TOP 10 reseptiä tomaattipastan valmistamiseksi tomaateista kotona

Tomaattipastaa käytetään usein talvella lisäten kasviskeittoihin, valmistettaessa kastikkeita liharuokiin. Voit ostaa tuotteen myymälästä. Mutta kotiäidit osaavat tehdä tomaattipastaa tomaateista kotona niin, että kaikki vitamiinit säilyvät.

Tomaattipastan valmistuksen ominaisuudet

Tomaattipasta ei saa sisältää muuta kuin tomaatteja.Valmistele tuote niin, että sen koostumus on paksu. Siksi pastaa keitettäessä on välttämätöntä jättää siihen mahdollisimman vähän nestettä. Soseen voi lisätä suolan lisäksi sokeria ja jauhettua pippuria. Muut komponentit riippuvat reseptistä ja kotiäidin mausta.

Voit valmistaa paksun kastikkeen jauhamalla tomaatteja siivilän läpi. Ripusta sitten saatu tahna puuvillapussiin valumaan ylimääräinen mehu. Toinen tapa on keittää tomaattimassa haluttuun koostumukseen.

Oikein valmistettuna tahna auttaa ylläpitämään normaalia sydänlihaksen toimintaa sekä vahvistamaan luita ja hampaita. Lykopeenipitoisuus pastassa on korkeampi kuin tomaateissa. Siksi on tarpeen valmistaa tämä hyödyllinen tuote talveksi.

Vihannesten ja astioiden valmistus

Tomaattipastan valmistamiseksi ota keskikokoisia tomaatteja. On parempi, että ne eivät ole pilalla. Liian pehmeät hedelmät hajoavat ja voivat antaa pastalle epämiellyttävän maun. Mutta kypsymättömät tomaatit eivät myöskään sovellu, koska niiden on vaikea keittää.

Pastalle on parempi ottaa litran purkit. Ne pestään hyvin. Säiliö tulee höyryttää tai polttaa uunissa. Käytä kiristämiseen rautakansia, joita on pidettävä kiehuvassa vedessä useita minuutteja.

Ruoanlaitto reseptit

Italialaiset valmistivat ensimmäisenä tomaattipastan. He maustivat sen oliiviöljyllä ja valkosipulilla. Nyt he tarjoavat erilaisia ​​reseptejä, joissa kastikkeen valmistukseen käytetään erilaisia ​​laitteita ja kodinkoneita.

Klassinen tapa talveen

Tavallinen resepti, josta on tullut klassikko, käyttää pastan valmistukseen vain tomaatteja ja suolaa. On parempi ottaa ne hedelmät, joilla on rikas punainen väri ja mehevä hedelmäliha.

Voit keittää pastan nopeasti seuraavasti:

• leikkaus hedelmät 4-8 osaan;
• kypsennä emalipannulla, kunnes se on pehmennyt puoli tuntia;
• hankaus hienon metalliseulan läpi;
• hauduta miedolla lämmöllä 4-5 tuntia paksuksi.

Kun mehu on liedellä, sekoita sitä jatkuvasti, jotta se ei pala. Kuuma tuote lusikataan purkkeihin ja suljetaan.

Nopea tapa ilman sterilointia

Kypsennysajan lyhentämiseksi ja kastikkeen tekemiseksi vähemmän työvoimavaltaisella tavalla pilkotut hedelmät laitetaan tehosekoittimeen ja jauhetaan tasaiseksi.

Nyt sinun täytyy ripotella suolaa ja sekoita huolellisesti. 5 kiloa tomaatteja varten sinun on otettava 2 ruokalusikallista suolaa. Kaada sose nyt neljään osaan taitettuun hienoon siivilään tai juustokankaaseen. Suola työntää nesteen nopeammin pois tomaattimehusta. Puolen tunnin kuluessa tuote paksuuntuu. Se tulee kiehauttaa ja keittää 5 minuuttia. Tuloksena valmis syötävä maukas massa, joka laitetaan purkkeihin ja suljetaan.

Ilman etikkaa

Jotta pasta ei pilaannu talvella, monet kotiäidit lisäävät tölkkeihin hieman etikkaa. Mutta voit säästää työkappaleen ilman happoa.

Saadaksesi 1,5 litraa kastiketta, sinun on otettava 9-10 kiloa tomaatteja. Ne leikataan paloiksi ja laitetaan pannulle. Keittämisen jälkeen keitä vielä 30 minuuttia koko ajan sekoittaen puulusikalla.

Valmis massa on parempi kuljettaa mehupuristimen läpi, jotta kiinteät hiukkaset eivät pääse työkappaleeseen. Keitä saatu mehu kattilassa paksuksi. 30 minuutin jälkeen miedolla lämmöllä tomaattien paino putoaa puoleen. Puolivälissä kypsennystä lisää suolaa maun mukaan sekoittaen, kunnes se liukenee. Jäljelle jää vain siirtää kuuma tuote poltettuihin purkkeihin ja rullata rautakannella.

Blenderin käyttö

Kastike valmistuu nopeasti, kun jauhat tomaattipalat tehosekoittimessa. Mutta sinun on suoritettava toimenpide useita kertoja tyhjentämällä ylimääräinen neste. Kun kaikki hedelmät on jauhettu, siirrä massa kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ne paksuuntuvat. Sen äänenvoimakkuuden pitäisi pienentyä 4 kertaa.

