Jos sinulla on kukkakaalia ja kypsiä tomaatteja, sinun tarvitsee vain tutkia reseptejä. Tuloksena voit valmistaa maukkaan ja terveellisen valmisteen talveksi. Tarjoamme sinulle seuraavan reseptin - kukkakaali tomaatissa talveksi.
Ainekset ruoanlaittoon:
- Kukkakaali ≈ 1 kg.
- Tomaatit ≈ 0,7 kg.
- Mehukas paprika minkä tahansa värinen ≈ 1 kpl.
Kaikki reseptit sisältävät mausteita täyteläiseen makuun:
- puhdistettu kasviöljy ≈ 50 ml;
- sokeria ≈ 2 rkl. l.;
- suolaa ≈ 1 rkl. l.;
- 9 % etikkaa ≈ 50 ml;
- valkosipuli ≈ 3 kynttä.
Kaalin tulee olla tuoretta, ilman vaurioita tai tummumista.Kypsennysprosessi alkaa käsittelyllä. Ensin poistetaan kaikki lehdet, sitten varsi leikataan pois ja kukinnot puretaan erillisiin osiin. Kaada kylmä vesi altaaseen ja lisää kaali. Säiliön voi jättää hetkeksi syrjään ja valmistella kukintojen vaalenemista varten.
Blanšointi
Joidenkin vihannesten purkiminen edellyttää niiden valkaisua. Sen avulla haitalliset entsyymit ja bakteerit tuhoutuvat. Blanšoitu kukkakaali säilyttää värinsä ja ulkoasunsa.
Käsitelläksesi 1 kg kaalia, joka on purettu kukinnoiksi, tarvitset:
- 2,5 litraa vettä;
- 5 litran kattila;
- siivilä.
Lisää ensin ripaus sitruunahappoa aktiivisesti kiehuvaan veteen ja kaada sitten valmiit, puhtaasti pestyt kukinnot. Peitä pannu kannella - mitä nopeammin vesi kiehuu, sitä parempi.
Haluat rapeita kukintoja, joten ota kattila pois lämmöltä tasan 3 minuutin kuluttua siitä, kun vesi kiehuu. Kaalin päät tulee laittaa välittömästi siivilä ja kuuma vesi valua pois. Siivilä laitetaan juoksevan kylmän veden alle.
Vihannesten lyhyt keittäminen ja sen jälkeen äkillinen jäähdytys on oikean valkaisun periaate. Teemme kaiken odotetusti. Tuloksena on valkoisia paloja, jotka näyttävät hyvältä kastikkeessa ja pitävät hampaissa miellyttävää.
Tomaattikastikkeen valmistus
Pidetään huolta tomaateista. Tuotteen maku riippuu niiden laadusta. Tomaatit, joiden massan kuiva-ainepitoisuus on korkea, eivät sovellu.
Jos mahdollista, valitse pohjaksi mehukkaita, suurihedelmäisiä tomaatteja. Tomaatit kastetaan ensin kiehuvalla vedellä ja upotetaan sitten kylmään veteen.
Kontrastisuihkun jälkeen voit nopeasti poistaa ihon tomaateista ja pilkkoa ne mielivaltaisiksi paloiksi.Kuori pippuri siemenistä, leikkaa suikaleiksi tai pieniksi neliöiksi ja lisää hienonnettujen tomaattien joukkoon. Jos sinulla ei ole tomaatteja, voit keittää ne kaupasta ostetussa tomaattimehussa.
Laita kattila tomaattien ja paprikoiden kanssa miedolle lämmölle ja keitä 10 minuuttia. Vihannesten tulee kiehua kohtalaisesti. Jauha seos sauvasekoittimella tasaiseksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit ottaa siivilän, kaada siihen pehmennetyt tomaatit ja soseuttaa ne masherilla tai lusikalla.
Sterilointi purkit ja kannet
Valmistaudumme tulevaan käyttöön. Kukkakaali säilyy talvella yli yhden päivän. Jotta valmisteet eivät pilaannu, steriloimme kaikki purkit. Valitsemme minkä tahansa menetelmän. Tässä on reseptit purkkien käsittelyyn:
- Uuni - vähintään 10 minuuttia 100 °C:ssa.
- Mikroaaltouuni - 4 minuuttia. Muista kaata vettä (⅘ kuppi) astiaan.
- Kattilassa (vedenkeitin) kiehuvalla vedellä - 5-10 minuuttia.
Ennen sterilointia pese purkit huolellisesti millään astianpesuaineella ja huuhtele huolellisesti. Kannet tulee pestä ja keittää pienessä kattilassa 3 minuuttia.
Viimeinen vaihe
Ota valmisteen pohja - tomaattikastike, lisää suola, sokeri ja auringonkukkaöljy, sekoita ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen keitä 10 minuuttia. Keitteen tulee olla kevyttä. Sekoita seosta säännöllisesti. Seos palaa helposti. Palaneet vihannekset voivat vahingoittaa täytettä talveksi.
Kastikkeen kypsyessä kuori valkosipuli ja hienonna se veitsellä tai valkosipulipuristimessa. 10 minuutin kuluttua heitä ensin valkosipuli kastikkeeseen ja sitten jäähtynyt kaali. Kaali vapauttaa nestettä tomaattikastikkeessa kypsennettäessä. Mitä on säilöntä ilman etikkaa? Kaada se 10 minuutin kuluttua, sekoita ja keitä vielä 3 minuuttia.
Siinä se, kaali on valmis. Ota pannu pois lämmöltä.Puhdas, steriloitu purkki on valmis. Kaada kuuma seos joukkoon ja peitä kannella. Käännä kuuma purkki ylösalaisin ja peitä se huovalla tai isolla froteepyyhkeellä.
Jäähtyneet palat voidaan säilyttää kellarissa tai jääkaapissa. Purkin sisältö tulee tarpeeseen talvella.
Sitä voidaan käyttää lihakastikkeena, keitettyjen perunoiden tai pastan lisäkkeenä. Ei ole häpeä ruokkia odottamaton vieras maukkaalla valmisteella.
Tietoja eduista
Älä unohda työkappaleeseen sisältyvien komponenttien etuja. Lääkärit luokittelevat marinoidun kukkakaalin dieettituotteeksi. On suositeltavaa sisällyttää se valikkoon painonpudotusta varten. Säännöllinen käyttö parantaa suoliston toimintaa ja ehkäisee monia sairauksia, mukaan lukien syöpää ja sydänsairauksia.
Tomaatit muodostavat lähes 50 % kokonaismassasta. Lämpökäsittelyn jälkeen niistä tulee monta kertaa hyödyllisempiä. Tomaattimehun muodostavilla aineilla on suotuisa vaikutus verisuonten rakenteeseen ja positiivinen vaikutus sydämen toimintaan. On olemassa reseptejä vihanneksille tomaattikastikkeessa, jotka eivät ole yhtä terveellisiä.
Tämän tiedon kukkakaalin ja tomaattien eduista pitäisi vihdoin vakuuttaa sinut yrittämään valmistaa se talveksi. Herkullisen marinadin valmistaminen vie vähän aikaa. Valmistaudu, ilahduta itseäsi ja läheisiäsi. On myös muita kaalireseptejä, jotka eivät ole yhtä mielenkiintoisia - voit yksinkertaisesti suolata sen.
