10 parasta reseptiä herkullisten talvisten välipalojen valmistamiseen kurkusta

Alkuperäiset reseptit talvikurkkuvälipaloihin ovat hyödyllisiä kaikille kotiäidille. Universaaliruokia voidaan syödä tuoreena, lisätä muihin ruokiin tai syödä lihan kanssa. Ne on helppo valmistaa eivätkä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja tai taloudellista tuhlausta. Jotta voit valmistaa kurkkuvälipaloja onnistuneesti, sinun tulee tutustua seuraaviin vinkkeihin ja herkullisiin resepteihin.

Talven kurkkuvälipalojen valmistamisen erityispiirteet

Kurkku-alkupalat valmistetaan yksinkertaisesti käyttämällä suuria, hienonnettuja vihanneksia tai kurkkukurkkuja, joista valita. Ne on jaettu useisiin tyyppeihin: lajitelma, tomaatti ja vihannes. Ensimmäisessä tapauksessa se on sekoitus kesäkurpitsaa, punajuuria, kaalia, munakoisoa, muita vihanneksia ja kastikkeita. Tomaattivälipalat ovat tomaattipastalla kasteltuja vihanneksia.

Säilykkeet voivat toimia pää- ja ensiruokien mausteina. Tällaisten alkupalojen etikan ja kastikkeen runsauden vuoksi ne toimivat lisäkkeenä lisukkeelle.

Kuinka valita ja valmistaa ainesosat oikein

Kurkkuvälipalojen valmistamiseksi voit ottaa kaikenlaisia, kokoisia, muotoisia, jopa umpeen kasvaneita vihanneksia, koska ne pilkotaan. Jos puhumme kokonaisten hedelmien säilyttämisestä, tarvitset pieniä näytteitä. Vain jauhetut vihannekset soveltuvat saumaukseen. Ennen säilytystä ne pestään ja liotetaan kylmässä vedessä 5 tuntia, jotta ne ovat rapeita. Saumauksen jälkeen purkit voidaan avata 14 päivän kuluttua. Salaatin on oltava jäykkä, jotta se kehittää sille ominaisen maun.

Sormia nuolevia alkupalareseptejä

Tällaisen salaatin valmistamiseksi voit ottaa umpeen kasvaneita kurkkuja ja korvata persilja tillillä oman harkintasi mukaan. Se kestää 1,5 tuntia. Alkupala valmistetaan 3 kg:sta kurkkua, 1 palasta kuumaa pippuria, 1 nippu persiljaa, 1 pää valkosipulia, 3 rkl. sokeri, 70 ml 9 % etikkaa, 2 rkl. suola. Pese kurkut, anna kuivua, leikkaa varret irti ja leikkaa viipaleiksi.

Tee sama vihreiden kanssa, pese ja kuivaa. Lisää hienonnetut yrtit, pippuri ja hienonnettu valkosipuli kulhoon kurkkujen kanssa. Lisää suola, sokeri, etikka ja auringonkukkaöljy.Sekoita seos ja anna seistä 1 tunti. Laita sitten valmistettu salaatti astioihin ja kaada loput marinadit. Kääri purkit rullalle ja laita yön yli lämpimään paikkaan.

Marinoituja kurkkuja

Snack suolakurkku valmistetaan ilman etikkaa. Ne voidaan suolata kylmänä tai kuumana. Ensimmäisessä tapauksessa se vie enemmän aikaa, ja kuuma suolaus on nopeampaa. Myös kurkkujen vodkan säilöntätekniikkaa tai kuivausmenetelmää harjoitellaan. Jopa kokemattomat kokit voivat tehdä yksinkertaisia ​​​​menetelmiä.

Kurkkujen peittaus kuumalla menetelmällä. Litrapurkkiin tarvitset seuraavat tuotteet:

• piparjuuri, tilli;
• 5 päätä valkosipulia;
• 15 g suolaa;
• 2 herukan lehteä;
• 5 tablettia asetyylisalisyylihappoa.

Sinun on otettava niin monta kurkkua kuin säiliöön mahtuu. Pippuria lisätään halutessasi. Astiat täytetään vihanneksilla, tiivistetään tiiviisti, lisätään valkosipulia ja mausteita. Kaada kiehuvaa vettä, peitä kannella ja jäähdytä luonnollisesti. Kun neste on jäähtynyt, valuta se pois, lisää 100 ml keitettyä vettä ja keitä. Kaada astioihin suola, murskatut asetyylisalisyylitabletit, täytä yläosaan kurkkunesteellä ja kierrä.

Kurkku-alkupala valkosipulilla

Ruoan valmistamiseksi ota seuraavat tuotteet:

• 5 kg suuria kurkkuja;
• 1 kg sipulia;
• nippu tilliä, persiljaa;
• 100 ml etikkaa;
• 5 rkl. sokeria ja 2 rkl. suola.

