11 parasta reseptiä vihreiden tomaattien keittämiseen talveksi adžikassa

Kauden loppuun mennessä puutarhoissa on yksinkertaisesti valtava määrä vielä vihreitä tomaatteja jäljellä. On sääli heittää ne pois, niin monet kotiäidit valmistautuvat niistä talveen. Jotkut vain peittävät hedelmät kokonaisina, kun taas toiset valmistavat vihreistä tomaateista salaattia mausteisessa adžikassa. Resepti on melko yksinkertainen, ja tulos koristaa minkä tahansa pöydän. Salaatin valmistukseen voit käyttää sekä kypsiä että vihreitä tomaatteja. Ruoan mausteisuuden vähentämiseksi lisää porkkanat tai omenat reseptiin.

Vaaditut ainesosat

Tärkeimmät raaka-aineet ovat tomaatit. Kastike sisältää myös kuumaa ja makeaa paprikaa, aromaattisia mausteita ja yrttejä. Jotta adjika olisi pehmeämpi, lisää 1-2 keskikokoista omenaa.

Reseptit ja valmistustavat

Adjika voidaan valmistaa sekä vihreistä että kypsistä tomaateista.

Kuinka tehdä adjikaa tomaateilla kotona nopeasti ja helposti

Päätyökalu on tehosekoitin tai lihamylly. Ne auttavat vihannesten pilkkomisessa. Keitä kastike emaloidussa kattilassa.

Etikkaa sisältävät reseptit kääritään rullalle ja säilytetään kellarissa.

Jos reseptissä ei ole säilöntäainetta, valmisteet tulee säilyttää jääkaapissa.

Klassinen resepti talveksi

Adjikan klassinen versio sisältää:

• punainen paprika - 500 g;
• kuuma paprika - 200 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• tomaatit - 500 gr;
• khmeli-sunelli-mausteiden pakkaus;
• puoli lasillista suolaa;
• kasviöljy - 50 ml.

Vihannekset hienonnetaan ja keitetään neljäsosa tuntia. Lisää mausteet, lisää öljy, keitä vielä kaksi minuuttia ja sammuta.

Punaisten tomaattien kanssa

Voit sekoittaa kypsiä ja vihreitä hedelmiä yhdessä reseptissä. Tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 1 kilogramma kypsiä ja vihreitä tomaatteja;
• paprika - 150 gr;
• porkkana sipuli ja valkosipuli maun mukaan;
• suola - 30 g;
• kasviöljy - 250 g;
• etikka - 60 ml.

Hienonnettuja vihanneksia keitetään yli puoli tuntia. Lisää mausteet ja sammuta lämpö 15 minuutin kuluttua.

Vihreillä tomaateilla

Kevyt, puoliksi leikatut hedelmät lisätään klassisen reseptin mukaan valmistettuun raaka-adjikaan. Erityisen suuret voidaan leikata neljään osaan. Keitä 15 minuuttia, lisää hienonnetut yrtit. 5 minuutin kuluttua se sammuu.

Kirsikan kanssa

Klassisessa adžikassa kirsikkatomaatit ovat myös suljettuja. Koska ne ovat pieniä, ne leikataan kahteen osaan.

Epätavallinen resepti omenoiden kanssa

Tämä epätavallinen versio aihiosta on voittanut monien rakkauden. 0,5 kiloa kypsiä vihanneksia varten tarvitset:

• 150 g porkkanaa;
• 2 isoa omenaa;
• valkosipuli - 9 neilikkaa;
• 60 millilitraa öljyä ja etikkaa kutakin;
• suolaa, sokeria maun mukaan.

Kaikki tuotteet murskataan, sekoitetaan yhteen astiaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Vihreillä tomaateilla ja kesäkurpitsalla

Klassinen resepti otetaan perustana. Lisää siihen 1,5 kg kesäkurpitsaa, joka on jo kuorittu ja siemennyt. Kesäkurpitsa voidaan korvata kesäkurpitsalla tai kurpitsalla.

Jos hedelmän kuori on edelleen pehmeä ja ohut, sitä ei tarvitse kuoria.

