Säilykkeiden tärkein etu on, että ne ovat valmiita ruokia, jotka voidaan syödä heti tölkkien avaamisen jälkeen. Tämä tekee talvivalmisteluista niin suosittuja. Säilykkeet valmistetaan erilaisista vihanneksista.
Kuitenkin paistettu kesäkurpitsa valkosipulin kanssa kääritään usein talveksi. On olemassa erilaisia reseptejä, joilla voit valmistaa paistettua kesäkurpitsaa. Ennen kuin luot tällaisen valmisteen, sinun on perehdyttävä paistetun kesäkurpitsan säilyttämiseen.
Säiliöiden valmistelu
Jotkut ihmiset sulkevat paistetut kesäkurpitsat talveksi steriloimatta purkkeja. Monet ihmiset kuitenkin haluavat edelleen steriloida ne ennen paistetun kesäkurpitsan sulkemista.Jokainen purkkeja steriloiva henkilö valmistaa ne jollakin seuraavista tavoista:
- Mikroaaltouunissa. Paahdetut kesäkurpitsakiharat laitetaan usein mikroaaltouunissa lämmitettyihin astioihin. Steriloinnin aikana useita purkkeja asetetaan uuniin muutamaksi minuutiksi. Tyhjää astiaa ei voi laittaa mikroaaltouuniin, joten lisää siihen vähän vettä ennen kuin teet niin.
- Uunissa. Voit myös pyörittää paistettua kesäkurpitsaa marinadissa uunissa steriloituihin purkkeihin. Tätä varten säiliö asetetaan kaulalleen ja asetetaan kuumennettuun uuniin. Tölkkejä käsitellään noin puoli tuntia yli sadan asteen lämpötilassa.
- kattilassa. Useimmiten paistettu kesäkurpitsa ja vihannekset rullataan purkkeihin, jotka on steriloitu kattilassa. Iso kattila täytetään vedellä ja keitetään liedellä. Keittämisen jälkeen sen pinnalle asetetaan metalliarina, jolle asetetaan astiat kesäkurpitsojen käärimiseksi talveksi. 15-20 minuuttia riittää säiliön täydelliseen puhdistukseen.
Klassinen resepti
On olemassa erilaisia reseptejä, joilla voit säilöä mausteista paistettua kesäkurpitsaa marinadissa. Klassinen on kuitenkin yksi yleisimmistä. Herkullisten valmistettujen säilykkeiden viimeistelyyn tarvitset seuraavat ainekset:
- kilogramma vihanneksia;
- valkosipulin pää;
- viisi oksaa persiljaa;
- 60 g suolaa;
- 120 ml etikkaa;
- 100 ml öljyä.
Ennen kuin valmistat kesäkurpitsa-alkuruokaa, sinun on aloitettava vihannesten valmistus. Ne leikataan pieniksi ympyröiksi, suolataan ja sekoitetaan kulhossa. Tämän jälkeen sinun tulee aloittaa pannun valmistelu. Ensin sen pinta peitetään kasviöljyllä, minkä jälkeen se on lämmitettävä.Kun paistinpannu on kuumentunut, aseta silputut renkaat sen pinnalle ja paista ne.
5-10 minuuttia riittää paistamiseen. Tänä aikana paistettu kesäkurpitsa ehtii peittyä kultaisella kuorella.
Kun kaikki on paistettu, voit alkaa valmistaa vihanneksia ja muita ainesosia. Pesen kaikki vihreät huolellisesti ja hienonna ne veitsellä. Sitten leikkasin valkosipulin pieniksi ympyröiksi. Steriloin myös purkit välittömästi, koska kaikki valmistetut ainekset laitetaan niihin. Talveksi renkaiksi leikatut kurpitsahedelmät asetetaan astioihin vihreiden jälkeen. Tämän jälkeen astiat voidaan täyttää öljyllä ja marinoida. Valmistetut säilykkeet marinaadissa tulee säilyttää kellarissa talven ajaksi.
Tomaattien kanssa
Jotkut ruoanlaittoreseptit eroavat klassisista käytetyistä ainesosista. Melko usein kotiäidit keittävät suolakurpitsaa tomaateilla. Valmistelusta tulee niin maukas, että nuolet sormiasi. Tämä herkullinen resepti sisältää seuraavat ainekset:
- kaksi tomaattia;
- kaksi valkosipulin päätä;
- 100 g mausteita;
- kaksi squash hedelmää;
- 30 g tomaattipyrettä.
Valmistaaksesi paistettua kesäkurpitsaa marinadissa ilman etikkaa, sinun on pestävä ja pilkottava kesäkurpitsahedelmät etukäteen. Jokainen kesäkurpitsa ja tomaatit leikataan pieniksi kuutioiksi. Sitten paistinpannu asetetaan liedelle ja valmistetut vihannekset kaadetaan siihen. Niitä paistetaan 10-15 minuuttia, minkä jälkeen lisätään tomaattipasta. Seos sekoitetaan perusteellisesti ja haudutetaan puoli tuntia miedolla lämmöllä.
Laita valmis seos purkkeihin ja sulje. Kun kaikki on peitattu, purkit siirretään kellariin valmisteiden säilytykseen.
Valkosipulin kanssa
Säilötyn valkosipulin reseptit ovat aina olleet suosittuja. Kesäkurpitsa voidaan keittää myös valkosipulilla.Tätä varten tarvitset:
- 700 g vihanneksia;
- kolme päätä valkosipulia;
- 170 ml öljyä;
- 50 g suolaa;
- 50 ml etikkaa;
- persiljaa tillillä.
Paistetun kesäkurpitsan valmistaminen talveksi alkaa vihannesten valmistamisella. Ne pestään perusteellisesti ja leikataan pieniksi renkaiksi. Sitten ne on laitettava kattilaan, peitetty suolalla ja jauhoilla. Jokaista ympyrää paistetaan pannulla, kunnes se pehmenee.
Tämän jälkeen valmistetaan erityinen valkosipulivalmiste. Tätä varten kukin valkosipulin pää kuoritaan ja hienonnetaan. Sitten kaikki tämä yhdessä yrttien kanssa lisätään veteen, keitetään 20 minuuttia ja lisätään steriloituun astiaan.
Paistettuja hedelmiä lisätään myös purkkeihin ja maustetaan jäljellä olevalla valkosipulilla. Kun kaikki vihannekset ovat astiassa, täytä se öljyllä ja lisää hieman etikkaa. Käärimme kaikki kannelliset astiat ja steriloimme ne toisen kerran. Tätä varten säilöntä laitetaan kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja haudutetaan miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
Johtopäätös
Säilykkeiden paistetun kesäkurpitsan kääriminen ei ole niin helppoa. Tätä varten sinun tulee tutkia tunnetuimpia reseptejä tällaisen valmisteen valmistamiseksi ja valita niistä sopivin.
