Talveksi vihreät tomaatit valmistetaan tomaattikastikkeessa, jotta kotiäidillä on maukkaita vihanneksia pöydällä milloin tahansa. Tämä ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti; voit lisätä paistettua sipulia, porkkanaa ja suosikkimausteitasi vakioreseptiin. Tämä resepti ei vain korista pöytää, vaan auttaa myös saamaan ihmiskehon tarvitsemat vitamiinit. Oikein säilytettynä sato kestää seuraavaan satoon asti.
Vihreiden tomaattien keittämisen ominaisuudet tomaattikastikkeessa talveksi
Kun valmistat vihreitä tomaatteja talveksi, sinun on kiinnitettävä huomiota tomaattien kokoon ja ulkonäköön. Käärimiseen voit käyttää mehua tai tahnaa kastikkeena.
Vaaditut ainesosat
Tarvitset:
- punaiset tomaatit - saanto 1 litra sose;
- vihreät tomaatit - 2 kg;
- pippuri - 2 kpl;
- valkosipuli - pari neilikkaa;
- etikka - 2-3 rkl. l.;
- suola ja sokeri - 1 rkl. l.;
- Lisäksi voit käyttää sipulia, porkkanaa, paprikaa tai paprikaa.
Punaista tomaattipyreetä voi laimentaa vedellä ja keittää, jotta siitä tulee lisää. Tai lisää tomaattimehua.
Kuinka valita ja valmistaa ainesosia reseptiä varten
Kaikkien tuotteiden tulee olla tuoreita ja korkealaatuisia, ilman näkyviä vikoja, kolhuja tai hometta. On parempi valita tomaatit koon mukaan, jotta ne ovat tasaisesti kyllästyneet mehulla. Haluttua makua kannattaa harkita, jos haluat mausteisemman, voit lisätä palan chilipippuria, jos on makeampaa, niin lisää keltaista paprikaa.
Mausteena käytetään jauhettua musta- tai punapippuria, kuivattua persiljaa, paprikaa, basilikaa ja neilikkaa.
Ennen kypsennystä kaikki vihannekset on pestävä, osa kuorittava, siemenet poistettava paprikoista, sipulit leikattu renkaiksi, porkkanat nauhoiksi. Mitä kovempi ainesosa, sitä ohuemmaksi se tulee leikata.
Säännöt säiliöiden valmistelusta ennen prosessin alkua
Jotta työkappale seisoisi pitkään, astiat on steriloitava. Valitaan saumaustölkit, joiden tilavuus on 0,5-1 litraa. Ne käsitellään höyryllä tai vedellä, steriloidaan uunissa tai kaksoiskattilassa. Laita kannet kattilaan, lisää vesi ja keitä noin 10 minuuttia.
Valmis tuote kaadetaan astioihin, peitetään kansilla ja asetetaan suureen kattilaan. Vesi kaadetaan sinne lisäämättä vähän kanteen ja keitetään 10-15 minuuttia koosta riippuen.
Kuinka keittää vihreitä tomaatteja tomaattikastikkeessa kotona
Herkullisen valmisteen valmistaminen talveksi ei ole vaikeaa; noudata vain yksinkertaisia ohjeita.
Ruoanlaittovaiheet:
- Leikkaa vihreät tomaatit 4 osaan, soseuta punaiset tehosekoittimella.
- Kaada pannulle, lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu pippuri.
- Hauduta noin 15 minuuttia.
- Lisää mausteet, keitä 5 minuuttia. Kaada joukkoon etikka ja anna hautua vielä 5-7 minuuttia.
- Kaada syntynyt seos purkkeihin.
Käännä kansien päälle. Laita pimeään paikkaan ja peitä pyyhkeellä. Kun se on jäähtynyt, voit poistaa sen.
Kuinka säilyttää valmis tuote oikein
On parempi säilyttää valmis tuote 15-20 asteen lämpötilassa, jos tomaatit steriloidaan. 10, jos ei steriloitu. Valitse pimeä, viileä paikka. Avaamisen jälkeen on parempi laittaa se jääkaappiin.