Tomaatit leikataan neljään osaan, kaadetaan astiaan ja ripotellaan suolalla. Anna vaikuttaa 5 tuntia. Mehu valutetaan, kaikki vihannekset viedään lihamyllyn läpi. Keitä seosta miedolla lämmöllä tunnin ajan, lisää yrtit, valkosipuli ja kuuma pippuri. Keitä vielä 60 minuuttia. Lisää loput tuotteet, sekoita, sammuta lämpö.

Marinoituja tomaatteja adjikassa

Vihreiden tomaattien suolaamiseen tarvitset:

• 5 litraa hienonnettuja tomaatteja;
• 0,5 kuppia valkosipulia;
• 0,6 kg punaisia ​​tomaatteja;
• 3 paloja kuumaa pippuria;
• neljäsosa lasillista etikkaa;
• noin 200 grammaa suolaa;
• vihreät (tilli);
• piparjuuri juuri;
• 1,5 litraa vettä.

Tomaatit täytetään vedellä, johon on lisätty suolaa. Laita sivuun kahdeksi tunniksi. Marinadi valmistetaan punaisista tomaateista, yrteistä, piparjuuresta, kuumasta paprikasta ja etikasta. Keitä tunti, lisää öljy. Valuta vihreistä tomaateista vesi, kaada niihin kuuma marinadi ja rullaa ne.

Adjika “Posadskaya” – tomaateilla, valkosipulilla ja piparjuurella

Tätä adjikaa ei keiteta, joten sitä säilytetään jääkaapissa jopa 4 kuukautta. Edellytetään:

• 100 grammaa piparjuurta;
• 0,5 kg kypsymättömiä hedelmiä;
• chilitanko;
• vihreät (persilja tai korianteri);
• 15 grammaa suolaa ja sama määrä sokeria;
• ruokalusikallinen etikkaa.

Pilko vihannekset, lisää mausteet seokseen ja sekoita. Laita sopiviin astioihin ja laita jääkaappiin.

Tomaattien ja sipulien kanssa

Sipulin ystävät voivat käyttää seuraavaa reseptiä:

• 1 kg ruskeita tomaatteja;
• paprika - 1,5 kg;
• kuuma paprika - 250 gr;
• vihreät ja valkosipuli;
• öljy ja etikka 250 ml kumpikin;
• sokeri - 200 gr;
• suola - 125 gr.

Keitä paloiteltuja vihanneksia tunnin ajan. Lisää sitten kaikki muut tuotteet. Sammuta tuli 15 minuutin kuluttua.

Mausteinen valmistusresepti

Sopii hyvin lihan kanssa. Riittää ottaa:

• ruskeat tomaatit - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• valkosipuli ja chili maun mukaan;
• etikka - 60 ml;
• lasillinen öljyä;
• 0,25 kuppia suolaa.

Keitä ensin vihanneksia 1 tunti. Lisää valkosipuli, suola, öljy ja etikka. He jatkavat ruoanlaittoa.

30 minuutin kuluttua voit rullata sen.

Tomaateista ja porkkanoista valmistettu mieto adžika

Resepti muistuttaa adjikaa omenoiden kanssa. Vain hedelmien sijasta sinun on otettava porkkanat.

Vihreillä tomaateilla ja munakoisoilla

Tämä valmiste muistuttaa enemmän salaattia kuin kastiketta, mutta siinä on myös miellyttävä mausteisuus. Ainesosaluettelo on samanlainen kuin mausteisen version, vain 1 kg munakoisoa lisätään.

Munakoisot leikataan ympyröiksi ja paistetaan. Hauduta erikseen sipulit, paprikat, tomaatit. Lisää sitten suola, sokeri ja etikka.

Sammuta lämpö 5 minuutin kuluttua. Munakoisot ja haudutetut vihannekset asetetaan kerroksittain steriloituihin purkkeihin. Steriloi neljäsosa tuntia ja rullaa.

Tarjoilusäännöt

Adjika tulee tarjoilla kylmänä.

Kesto ja säilytysolosuhteet

Varastoi pimeässä, kuivassa paikassa. Kellari tai kylmä maanalainen käy. Asunnossa valmisteet voi säilyttää lämpimällä parvekkeella tai varastotilassa. Pienille määrille voit käyttää jääkaappia säilytyspaikkana.

Säilyvyys: 1 vuosi.