Talviruoka munakoisoista valkosipulilla ja yrteillä on alkupala mausteisten ystäville, jotka haluavat monipuolistaa ruokavaliotaan kylmällä vuodenaikalla. Jopa kokematon kotiäiti pystyy käsittelemään yksinkertaisia reseptejä. Vähimmällä määrällä ainesosia kasviksista tulee aina maukkaita ja aromaattisia.
Ominaisuudet munakoisojen valmistukseen yrteillä ja valkosipulilla talveksi
Tuoreet vihannekset ja yrtit ovat perusta munakoisojen asianmukaiselle valmistamiselle valkosipulin kanssa.
Vinkkejä kotiäidille:
- Paistamisen jälkeen siniset tulee jättää siivilään, kunnes ylimääräinen öljy erottuu.
- On parempi olla käyttämättä metalliveistä munakoisojen leikkaamiseen.
- On parempi leikata tai pilkkoa valkosipuli hienoksi, jotta se levittää pikantin tuoksun.
- Vihreät on parempi säilyttää oksissa - talvella niitä voidaan käyttää muiden ruokien kastikkeena.
- Jotta hedelmät eivät tummuisi leikkaamisen jälkeen, voit laittaa ne kylmään veteen lisäämällä sitruunamehua.
- Katkeruuden poistamiseksi puhkaise kuoret haarukalla ja laita siniset suolaliuokseen.
- Ennen paistamista vihanneksia tulee pitää suolaliuoksessa useita minuutteja vitamiinien säilyttämiseksi.
Munakoisoa käsitellään makumieltymyksen mukaan, mutta paistetut vihannekset säilyttävät enemmän vitamiineja ja ne imeytyvät ihmiskehoon helpommin..
Tuotevalikoima
Työkappaleiden pitkäaikainen varastointi talvella varmistetaan oikealla tuotevalinnalla. Munakoisojen tulee olla kypsiä, kiinteitä ja väriltään tummia. Ostaessasi sinun tulee ostaa vihanneksia, joissa on vihreä varsi. Älä tee valmisteita ylikypsistä tai auringon vaurioittamista hedelmistä.
Valkosipuli munakoisojen maustamiseen talveksi valitaan tiheäksi ja mehukkaaksi. Pään tulee olla kiinteitä eivätkä ylikypsiä, muuten neilikka saattaa muuttaa värinsä sinivihreäksi. Tällainen valkosipuli ei tarjoa tarvittavaa aromia ja hyödyllisiä vitamiineja.
Vihreitä valitessasi sinun on oltava varovainen. Jos haluat valmistaa munakoisoja valkosipulilla ja tillillä, korianterilla tai persiljalla, ota nuoria mehukkaita vihreitä kasveja. Kun niitä hierotaan käsiin, niiden tulee antaa selkeä tuoksu. Kun maustat munakoisoja yrteillä, leikkaa varret pois ja käytä lehtiosaa.
Säiliöiden valmistelu prosessin aloittamista varten
Säilöntäsäiliöiden käsittely takaa vitamiinien ja elintarvikkeiden maun pitkäaikaisen säilymisen.Vaaleanvihreitä tai värittömiä lasipurkkeja suositellaan käytettäväksi. Aluksi saastunut astia pestään ruokasoodalla ja huuhdellaan kuumalla vedellä, sitten steriloidaan.
Käsittelytyypit:
- Vedenkeittimen käyttö. Pestyt purkit asetetaan kaula avoimen vedenkeittimen päälle alhaalta ylöspäin. Toimenpiteen kesto on 20 minuuttia.
- Kaasunpoistoputken käyttäminen. Vedenkeittimeen on kiinnitetty putki höyryn vapauttamiseksi. Säiliöt käsitellään kuumalla höyryllä, joka tulee letkusta.
- Uunissa. Menetelmä on kätevä käsitellä useita tölkkejä. Tätä varten pesty, kuiva lasiastia asetetaan ylösalaisin uunipellille ja laitetaan uuniin 20-30 minuutiksi. Tölkkien sterilointi uunissa tapahtuu vähintään 150 asteen lämpötilassa.
Steriloinnin jälkeen astioiden annetaan jäähtyä ja poistetaan uunista. Purkit asetetaan tarjottimelle ylösalaisin. Älä käytä märkiä pyyhkeitä tai käsineitä tai poista astiaa äkillisesti uunista, jotta lasi ei rikkoudu.
Kuinka valmistaa munakoisoja?
Ainesosien määrä munakoisojen marinointiin valkosipulilla ja yrteillä valitaan halutun tuloksen mukaan. Vähimmäislaskenta perustuu kilogrammaan vihanneksia.
Valmistelussa tarvitaan seuraavaa:
- munakoiso - 1 kg;
- valkosipuli - 1-2 päätä;
- öljy paistamiseen;
- pöytäetikka 9%;
- suolaa, pippuria maun mukaan;
- vehreys.
Yksinkertainen resepti
Ruoan valmistusvaiheet:
- Pese siniset, leikkaa häntä pois ja jaa ympyröiksi tai viipaleiksi, joiden paksuus on 7-8 mm.
- Ripottele paloiteltuihin vihanneksiin suolaa, lisää vettä ja 3 tl etikkaa tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi.
- Peitä astia vihanneksilla lautasella ja paina mehua vapauttaaksesi.
- Kuori valkosipuli, hienonna yrtit, poista kannat.
- Marinaadin valmistamiseksi lisää 3 ruokalusikallista kasviöljyä litraan vettä ja lusikallinen etikkaesanssia kiehuvaan veteen, sekoita hyvin.
- Laita suolatut munakoisot liuokseen. Maun mukaan - laakerinlehteä ja pippuria. Keitä vihanneksia 7-10 minuuttia.
- Laita siniset steriloituun astiaan kerroksittain, vuorotellen vihanneksia, valkosipulia, hienonnettua persiljaa ja tilliä. Pakkaa ainekset hyvin, jotta purkissa ei ole ilmaa.
- Sulje astia tiiviisti ja anna jäähtyä ja siirrä sitten kylmään.
Nopea tapa
Suolatut munakoisot voidaan säilyttää sekä pitkäaikaista varastointia varten että seuraavan päivän kulutukseen. Tätä varten tuotetta ei tarvitse steriloida ja sulkea tiiviisti.
Kuinka tehdä nopeasti aihioita:
- Vihannekset pestään ja pilkotaan kuutioiksi.
- Siniset keitetään suolaliuoksessa.
- Jäähdytä munakoisot, mausta hienonnetulla valkosipulilla, mahdollisilla yrteillä ja kasviöljyllä.
- Peitä kannella ja anna hyytyä jääkaapissa.
Tuote on käyttövalmis päivän kuluttua.
Säilytyksen jatkovarastointi
Valkosipulilla ja yrteillä varustettujen munakoisojen säilytysolosuhteet riippuvat niiden valmistusmenetelmästä. Jos säiliö steriloitiin ja suljettiin hermeettisesti ennen täyttämistä, säilöntä lähetetään pimeään huoneeseen, jonka ilman lämpötila on enintään 20 astetta ja kosteus 75%.
Ei ole hyväksyttävää säilyttää aihioita pakkasessa tai alueilla, joissa auringonvaloa on saatavilla - voi tapahtua pommituksia, tuotteen koostumus ja väri muuttuvat..
Suljetun astian säilyvyys on enintään 12 kuukautta, korkittelemattoman astian säilyvyys on 1-2 päivää jääkaapissa.
