Talveksi suljettu "Nezhenka" omenasose kondensoidulla maidolla on erinomainen jälkiruoka sekä lapsille että aikuisille. Tällä herkulla on unohtumaton maku ja aromi, se on kohtalaisen makea. Sosetta käytetään itsenäisenä ruokalajina, ja se täydentää myös pannukakkuja ja pannukakkuja. Tämä herkullinen tuote sopii piirakka- ja kakkukerrosten kerrostamiseen.
Yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Jotta Nezhenka-sose olisi todella maukasta ja aromaattista, sitä valmistettaessa on noudatettava seuraavia suosituksia:
- Omenat sopivat sekä happamaan että makeaan. On tärkeää, että hedelmät ovat kypsiä.
- Tiivistetyn maidon on oltava luonnollista, ilman kasvirasvoja.
- Tuotteen kaatamistölkit esipestään ruokasoodalla ja kuivataan uunissa. Metallikannet keitetään ja kuivataan.
- Käytä ruoanlaittoon alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä valmistettua kulhoa.
- Soseuta keitettäessä sekoita jatkuvasti, sillä se palaa.
Lisää halutessasi makeaan massaan kypsennyksen lopussa vaniljasokeria tai ripaus kanelijauhetta.
Valmiin tuotteen makua säädellään itsenäisesti lisäämällä tiettyjä mausteita ja sokeria.
Pääainesosien valinta ja valmistus
Valmistaaksesi omenoita ja kondensoitua maitoa talveksi, sinun tulee ottaa vain korkealaatuisia tuotteita. Omenat poimitaan kypsinä ja vahvoina, ilman virheitä.
Kondensoitu maito ostetaan tölkeissä, mutta sinun on tutkittava huolellisesti koostumus. Tuote ei saa sisältää mitään muuta kuin maitoa ja sokeria.
Omenat pestään, kuivataan ja lajitellaan. Hedelmät kuoritaan ja poistetaan kivet ja leikataan sitten pieniksi viipaleiksi. Sinun on kuorittava ja leikattava omenat välittömästi ennen kypsennystä, muuten ne tummuvat ja valmiin soseen väri ei ole houkutteleva.
Kuinka tehdä kotitekoista omenasosetta omin käsin
Nezhenka-sose voidaan valmistaa eri reseptien mukaan, ja vastaavasti valmiin tuotteen maku on hieman erilainen.
"Sissy"
Tämä kotitekoinen omenajälkiruoka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä valmiste syödään nopeasti ja seuraavana vuonna monet kotiäidit tekevät tuotetta tuplaannoksen.
Valmistaaksesi sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- omenat - 5 kg, on suositeltavaa ottaa makeita ja hapan lajikkeita;
- kondensoitu maito - 1 tölkki;
- vesi - 1 lasi;
- Sokeri - 100 grammaa.
Valmistetut omenat leikataan viipaleiksi ja asetetaan kattilaan. Kaada siihen vettä ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Keitä omenoita peitettynä noin tunnin ajan välillä sekoittaen. Tämän ajan kuluttua omenamassa jäähdytetään hieman ja hierotaan hienon siivilän läpi. Voit käyttää myös tehosekoitinta jauhamiseen.
Kaada omenasos kattilaan, lisää sokeri ja kondensoitu maito, keitä 15 minuuttia ja laita valmiisiin purkkeihin. Peitä kannella ja kääri peittoon päiväksi.
Keitettyjen omenaviipaleiden jauhaminen perunamuustimella ei ole vaihtoehto, koska massa ei ole homogeeninen.
Vauvan sokeriton
Vauvansoseen "Nezhenka" resepti valmistetaan ilman sokeria. Ruoanlaittoon on suositeltavaa valita makeiden lajikkeiden omenat, vihreät tai keltaiset. Tämä johtuu siitä, että punaiset hedelmät johtavat usein allergioihin.
- Ota 3 kg omenoita, pese, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
- Laita hedelmät kattilaan ja lisää puoli lasillista vettä.
- Laita miedolle lämmölle ja hauduta kannen alla tunti.
- Jäähdytä hieman ja hiero sitten siivilän läpi tai jauha tehosekoittimella.
- Kaada sose takaisin kattilaan, kaada joukkoon kondensoitu maito ja keitä 15 minuuttia välillä sekoittaen.
Lasten omenasose suljetaan pieniin purkkeihin, joiden kapasiteetti on 200 grammaa. Suljetut purkit kääritään huopaan 12 tunniksi.
Hitaassa keittimessä
Omenoiden sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet voidaan säilyttää soseuttamalla ne hidaskeittimessä.
- 2 kg happamia omenoita pestään, kuoritaan ja leikataan viipaleiksi.
- Kaada puoli lasillista vettä multicooker-kulhoon, lisää omenat ja laita muhennostila päälle tunniksi. Omenamassaa tulee sekoittaa säännöllisesti, muuten se palaa.
- Kun hedelmät löystyvät, kaada ne kattilaan ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
- Lisää lasillinen kondensoitua maitoa ja 100 grammaa sokeria.
- Keitä makeaa massaa 15 minuuttia ja laita se steriileihin purkkeihin.
Suljetut purkit asetetaan huovan päälle ja kääritään hyvin. Tämä on välttämätöntä, jotta sose jäähtyy vähitellen.
Vaniljan kanssa
Voit antaa omenasoseelle epätavallisen maun ja aromin lisäämällä siihen vanilliinia. Tässä tapauksessa jälkiruoka valmistetaan klassisen reseptin mukaan, ja muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä kaadetaan 2 gramman pussi vanilliinia omenaseokseen.
Omenasose kondensoidulla maidolla ja sokerilla
Herkullisen Nezhenkan omenajälkiruoan valmistamiseksi sinun ei tarvitse ostaa kaupasta ostettua kondensoitua maitoa. Se voidaan korvata tavallisella maidolla ja sokerilla. Herkkua varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:
- makeat ja happamat omenat - 4 kg;
- täysrasvainen maito - 3 litraa;
- sokeri - 750 grammaa;
- ruokasooda - 2 ruokalusikallista.
Omenat kuoritaan, leikataan viipaleiksi, peitetään soodalla ja jätetään 2 tunniksi. Tämän ajan kuluttua huuhtele huolellisesti, kaada kattilaan ja lisää maito. Kuumenna kiehuvaksi, lisää sokeri ja keitä noin 2 tuntia koko ajan sekoittaen.
Tämän ajan kuluttua jaa massa 2 osaan ja vatkaa tehosekoittimella soseeksi. Kaada omenamassa takaisin pannulle, keitä uudelleen 15 minuuttia ja täytä sillä valmiit purkit.
Nezhenka-omenasoseen valmistuksen jälkeen soodan makua ei tunneta ollenkaan!
Varastointi
Nezhenka-sose voidaan syödä heti valmistuksen jälkeen. Se on hyvä tarjoilla pannukakkujen, pannukakkujen ja tuoreen leivän kanssa. Jos vatkaa omenaseos perusteellisesti voin kanssa, saat herkullisen kerman sokerikakkuun.
Talveksi valmistettu ja purkkeihin suljettu herkku säilytetään viileässä paikassa. Purkit on parasta säilyttää jääkaapin alahyllyllä tai kellarissa.