Hitaassa keittimessä

Kiireisille kotiäidille sopii resepti, jossa käytetään hidasta keitintä. Tässä tapauksessa et voi ottaa paljon tomaatteja, koska astia pannussa on pieni. 1-2 kiloa hedelmiä leikataan ja laitetaan hitaalle liesille. Aseta "Quenching"-tila ja aika näytössä 1 tuntiin. Nyt sinun on hierottava paljon tomaatteja siivilän läpi siemenet ja ihon poistamiseksi.

Tuloksena olevaa tahnaa on kypsennettävä uudelleen 25 minuuttia hitaassa keittimessä. Mutta tilaksi asetetaan toinen - "Leivonta". Kun tuote paksuuntuu, sekoita sitä kattilassa jatkuvasti. Kuuma tahna laitetaan purkkeihin ja peitetään kansilla. On parempi steriloida työkappale vesihauteessa 15 minuutin ajan.

Lihamyllyn kautta

Tomaattien jauhamiseen käytä lihamyllyä. Palat viedään sen läpi, sitten hierotaan siivilän läpi poistamalla siemenet. Keitä miedolla lämmöllä pitkään. Lopussa ne laitetaan purkkeihin. Tuote rullataan välittömästi. Voit lisätä pastaan ​​suolaa tai jättää tahnan koostumaan vain tomaateista.

Uunissa

Keitä tätä reseptiä varten ensin tomaattipalat kattilassa. Seuraava vaihe on massa hankaaminen siivilän läpi, muuten siihen jää kuorenpalasia ja siemeniä. Kaada siihen suolaa 4 ruokalusikallista 4 kilogrammaa hedelmää kohden. Kaada 100 grammaa oliiviöljyä.

Kaikkien komponenttien tulee olla syvässä uunipellissä, jossa ne sekoitetaan. Laita astia, jossa on soseutettuja tomaatteja uuniin ja kuumenna 200-220 asteeseen.Sinun on suljettava kaappi ja pidettävä seos kiehuvassa 2-3 tuntia jatkuvasti sekoittaen. Sitten ne laitetaan purkkeihin ja kääritään.

Mehupuristimen kautta

Mehupuristimen käyttäminen tomaattipastan valmistamiseen voi säästää vaivaa ja aikaa. Täällä on mahdollista valmistaa suuri määrä kastiketta, koska ne vievät 9-10 kiloa kypsiä hedelmiä.

Ennen mehupuristimeen laittamista viipaloituja tomaatteja kypsennetään 30 minuuttia kattilassa keittämisen jälkeen. Kun olet kulkenut mehun valmistuslaitteen läpi, kaada se uudelleen pannulle ja aseta se alhaiselle lämmölle. Massa kiehuu vähitellen sekoittaen 1,5-2 tuntia.

Lisää ruoanlaiton keskellä suolaa - 2 ruokalusikallista. Menettelyn lopussa kaada kuuma seos purkkeihin.

Ilman sterilointia

Voit valmistaa tomaattipastaa talveksi ilman sterilointia. Mutta tätä varten sinun on otettava kypsiä hedelmiä, jotka eivät ole vaurioituneet tai mätä. Ne tulee leikata paloiksi ja keittää jonkin aikaa.

Kun ne pehmenevät, hiero massa siivilän läpi siemenet ja ihon poistamiseksi. Lopuksi ripusta sose sideharsopussiin tai ohueen puuvillakankaaseen altaan päälle ja anna seistä 5-6 tuntia. Kun kaikki neste on haihtunut, voit laittaa sen purkkeihin ja laittaa kylmään paikkaan.

Tomaattikastike maistuu paremmalta, jos maustat sen sinappilla ja jauhetulla pippurilla. Tätä varten, kun sose on hierottu siivilän läpi, kaada se kattilaan, jossa on kuumennettua etikkaa (200 ml), johon on sekoitettu maustepippuria ja tulipaprikaa sekä laakerinlehtiä. Keitä kaikkea yhdessä, kunnes pasta on pienentynyt puoleen.

Tämän jälkeen lisätään suola, sokeri ja sinappijauhe. Astia on kiehuva ja kypsennettävä 5 minuuttia. Valmiste laitetaan purkkeihin ja lisätään talvella keittoihin.

Mausteinen tahna kuumalla pippurilla

Niille, jotka rakastavat kuumia kastikkeita, resepti, joka on valmistettu seuraavista:

• 6 kiloa tomaatteja;
• 200 grammaa kuumaa pippuria;
• 300 grammaa valkosipulia;
• suola - 1,5 rkl.

Vihannekset on jauhettava monitoimikoneessa tai vietävä lihamyllyn läpi. Jäljelle jää vain hieroa siivilän läpi ja laittaa saatu mausteinen sose pannulle. Pidä sitä tulella, kunnes tahna muuttuu paksuksi. Säilytä se lasisäiliöissä rautakansien alla.

Säilytyssäännöt

Kuten kaikki talven valmistelut, sinun on säilytettävä tomaattipasta kylmässä paikassa. Kellarissa lämpötilan tulee olla 2-4 celsiusastetta. Huoneen kosteus ei saa olla yli 85-90%, muuten kannet alkavat ruostua ja hometta ilmestyy päälle.

Steriloimaton tuote on turvallisempaa laittaa jääkaappiin.

Parasta ennen päiväys

Talven hyödyllisin tuote on se, joka on valmistettu äskettäin. Tahnaa ei voida säilyttää useita vuosia. Se saa ajan myötä enemmän happoa ja muuttuu mauttomaksi. Jos purkin päälle ilmestyy hometta, tällaisen tahnan nauttiminen on terveydelle haitallista.