Azerbaidžanilaistyyliset marinoidut tai suolatut munakoisot ovat ruokalaji, jota jokaisen tulisi kokeilla. Eikä siksi, että se on erittäin maukasta, vaikka tällä on myös tärkeä rooli. Marinoitu kesäkurpitsa on myös erittäin terveellistä, se sisältää paljon kivennäisaineita ja vitamiineja, joita jokainen ihminen tarvitsee.
Reseptit
Talveksi on olemassa useita azerbaidžanilaiseen tyyliin sopivia munakoisotyyppejä, esimerkiksi suolatut munakoisot. Nyt tarkastelemme reseptejä joidenkin niistä valmistamiseen. Periaatteessa tässä ei ole mitään monimutkaista. Ainesosien vähimmäismäärä ja reseptin tiukka noudattaminen vaaditaan.
Munakoisot talveksi azerbaidžanilaiseen tyyliin - valmistusmenetelmä.
Tämä on yksinkertaisin resepti tämän ruuan valmistamiseen. Tarvittavat ainesosat:
- kolme kiloa munakoisoa;
- Kymmenen kaksitoista korianteria;
- Kilo valkosipulia;
- Hieman suolaa, valinnainen;
- Neljän prosentin etikkaa.
Aloitetaan nyt ruoanlaitto:
- Ota kattila, mieluiten isompi. Kaada siihen vettä ja lisää hieman suolaa, pese munakoisot huolellisesti ja poista varret. Heitä sitten kesäkurpitsa pannulle.
- Anna niiden kiehua muutama minuutti. Sinun on otettava ne pois, kun ne ovat kypsiä ja pehmeitä.
- Jokainen valkosipulin kynsi on leikattava useisiin osiin, mutta ilman murskaa, koska se ei tule haluamallasi tavalla.
- Seuraavaksi sinun on otettava kesäkurpitsat ja leikattava ne ensin pituussuunnassa ja leikattava sitten poikittain. Saat pieniä kuutioita, jotka tulee sekoittaa valkosipulin kanssa.
- Ota seuraavaksi esivalmistettu korianteri, pese se, hienonna ja heitä valkosipulin kohdalle.
- Se, mitä saat, on marinoitava, eli hajallaan astioihin ja kaadettava etikalla niin, että se täyttää ne kokonaan. Sitten sinun on suljettava tiiviillä kansilla.
- Laita se jääkaappiin kirjaimellisesti päiväksi, jonka jälkeen voit käyttää sen.
BADIMZHAN TURSUSU – Marinoitu munakoiso
Muuten, "Turshu" käännetään happamaksi. Marinoidut munakoisot Lounaaksi tai illalliseksi on tapana tarjoilla pääruokien kanssa, käyttämällä niitä alkupalana. Yleensä Azerbaidžanin keittiö on kuuluisa laajasta valikoimastaan suolakurkkuja ja marinadeja, jotka valmistetaan yksinkertaisista vihanneksista, kuten valkosipulista, kaalista, munakoisosta ja muista.
Suosituin niistä, joita azerbaidžanilainen keittiö tarjoaa meille, on BADIMZHAN TURSHUSU.Nämä ovat marinoituja munakoisoja azerbaidžanilaiseen tyyliin, marinoituja munakoisoja, jotka on täytetty pippurilla, yrteillä ja valkosipulilla. Heidän reseptinsä ovat myös erittäin maukkaita.
Mitä tarvitset:
- Kymmenen keskikokoista kesäkurpitsaa.
- Vähän persiljaa (yksi nippu riittää).
- On suositeltavaa löytää nippu minttua.
- Nippu tilliä.
- Valkosipulin pää.
- Yksi pala kuumaa vihreää paprikaa.
- Yksi pippuri punaista, kuumaa pippuria.
- Etikka (omena tai viinirypäle) - 1 lasi.
- Vettä ja suolaa.
Resepti:
- Ensimmäinen askel on käsitellä tärkeimpiä vihanneksia. Ne tulee pestä ja varsi poistaa, mutta niin, että kuori jää. Sitten sinun on tehtävä pieni pitkittäinen leikkaus veitsellä, mutta ei sen läpi. Ripottele sisälle hieman suolaa ja anna tekeytyä tunnin verran. Kaada ne sitten kiehuvaan veteen noin kymmeneksi minuutiksi. Kun niistä tulee hieman pehmeitä, voit laittaa ne leikkuulaudalle, peittää laudalla päälle ja laittaa painoa kosteuden puristamiseksi pois niistä. Anna niiden seistä paineen alla kaksi tuntia.
- Seuraava vaihe alkaa. Vihreät on pestävä, kuivattava ja hienonnettava erittäin hienoksi. Valkosipuli täytyy tietysti murskata valkosipulipuristimella sen ensin puhdistamisen jälkeen. Halutessasi voit leikata sen pienemmäksi. Ota kaikki paprikat, poista kannat, leikkaa ne ja poista siemenet ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Jos pidät mausteisista ruoista, lisää paprikaa. Ota seuraavaksi iso kulho ja sekoita siihen pippuria, valkosipulia, etikkaa ja suolaa.
- Nyt tehdään täytettyjä kesäkurpitsaa. Levitä etukäteen tehty leikkaus munakoisojen päälle ja täytä se täytteellä. Taita seuraavaksi astiat (mieluiten lasista) vaakasuoraan ja tiukasti.
- Seuraavaksi sinun täytyy marinoida.Sekoita lasillinen etikkaa ja vettä (sen tulee olla huoneenlämpöistä) ja lisää myös hieman suolaa, noin kaksi teelusikallista. On välttämätöntä, että marinadi peittää vihannekset kokonaan.
- Valmistamme turshaa. Jäljelle jää vain ottaa marinadi ja kaada se munakoisojen päälle. Sulje seuraavaksi astiat kannella ja anna niiden marinoitua kahdesta kolmeen vuorokautta, on suositeltavaa jättää ne huoneenlämpöön ja siirtää sitten jääkaappiin. Anna niiden olla siinä useita päiviä. Tämän jälkeen voit tarjoilla annoksen alkupalana.
Johtopäätös
Kaikki esitetyt reseptit ovat erittäin maukkaita, jos ne on valmistettu oikein. Azerbaidžanilaistyyliset munakoisot ovat erinomainen ruokalaji, joka sopii erinomaisesti alkupalaksi esimerkiksi lounaaksi ja illalliseksi. Ne voidaan marinoida tai suolata. Muuten, juuri suolattu kesäkurpitsa maistuu erittäin miellyttävältä.
