Terveellisten ja maukkaita valmisteita lapsille talveksi vihanneksista ja hedelmistä valmistaaksesi sinun on lähestyttävä huolellisesti tuotteiden valintaa ja astioiden valmistamista. Yksinkertaisten ruoanlaittosääntöjen noudattaminen säilyttää kaikki vitamiinit ja ravintoaineet, millä on myönteinen vaikutus minkä tahansa ikäisen lapsen ruoansulatuskanavan ja immuunijärjestelmän toimintaan.
Vauvojen talvivalmisteiden ominaisuudet
Kypsennysprosessia on lähestyttävä erittäin huolellisesti, koska et voi käyttää paljon sokeria, suolaa, sitruunahappoa ja erityisesti etikkaa. Ja alle vuoden ikäisille lapsille tämä on myös tärkeää, koska he eivät tarvitse niin paljon sokeria kuin jos heidän äitinsä tekisi hilloa. Siksi on suositeltavaa steriloida jokainen purkki erityisen huolellisesti.
Ainesosien vaatimukset
Ensimmäinen asia, johon sinun tulee kiinnittää huomiota, on se, että kaikissa vihanneksissa ja hedelmissä ei saa olla vaurioita, kolhuja tai edes muita lahoamisen merkkejä. Ennen kypsennystä ne on lajiteltava huolellisesti, pestävä ja kuivattava.
Ja toiseksi, on toivottavaa, että kaikki hedelmät eivät ole markkinoilta tai supermarketista, vaan luonnollisesta maataloudesta, jossa niitä kasvatetaan ilman kemikaalien lisäämistä.
Säilytysastioiden valmistussäännöt
Kaikki ruoanlaittoon käytettävät astiat tulee paitsi pestä ja kuivata perusteellisesti, myös kastella kiehuvalla vedellä.
Pesuaineiden sijasta on suositeltavaa käyttää ruokasoodaa.
Parhaat reseptit lapsille
Omenakastike
Komponentit:
- 1 kg omenoita;
- 125 g kondensoitua maitoa ilman sokeria;
- 80-100 ml puhdistettua vettä.
Valmistautuminen:
- Huolellisesti pestyt omenat, joissa ei ole kolhuja tai vaurioita, tulee kuoria, poistaa niistä ja leikata pieniksi kuutioiksi.
- Aseta ne kattilaan, jossa on paksu pohja ja seinämät, lisää vesi ja laita korkealle lämmölle. Odota, kunnes se kiehuu, vähennä lieden lämpöä keskilämmölle ja muista sekoittaen keitä noin puoli tuntia.
- Lisää kondensoitu maito omenoiden joukkoon ja sekoita hyvin, keitä vielä muutama minuutti ja ota pois lämmöltä. Heti kun työkappale on hieman jäähtynyt, se on murskattava tehosekoittimella tasaiseksi ja palautettava takaisin liedelle lämpenemään.
Laita kuuma seos puhtaisiin purkkeihin ja kierrä kannet kiinni.Tuote ei vaadi ylimääräistä sterilointia.
Päärynäsose
Komponentit:
- 1 kg hedelmiä;
- 125 g sokeria;
- 100 ml puhdasta vettä.
Valmistautuminen:
- Pese ja kuivaa päärynät, poista kuori.
- Leikkaa kuoritut hedelmät satunnaisesti ytimen leikkaamisen jälkeen.
- Laita kaikki pieneen kattilaan, lisää vesi ja laita korkealle lämmölle, kunnes se kiehuu.
- Kun kattilan kosteus alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja keitä pehmeäksi, noin 15-18 minuuttia.
- Lisää kidesokeri, sekoita kaikki huolellisesti ja kuumenna uudelleen, kunnes jyvät liukenevat.
- Jäähdytä, jauha tehosekoittimella, siirrä puhtaaseen kattilaan ja kiehauta.
Laita puhtaaseen astiaan ja rullaa kannet. Soseen voi syödä heti tai jonkin ajan kuluttua.
Luumu sose
Edellytetään:
- 1-1,2 kg punaisia tai keltaisia luumuja;
- 250 ml vettä.
Valmistautuminen:
- Lajittele ja huuhtele luumut huolellisesti, kuivaa ne ja halkaise kivet.
- Laita kattilaan, lisää vesi ja laita liedelle, kunnes se kiehuu.
- Vähennä lämpöä, keitä hedelmiä noin 18-20 minuuttia, jäähdytä hieman.
- Kaada seos siivilän läpi kuorien poistamiseksi ja laita kaikki takaisin kattilaan.
Lämmitä noin 10 minuuttia, jonka jälkeen voit kaataa purkkeihin ja sulkea.
Koska tuote on sokeriton, on suositeltavaa säilyttää se jääkaapissa.
Kurpitsasose
Komponentit:
- 1,5 kg tuoretta kurpitsaa;
- 250-300 ml puhdasta vettä;
- 125 g sokeria;
- pieni ripaus sitruunahappoa.
Valmistautuminen:
- Pese kurpitsa huolellisesti, leikkaa isoiksi paloiksi ja kuori varovasti irti.
- Leikkaa jokainen viipale pieniksi paloiksi ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Paista noin 50 minuuttia 180 asteessa, mutta niin, etteivät palat paistu tai kullanruskea.Tämän menetelmän avulla voit säilyttää tuotteessa enemmän vitamiineja, makua ja mehua.
- Siirrä jäähtynyt kurpitsa blenderiin sokerin ja sitruunahapon kanssa ja vatkaa tasaiseksi soseeksi.
- Jaa seos purkkeihin, steriloi 7-10 minuuttia ja rullaa.
Sitruunahapon ja sokerin ansiosta tuote säilyy hyvin viileässä paikassa koko talven.
Kesäkurpitsasose
Komponentit:
- 3-4 keskikokoista (vielä ilman siemeniä) kesäkurpitsaa;
- 50 ml puhdasta vettä;
- suola - valinnainen.
Valmistautuminen:
- Kuori kesäkurpitsa ja poista ydin ja siemenet.
- Leikkaa pieniksi viipaleiksi ja laita kattilaan.
- Lisää ripaus suolaa, kaada vesi ja kuumenna kiehuvaksi.
- Keitä 15 minuuttia ja ota lämmöltä jäähtymään.
- Laita seos blenderiin tai käytä monitoimikonetta tai tehosekoitinta. Jauha homogeeniseksi massaksi.
Palaa liedelle, keitä ja kaada puhtaisiin purkkeihin, rullaa.
Porkkana sose
Komponentit:
- 4 isoa porkkanaa;
- 150 ml puhdasta vettä.
Valmistautuminen:
- Porkkanat on kuorittava ja leikattava paloiksi, laitettava kattilaan ja täytettävä puhtaalla vedellä.
- Keitä kiehumisen jälkeen suljetun kannen alla pehmeiksi ja jäähdytä.
- Jauha blenderillä tai tehosekoittimella.
- Siirrä puhtaisiin purkkeihin ja steriloi 7-10 minuuttia, rullaa.
- Säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä paikassa.
Kuinka ja kuinka kauan valmis tuotetta voidaan säilyttää?
Älä säilytä kidesokeria, suolaa ja sitruunahappoa sisältäviä säilöitä yli 5-7 kuukautta. Ja pienimmässä vaurion merkissä (plakin ilmestyminen pinnalle tai kannen turvotus), työkappale on hävitettävä.
