Omakotitalojen ja kesämökkien omistajat valmistavat usein purkkeja talveksi. On olemassa monia erilaisia ruokia, joita voidaan säilyttää kesällä ja syksyllä. Jotkut ihmiset haluavat säilyttää munakoisot ja porkkanat talveksi.
Munakoisojen ja porkkanoiden valmistuksen ominaisuudet talveksi
Ennen kuin aloitat munakoisovalmisteen luomisen, on suositeltavaa ymmärtää tärkeimmät suositukset tällaisen kasvisruoan valmistamiseksi:
- Säilytykseen käytetään nuoria ja ei ylikypsiä keskikokoisia munakoisoja;
- Munakoiso-alkupala tulee valmistaa pieniin steriloituihin purkkeihin;
- On suositeltavaa marinoida vihannekset erityisissä suolavedessä, joka on valmistettu aromaattisista mausteista;
- valmistetut kasvisvalmisteet tulee säilyttää viileässä ja pimeässä huoneessa ilman auringonvaloa.
Vihannesten valinta ja valmistus
On tarpeen valita etukäteen vihannekset, jotka soveltuvat parhaiten vihannesliemen luomiseen.
Ihmisiä, jotka säilöntävät vihanneksia joka vuosi, kehotetaan valitsemaan nuoria hedelmiä. Niiden pinnalla ei saa olla vaaleita pisteitä tai ryppyjä. Myös vihannesta valittaessa on tarkistettava sen joustavuus. Se ei saa olla liian pehmeä tai kuihtunut. Kypsillä hedelmillä on tumman violetti kuori. Liian suuria sinisiä ei kannata ostaa, sillä niissä on paljon nestettä..
Valitut vihannekset on ensin valmisteltava säilykettä varten. Ensin ne pestään vedessä ja kuoritaan. Sitten ne peitetään suolalla ja jätetään 10-20 minuutiksi, jotta katkera maku katoaa.
Kuinka valmistaa säiliö?
Jotta säilykkeet säilyisivät pitkään, kaikki astiat on steriloitava etukäteen. Ennen tätä kuitenkin tehdään silmämääräinen tarkastus purkkien vaurioiden havaitsemiseksi. Jos ne ovat ehjät, jatka sterilointia.
Suosituin menetelmä on höyrykäsittely. Täytä tätä varten kattila vedellä ja aseta se kaasuliesi. Kun neste kiehuu, aseta kattilan päälle metalliverkko, jonka päälle asetetaan ylösalaisin käännetty astia. Sitä tulee höyryttää 20-30 minuuttia.
Parhaat reseptit
On olemassa useita suosittuja reseptejä, joita käytetään munakoisovälipalojen luomiseen.
Valkosipulilla ja porkkanoilla marinoidut munakoisot
Ihmisten, jotka haluavat valmistaa sinisiä yksinkertaisen reseptin mukaan, tulisi marinoida ne lisäämällä valkosipulia. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:
- kaksi sipulia;
- puolitoista kiloa sinisiä;
- kolme valkosipulinkynttä;
- kasviöljy;
- neljä porkkanaa.
Ensin sinisistä varret leikataan varovasti, minkä jälkeen hedelmät leikataan pituussuunnassa kahteen osaan. Levitä sitten paloitellut vihannekset kerroksittain kulhoon, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja peitä paksulla lautasella. Tämän jälkeen raastetut porkkanat hienonnetulla sipulilla paistetaan paistinpannulla ja suolavesi valmistetaan.
Puristetut munakoisot laitetaan purkkeihin, sekoitetaan paistettujen vihannesten kanssa ja täytetään kuumalla suolavedellä.
Korealainen Instant Pot -resepti
Suolatut siniset voidaan valmistaa erityisellä korealaisella reseptillä. Tällaisen ruuan luomiseksi henkilön on käytettävä seuraavia ainesosia:
- kilogramma nuoria kesäkurpitsaa;
- 250 grammaa porkkanaa;
- etikka;
- bulgarialainen pippuri;
- vehreys;
- suolaa maun mukaan.
Munakoisot leikataan nauhoiksi tavallisella veitsellä ja siirretään säiliöön. Sitten porkkanat raastetaan, paprikat ja yrtit leikataan. Kaikki ainekset sekoitetaan mustikoiden kanssa, ripottele päälle suolaa ja kaada päälle etikkaa.
Azerbaidžanissa
Täytetyt siniset valmistetaan azerbaidžanilaisella reseptillä, joka on suosittu kotiäitien keskuudessa. Kokonaisten munakoisojen käärimiseksi täytteellä sinun on pestävä siniset ja tehtävä pitkittäinen leikkaus. Tämän jälkeen niitä liotetaan kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia.
Täytteenä käytetään vihreitä, raastettua porkkanaa ja valkosipulia. Kaikki nämä ainekset paistetaan etukäteen ja täytetään munakoisoihin.Täytetyt vihannekset siirretään purkkeihin, kaadetaan etikalla ja vedellä ja peitetään suolalla.
Kuinka säilyttää se oikein?
Säilykkeet mustikoita tulee säilyttää tiloissa, joissa lämpötila ei nouse yli 12-15 asteen. Tällaisissa olosuhteissa säilyvyys ei heikkene 2-3 vuoteen.
Johtopäätös
Munakoisoa pidetään yleisenä vihanneksena suolakurkkujen valmistuksessa. Ennen kuin valmistat niistä välipaloja, sinun on tutustuttava resepteihin talvivalmisteiden valmistamiseksi munakoison hedelmistä.
