11 parasta vaiheittaista reseptiä tomaattivälipalojen valmistamiseen talveksi

Syksyllä on aika valmistaa säilötyt tomaatit talveksi. Ne voidaan suolata kokonaisina, tai voit valmistaa tomaateista herkullisen talvipalan.

Tomaattivälipalojen valmistuksen ominaisuudet talveksi

Jotta säilönnyksellä olisi kaunis sävy, sinun on käytettävä eri lajikkeiden ja ihon sävyjen tomaatteja. Sama koskee paprikaa, jos se on ainesosaluettelossa.

Vaatimukset pääaineosille

Ruoan valmistamiseksi sinun on otettava vain tuoreita ja hyviä tomaatteja. Monet ihmiset käyttävät mieluummin jo pilaantuneita hedelmiä, jotka eivät sovellu peittaukseen kokonaan. Voit käyttää niitä, jos tomaatit eivät ole täysin pilaantuneet. Ennen kypsennystä mätä massa leikataan yksinkertaisesti pois.

Säiliöiden ja reseptien valmistaminen

Lasipurkit sopivat parhaiten säilykkeiden säilytykseen. Ne on esisteriloitu, jotta säilyvyys ei heikkene.

Tomaattialkupala riisin kera "Sormi nuolee hyvää"

Yksinkertainen resepti talveksi voidaan valmistaa lisäämällä riisiä.

Ainesosat:

• 2 kg kypsiä punaisia ​​tomaatteja;
• 2 isoa porkkanaa;
• puoli lasillista pitkää riisiä;
• 1 iso paprika;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 3 tl hienoa suolaa.

Tomaattivälipalan valmistaminen talveksi riisiä lisäämällä:

1. Kuori porkkanat, hienonna tai raasta raajalle.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi, sekoita porkkanoiden kanssa ja paista kullanruskeiksi.
3. Leikkaa hedelmät ja paprikat viipaleiksi ja jauha tehosekoittimessa.
4. Laita pannulle tomaattiseos ja paistetut porkkanat ja sipulit.
5. Keitä 25 minuuttia.
6. Huuhtele riisi huolellisesti ja lisää kasvisseokseen.

Keitä vielä 25 minuuttia, lisää lopuksi suola ja sokeri.

Georgian kielellä

Mitä tarvitset:

• 2 kg tomaatteja;
• paprika;
• 4 päätä valkosipulia;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• tuore tilli;
• 4 rkl. l. etikka;
• 4 rkl. l. öljyt;
• 4 rkl. l. Kidesokeri;
• 2 rkl. l. hienoa suolaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, hienonna tilli.
2. Jauha kaikki muut vihannekset blenderissä.
3. Laita hedelmä- ja vihannesseos kerroksittain purkkiin, ripottele päälle yrttejä.
4. Sekoita suola, sokeri, etikka ja öljy, kaada pieni määrä marinadia jokaisen kerroksen päälle.

Käännä purkit ympäri ja laita ne jääkaappiin.

Kesäkurpitsalla ja sipulilla

Ainesosat:

• 2 kesäkurpitsaa;
• 1,5 kg keskikokoisia tomaatteja;
• 1 kg sipulia;
• 1 porkkana;
• laakerit;
• 3 rkl. l. pöytä etikka;
• 300 g voita;
• 30 g rakeista sokeria;
• 50 g suolaa;
• mausteet.

Herkullisten säilöttyjen kesäkurpitsojen ja sipulien valmistaminen:

1. Leikkaa kesäkurpitsa, tomaatit ja sipuli kuutioiksi.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Kuumenna öljy isossa kattilassa, lisää sipuli, paista 5 minuuttia, lisää sitten porkkanat ja paista vielä 5 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja hauduta 5 minuuttia.
5. Aseta tomaatit, lisää suola, lisää sokeri ja etikka, hauduta 1 tunti peittämällä kattila kannella.
6. Seosta on sekoitettava jatkuvasti ja mausteet on lisättävä lopussa.

Steriloi purkit ja laita valmiit säilykkeet niihin.

