Kreikkalainen alkupala papuilla talveksi on helppo valmistaa ja erittäin maukas alkupala. Kaikki tämän salaatin ainekset löytyvät dachastasi. Tämä peittaus voidaan tarjoilla pääruokien lisukkeena tai syödä salaattina. Molemmissa tapauksissa tämä alkupala ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Resepti kreikkalaiselle talvivälipalalle papuilla ja munakoisoilla
Tämä säilöntä voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina, ja sitä voidaan käyttää borsssin tai kaalikeiton kastikkeena. Ja jos lämmität, saat täysipainoisen kasvispata. Kreikkalainen salaatti on helppo valmistaa.
Tarvittavat ainesosat:
- 600 grammaa keskikokoisia munakoisoja;
- 550 grammaa papuja (voit ottaa valkoisia, violetteja tai pilkullisia);
- 3 isoa porkkanaa;
- 1 kg tomaatteja (on parempi ottaa hapan lajike);
- 350 grammaa paprikaa;
- Kasvi- tai oliiviöljy;
- 150 g valkosipulia;
- 3 rkl. l. hienoksi jauhettu pöytäsuola;
- 1,5 kupillista kidesokeria;
- 100 ml etikkahappoa.
Kuinka valmistaa kreikkalaista salaattia
Pese munakoisot huolellisesti, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja liota kylmässä suolavedessä. Liota pavut yön yli, valuta vesi seuraavana aamuna ja lisää uutta vettä. Keitä valmiiksi.
Huuhtele porkkanat juoksevan veden alla ja kuori. Raasta se sitten. Poista paprikasta ydin ja siemenet. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori tomaatit ja jauha lihamyllyssä valkosipulinkynsien kanssa.
Laita tomaatit ja valkosipuli kattilaan tai kattilaan ja kiehauta. Lisää etikkahappo, kidesokeri, suola ja 3 rkl. l. öljyt Lisää sitten raastettu porkkana ja odota, kunnes kaikki kiehuu. Lisää sitten pippuri ja kiehauta uudelleen. Lisää munakoisot. Kun salaatti kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 35 minuuttia.
Lisää puolen tunnin kuluttua keitetyt pavut ja keitä vielä 20 minuuttia. Sekoita säännöllisesti.
Laita säilöntä purkkeihin ja steriloi niitä 20 minuuttia. Peitä sitten steriileillä metallisilla kansilla ja rullaa. Käännä purkit ympäri, peitä liinalla ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Laita kylmään huoneeseen.
Kreikkalaisen salaatin resepti:
Kreikkalainen talvivälipala valmistetaan lisäämällä erilaisia vihanneksia. Voit kokeilla ja lisätä mitä tahansa vihanneksia.
Tarvittavat ainesosat:
- 1 kg valkoisia papuja;
- 500 grammaa valkosipulia;
- Suodatettu vesi;
- 4 pientä porkkanaa;
- 1,5 kg paprikaa;
- Chili;
- 1 kuppi rakeista sokeria;
- 200 ml tomaattikastiketta;
- Öljy (voit ottaa minkä tahansa);
- 2 pientä valkosipulin päätä;
- Mustapippuria (voit ottaa jauhettua tai herneitä).
Resepti kreikkalaiselle välipalalle papuilla talveksi valokuvalla:
Liota pavut yön yli kylmässä vedessä. Seuraavana päivänä vaihda vesi ja keitä kypsiksi. Keitä noin 1 tunti. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja paista kullanruskeiksi.
Pese porkkanat, kuori ja raasta karkeimmalla raastimella. Porkkanat kannattaa paistaa yhdessä sipulin kanssa. Kuori paprika siemenistä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Laita kaikki vihannekset isoon kattilaan, lisää sokeri, tomaattikastike, voi ja jauhettu pippuri. Kuumenna kiehumislämpötilaan ja keitä puoli tuntia. Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kuuma chili ja hienonnettu valkosipuli.
Tämä talvisalaatti sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita. Sitä on erityisen hyvä käyttää borschtin kastikkeena. Välipala lisää epätavallista makua ja aromia.
Kreikkalainen salaatti papuilla, tomaateilla ja yrteillä talveksi
Kreikkalainen pappusalaatti on erinomainen vaihtoehto kesäsalaateille. Jos lisäät jauhettua mustapippuria tai chilipippuria, alkupalasta tulee erittäin mausteinen.
Tarvittavat ainesosat:
- 2 kg violetteja papuja;
- 1,5 kg keskikokoisia tomaatteja;
- Useita suuria porkkanoita;
- 500 grammaa paprikaa;
- 4 sipulia;
- 50 grammaa rakeista sokeria;
- 100 grammaa karkeaa pöytäsuolaa;
- 1 litra öljyä;
- Mustapippuri (on parempi käyttää jauhettua pippuria, mutta myös herneet toimivat);
- 1 tl etikka olemus;
- Useita tillin oksia;
- Nippu tuoretta persiljaa;
- korianteri;
- 100 grammaa valkosipulia.
Kreikkalaisten säilykkeiden valmistusprosessi:
Liota papuja 24 tuntia jääkylmässä puhtaassa vedessä. Vaihda sitten vesi ja keitä kypsäksi. Kuori tomaatit (voit liottaa niitä kuumassa vedessä 2 minuuttia, jotta kuori on helpompi poistaa). Välittömästi tämän jälkeen ne on upotettava kylmään veteen.
Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla 3 rkl kasvi- (tai oliivi)öljyssä. Laita sitten tomaatit isoon kattilaan, lisää pavut niihin ja keitä miedolla lämmöllä.
Pilko paprika suikaleiksi ja paista pannulla. Lisää se sitten tomaattien joukkoon ja sekoita puulastalla.
Hienonna sipuli ja paista kypsäksi. Kuori ja raasta porkkanat. Lisää valmistettuun sipuliin. Lisää sitten nämä ainekset muihin pannulla oleviin vihanneksiin.
Salaattia suositellaan kypsentämään miedolla lämmöllä koko ajan. Kaada siihen sokeri, suola ja kaikki muut mausteet. Lisää sitten kasviöljy ja etikkaesanssi.
Pese vihreät huolellisesti ja pilko hienoksi. Murskaa valkosipuli. Lisää yrtit ja valkosipuli vihannesten joukkoon ja kypsennä kypsiksi. Välipalan valmistus kestää yhteensä noin kaksi tuntia.
Laita salaatti purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti. Ne voidaan laittaa jääkaappiin tai varastoida kellariin.
