomaatin keittämisessä ilman lämpökäsittelyä on kuuman mausteen, pippurin, sinapin sekä suolan ja etikan käyttö. Ne eivät anna säilöntäruoan huonontua varastoinnin aikana.

Yhdiste:

• tomaatit - 6 kiloa;
• auringonkukkaöljy - 600 millilitraa;
• sipulit - 1 kilogramma;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• pöytäetikka (9%) - 250 ml;
• sokeri - 100 grammaa;
• suola - 150 grammaa;
• vesi;
• ruukku mustapippuria, laakerinlehteä ja neilikkaa - maun mukaan.

Valmista ensin marinadi liedellä: lisää suola ja sokeri veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Tomaatti leikataan pyöreiksi, valkosipuli hienonnetaan ja sipuli leikataan renkaiksi. Murskatut ainekset laitetaan purkkiin ja sekoitetaan keskenään, ja päälle kaadetaan mausteet. Sitten vihannekset kaadetaan kuumalla marinadilla ja steriloidaan 10 minuuttia vesihauteessa. Lisää käsittelyn lopussa öljyä ja etikkaa, jonka jälkeen voit ruuvata kannet kiinni.

Porkkanoilla ja sipulilla

On maukasta ja ravitsevaa keittää tomaatteja porkkanoilla ja sipulilla talveksi. Tomaatit laitetaan lihamyllyn läpi, kaadetaan kattilaan ja keitetään lisäämällä suolaa, sokeria ja pippuria 5 minuuttia. Lisää sitten puolirenkaiksi leikattu sipuli ja raastettu porkkana. Kaikkea tätä on kypsennettävä vielä 5 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää lopuksi raastettu valkosipuli ja voit rullata sen purkkeihin.

Valkosipulin kanssa

On maukasta ja terveellistä keittää tomaatteja valkosipulin kanssa talveksi kastikkeena tai mausteeksi. Tomaatit on jauhettava, kaadettava kattilaan ja kiehuvaksi saatettava suola ja sokeri. Sinun täytyy keittää 5 minuuttia lisäämällä valkosipulia, laakerinlehteä ja mustapippuria. Kuumat tomaatit on kaadettava purkkeihin ja ne voidaan sulkea kansilla.

Sellerin kanssa

Ota 1 kilogramma tomaatteja, 3 sellerinvartta, ruokalusikallinen suolaa ja teelusikallinen jauhettua pippuria. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa: tomaateista puristetaan mehu, kaadetaan pannuille ja kiehutaan. Lisää sitten hienonnettu selleri; tomaatin pitäisi kiehua uudelleen. Vatkaa sen jälkeen tehosekoittimella tasaiseksi massaksi, lisää suolaa ja pippuria ja anna kiehua kolmannen kerran. Sitten mehu on kaadettava purkkeihin ja suljettava kansilla.

Sitruunahapolla litrapurkkiin

Voit myös valmistaa pikantin, hapan tomaatin talveksi käyttämällä sitruunahappoa etikan sijaan. Litrapurkkiin otetaan 600-700 grammaa tomaatteja, 1 tl suolaa, 1 tl sokeria ja kolmasosa teelusikallinen sitruunahappoa.

Tomaatit jauhetaan ja kaadetaan kattilaan. Lisää keittämisen jälkeen suola, sokeri, sitruunahappo ja keitä jatkuvasti sekoittaen vielä 7-10 minuuttia.

Sen jälkeen ne kaadetaan purkkeihin, jotka voidaan sulkea välittömästi ja jäähdyttyä varastoida pysyvään säilytykseen.

Kuinka säilyttää työkappaleet oikein?

Avattuja tomaattipastapurkkeja tulee säilyttää jääkaapissa enintään kuukauden ajan, muuten se homehtuu. Pakastimessa ja suljetussa pakkauksessa säilyvyys on 1 vuosi ilman tuotteen laadun heikkenemistä.

Rullatut purkit säilyvät täydellisesti viileässä, pimeässä paikassa (kellari, kellari), on mahdollista käyttää kotiruokakomeroa.