Korealainen pankeissa

Mitä tarvitset:

• 2 kg tomaatteja;
• 1 paprika;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 kuuma chili;
• korealaisten porkkanoiden mausteet;
• lisää suolaa maun mukaan;
• 40 g rakeista sokeria;
• 2 rkl. l. pöytäetikka 9%;
• 3 rkl. l. öljyt

Keittoprosessi:

1. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
2. Jauha paprika ja valkosipuli tehosekoittimessa, sekoita sokerin, suolan, öljyn ja etikan kanssa.
3. Levitä osa hedelmistä, peitä mausteilla ja levitä osa kasvisseosta vuorotellen, kunnes koko purkki on täynnä.

Sulje kansi ja laita jääkaappiin. Seuraavana päivänä ne ovat valmiita.

Vihreistä tomaateista

Ainesosat:

• 2 kg vihreitä tomaatteja;
• 1 iso paprika;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 20 g suolaa;
• 40 g sokeria;
• mausteet maun mukaan;
• 2 rkl. l. etikka;
• 100 ml öljyä.

Valmistautuminen:

1. Jauha hedelmät, paprikat, valkosipuli ja sipulit tehosekoittimessa tai jauha lihamyllyssä.
2. Laita kattilaan, keitä 40 minuuttia.
3. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää sokeri, kaada etikka ja öljy, lisää mausteet ja suola.

Kypsennyksen aikana säilöntä sekoitetaan jatkuvasti.

Piparjuuren kanssa

Ainesosat:

• 3 kg tomaatteja;
• 1 piparjuuri;
• 3 sipulia;
• 1 kuuma chili;
• 2 porkkanaa;
• 30 g suolaa;
• 50 g rakeista sokeria;
• 1 rkl. l. sitruunamehua.

Pese vihannekset ja jauha ne lihamyllyssä. Lisää sokeri, suola ja sitruunamehu. Sekoita perusteellisesti. Siirrä purkkeihin ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Seuraavana aamuna valmistelu on valmis.

papujen kanssa

Ainesosat:

• 2 kg tomaatteja;
• 2 kuppia papuja;
• 1 sipuli;
• 2 porkkanaa;
• 1 paprika;
• suolaa ja kidesokeria maun mukaan;
• 125 ml öljyä;
• 60 ml pöytä 9% etikkaa.

Liota pavut yön yli ja keitä sitten. Hienonna tomaatit, sipulit, porkkanat ja paprikat. Lisää pavut niihin. Lisää sokeri ja suola. Laita tuleen, kiehauta ja keitä 35 minuuttia. 6 minuutissa. Kaada joukkoon etikka ja öljy kypsennyksen loppuun asti.

Mausteinen alkupala paprikalla

Mitä tarvitset:

• 2 kg tomaatteja;
• 3 chiliä;
• 2 paprikaa;
• 1 sipuli;
• 100 ml öljyä;
• 2 rkl. l. etikka;
• lisää suolaa maun mukaan;
• 3 rkl. l. Kidesokeri;
• Laakerinlehti.

Hienonna tomaatit, chili, sipuli ja paprika. Laita tuleen, keitä 40 minuuttia suolan ja sokerin lisäämisen jälkeen. Lisää ennen kypsennyksen loppua etikka ja öljy, sekoita. Kaada valmistetut säilykkeet purkkeihin ja laita jääkaappiin.

Hitaassa keittimessä

Voit valmistaa minkä tahansa tomaattikierrereseptin hitaassa keittimessä. Tätä varten siirrä työkappale monitoimikeittimeen ja aseta "Paistaminen" -tilaan 50 minuutiksi. Seosta sekoitetaan ajoittain.

Basilikan kanssa

Basilika toimii parhaiten resepteissä, joissa ei ole paljon ainesosia. Esimerkiksi vain tomaatteja, paprikaa ja sipulia. Tässä tapauksessa on myös parempi olla käyttämättä mausteita, jotta basilikan maku ja aromi ei keskeydy.

Ilman sterilointia

Tässä tapauksessa ruuan nopea kypsennys ei toimi, koska sen on kiehuva vähintään 40 minuuttia. Omena- tai pöytäetikka lisätään välittömästi valmistettuun kuumaan alkupalaan, jonka jälkeen purkit rullataan.

Kuinka ja kuinka kauan sitä voi säilyttää?

Säilytä työkappale jääkaapissa tai kellarissa. Säilyvyys on noin 1 vuosi (jos purkit on steriloitu). Ei ole suositeltavaa säilyttää astiaa jääkaapissa yli 1 kuukauden ajan.