Leikkaa vihannekset puolirenkaiksi, hienonna sipuli. Sekoita ainekset, lisää suola ja anna kiehua. Hienonna tilli ja ripottele päälle. Yhdistä etikka, sokeri ja pippuri erillisessä astiassa. Lisää vihannekset, sekoita hyvin. Keitä kiehuvaksi sekoittaen 5 minuutin välein.

Täytetyt kurkut

Valmistaaksesi herkullisen, epätavallisen täytetyn kurkun alkupalan, tarvitset 1 kg vihanneksia, 200 g kovaa juustoa, 1 omena, 1 nippu persiljaa/tilliä, valitsemiasi mausteita. Raasta juusto ja omena, leikkaa kurkut puoliksi. Leikkaa keskiosa irti, sekoita jauhelihaan ja yrtteihin.

Korealainen mausteinen kurkku-alkupala

Korealaistyylisen kurkkuvälipalan valmistamiseksi purkeissa tarvitset 2 kg kurkkua, 0,5 kg porkkanaa, 0,5 kuppia, 50 g suolaa, valkosipulin pää ja korealaisia ​​kasvismausteita. Leikkaa kurkut puoliympyrään, raasta porkkanat. Sekoita kasvikset keskenään, lisää sokeri, suola, etikka, valkosipuli, mausteet. Sekoita kaikki ja jätä 3-5 tuntia.

Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia, ja kuplia ilmestyy saman verran.

Kurkkupala "Khrustik"

Rapean välipalan valmistamiseksi tarvitset 2 kupillista tomaattipastaa, 200 ml kasviöljyä, 5 kg kurkkua, 1 kuppi sokeria, saman määrän valkosipulinpäitä ja 2 rkl. suola. Leikkaa kurkut renkaiksi, purista valkosipuli, laimenna tomaattipyre vedellä, lisää sokeria, suolaa, voita. Kuumenna seos kiehuvaksi, sekoita 5 minuuttia. Lisää kurkut kiehuvaan seokseen ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, etikka, keitä 2 minuuttia.

Parsan kanssa

Säilykekurkkujen valmistamiseksi parsalla valmista 2 kg kurkkua, 100 g parsaa, 1 porkkana, 3 päätä valkosipulia, 70 ml etikkaa, sama määrä suolaa, 1 rkl 3 litran purkkiin. sokeria ja mausteita oman harkintasi mukaan. Pilko vihannekset sopivalla tavalla, laita ne purkkiin, lisää valkosipuli ja pippuri. Sen jälkeen parsa, kurkut, suola, etikka, sokeri.

Punasipulin kanssa

Ota välipalaksi 1 kg kurkkua ja 4 sipulia. Marinadi valmistetaan tillistä, 50 g piparjuuresta, 25 g suolasta, samasta määrästä sokeria, 150 ml etikkaa. Pese kurkut, leikkaa ne renkaiksi ja leikkaa sipulit viipaleiksi.Laita steriloituihin lasiastioihin. Kuori, pese piparjuuri, laita vihreät astiaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri, mausteet, herukan lehdet, raastettu piparjuuri, keitä 2 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää seokseen etikka ja keitä vielä 5 minuuttia. Siivilöi marinadikastike ja kaada se säilöttyihin purkkeihin.

Alkupala "Suolainen herkku"

Itämaisen välipalan valmistamiseksi ota seuraavat tuotteet:

• 5 kg kurkkua, sama määrä tomaatteja;
• 1 pala kuumaa paprikaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 paprika;
• 1 rkl. kasviöljy;
• 30 ml etikkaa;
• 60 g sokeria;
• 1 tl suola;
• mausteisia mausteita, joista valita.

Leikkaa kurkut puolirenkaiksi, vatkaa paprikat, tomaatit ja valkosipuli tehosekoittimessa. Laita seos miedolle lämmölle, keitä 5 minuuttia, lisää mausteet, etikka, suola ja sokeri. Lisää seokseen kurkut, keitä 10 minuuttia sekoittaen.

Vaihtoehto ilman sterilointia

Välipala valmistetaan ilman sterilointia, resepti on helppo seurata. Ota 1 punainen paprika, 30 g valkosipulia, 2 rkl. suolaa, 150 ml etikkaa, 3 kg kurkkua. Valmista lisäksi tilliä ja persiljaa. Hienonna valkosipulinkynnet ja yrtit, hienonna paprikat, leikkaa kurkut puolirenkaiksi, laita kulhoon. Sekoita seos mausteiden ja etikan kanssa ja anna seistä 10 tuntia.

Kuinka ja kuinka kauan sitä voi säilyttää?

Suolatut vihannekset säilytetään viileässä, kuivassa huoneessa ilman lisälämpökäsittelyä. Kuumalla liuoksella täytetyt säilykkeet säilytetään kellarissa tai kellarissa.

Steriloiduissa purkeissa olevat tuotteet sopivat kulutukseen noin 12 kuukauden ajan. Astiat ilman sterilointia eivät pilaannu viikkoon.