7 parasta reseptiä adžikan valmistamiseksi punajuurista talveksi

Adjika on mausteinen kastike, joka lisää pikantiteettia jokaiseen ruokaan. Pohja on tomaatit. Adjikasta tulee alkuperäinen ja ainutlaatuinen, jos vaihdat pääainesosan. Kannattaa yrittää valmistaa adjikaa talveksi punajuurista yhden ehdotetun reseptin mukaan.

Punajuurikkaan adjikan valmistuksen ominaisuudet talveksi

Keittotekniikan noudattaminen on avain maukkaaseen ja terveelliseen kastikkeeseen.Kaikki astian komponentit pestään perusteellisesti ja tarvittaessa kuoritaan. Ennen sekoittamista ja kypsennystä komponentit murskataan laitteilla. Ruokalaji valmistetaan tiukasti reseptin mukaan. Etikka lisätään kypsennyksen lopussa, jotta ruuan maku ei pilaa..

Ainesosien valinnan erityispiirteet

Kastikkeen vihannesten on oltava täysin kypsiä. Etusija annetaan näytteille, joissa ei ole vikoja tai merkittäviä vaurioita.

Kuinka valmistella säiliö oikein?

Adjika valmistetaan talveksi lasipurkeissa. Säiliöiden tulee olla puhtaita. Tätä varten ne pestään lämpimässä vedessä, johon on lisätty pesuainetta. Tässä suhteessa on suositeltavaa käyttää ruokasoodaa.

Tölkkikannet valitaan tölkkien tyypin mukaan. Ne voivat olla yksinkertaisia, suunniteltu toimimaan saumaavaimella tai ruuveilla. Erikokoiset lasipurkit sopivat. Ennen säiliön täyttämistä ne steriloidaan kuumalla höyryllä.

Parhaat Reseptit

Valmistettu tiukasti valituista ainesosista. Mausteiden ja mausteiden lisääminen korostaa tulevan kastikkeen makua. Se voi olla myös vihanneksia ja muita vihanneksia.

Adžika punajuurista talveksi

Ainekset ruoanlaittoon:

• punajuuret - 2 kg;
• paprika - 250 g;
• porkkanat - 250 g;
• valkosipuli - puoli päätä;
• etikka - 1 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• vihreät - maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• currymauste - 0,5 rkl. l.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Vihannekset ja yrtit pestään ja hienonnetaan millä tahansa sopivalla tavalla - lihamyllyllä, tehosekoittimella.
2. Kasviöljy kaadetaan paksupohjaiseen kulhoon. Jos valkoista savua näkyy kuumennettaessa, punajuuret paistetaan.
3. Muut aineosat lisätään vihanneksiin ja massaa haudutetaan 25-30 minuuttia.
4. Sitten seokseen lisätään hienonnettu valkosipuli, yrtit ja mausteet. Lopussa adjikaan kaadetaan etikka. Keittämisen jälkeen massa kaadetaan purkkeihin.

Tämän reseptin mukaan valmistettu mausteinen kastike voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Mutta yhdellä ehdolla, että säiliö on piilossa suoralta auringonvalolta.

Vaihtoehto korianterilla

Mitä tarvitset:

• punajuuret - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• saksanpähkinät - 1 kuppi;
• korianteri - nippu;
• suola - 2 rkl. l.;
• balsamiviinietikka - 50 ml;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Hienonna vihannekset ja yrtit, jauha pähkinät.
2. Hauduta punajuuria miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Kun olet lisännyt kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta, sekoita.
3. Jäähdytyksen jälkeen massa murskataan lihamyllyllä.
4. Adjika siirretään samaan haudutusastiaan ja etikka lisätään 15 minuutin kuluttua. Kastike kaadetaan purkkeihin.

Korianterin sijasta otetaan muita yrttejä. Mutta juuri tämä vihreys antaa adžikalle sen pikantin ja rikkaan maun.

Omenoiden kanssa

Se valmistetaan saman reseptin mukaan kuin adjika punajuurista talveksi. Ruoassa käytetään happamia omenalajikkeita, koska hedelmät korvaavat etikan. Maun tasapainottamiseksi lisää 150 g sokeria ja 1 tl. korianteri

Piparjuuren kanssa

Kastike on valmistettu keitetyistä punajuurista ja piparjuuresta. Mausteita ja mausteita ovat laakerinlehti, sokeri, suola, jauhettu neilikka, muskottipähkinä, mustapippuri. Lopuksi lisätään etikkaesanssi. Vesi auttaa antamaan halutun koostumuksen.

Tomaattien kanssa

Adjika valmistetaan tomaateista, punajuurista, paprikoista ja omenoista. Seokseen lisätään suola, sokeri, valkosipuli, kasviöljy ja jauhettu mustapippuri. Astia keitetään 1,5-2 tuntia, jonka jälkeen se kaadetaan kuumana purkkeihin.

Kaukasialainen adžika

Sana "kaukasialainen" liittyy terävyyteen ja pikantiteettiin.Tiettyjen ainesosien käyttö auttaa saavuttamaan halutun maun kastikkeesta. Ota valkosipuli, pähkinät, korianteri, kuumat paprikat, jauhettu mustapippuri, etikka, kumina ja suola. Ainesosien yhdistelmän avulla saat maukkaan kastikkeen.

Mausteinen punajuuri-adjika chilillä

Ruoan valmistukseen käytetään vakiosarjaa komponentteja. Tomaattien sijaan on mehua, ja chilipippurin käyttö on pakollista. Ota 2 palaa 600 grammaan punajuuria. Valmiilla kastikkeella on lämmittävät ominaisuudet.

Kuinka säilyttää työkappaleet oikein?

Koska adjika on valmistettu talvisäilytykseen, säilytyspaikka on kellari, kellari tai parveke. Kastike on suositeltavaa käyttää 1-2 vuoden sisällä. Mitä pidempään kastiketta säilytetään, sitä nopeammin se menettää makunsa.