Talvivalmisteet kesäkurpitsalla ja munakoisolla - niille, jotka rakastavat kasvisruokia. Katsotaanpa monia erilaisia herkullisia kesäkurpitsa- ja munakoisoreseptejä talveksi.
Marinoi oikein
Tämä on yksi menestyneimmistä resepteistä. Mennään listaan:
- viisi munakoisoa ja kesäkurpitsaa;
- kolme laakeripuuta;
- 6 pippuria;
- valkosipuli.
Marinadiin tarvitset:
- kaksi litraa vettä;
- iso lusikka suolaa;
- lusikka rakeistettua sokeria;
- sata grammaa puhdistettua öljyä;
- kaksisataa millilitraa 9-prosenttista etikkaa.
Keittomenetelmä:
- Ensin sinun on valmistettava vihannekset. Kuori ne (monissa resepteissä näitä vihanneksia käytetään raa'ina, mutta menemme eri reittiä), leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Valmistelemme purkit ja steriloimme ne huolellisesti lajitelman säilyttämiseksi.
- Valmista seuraavaksi marinadi. Kaada vesi astiaan, lisää sokeri, suola ja voi.
- Kuumenna kiehuvaksi, kaada sitten etikka ja heitä munakoisot ja kesäkurpitsat kiehuvaan veteen. Älä poista lämmöltä 5-6 minuuttia sekoittaen kypsennyksen aikana.
- Laita yksi laakerinlehti, kaksi valkosipulinkynttä ja mustapippuri steriiliin purkkiin.
- Kaada sekoitus purkkiin, peitä kansilla.
- Aseta kattila vettä tuleen, kiehauta ja aseta purkit varovasti noin kymmeneksi minuutiksi.
- Tämän jälkeen otamme säiliöt pois ja ruuvaamme kannet kiinni, käännämme pohjat ylösalaisin ja jätämme ne tähän asentoon pyyhkeen alle vuorokaudeksi.
Toinen pieni hienous: jos et halua steriloida kiehuvassa vedessä, voit yksinkertaisesti kääriä purkit ja kääntää ne. Muista peittää ne lämpimällä astioiden jäähtyessä, sillä sterilointiprosessi tapahtuu luonnollisesti.
Siinä kaikki, kesäkurpitsa-munakoiso-alkupala on valmis, voit halutessasi syödä sen muutamassa päivässä.
Jos on vaikea kuvitella vihannesten suolaamista, suosittelemme kokeilemaan useita erilaisia talvireseptejä kesäkurpitsan ja munakoison kanssa.
Talvisalaatti
Marinoitu kesäkurpitsa ja munakoisosalaatti voidaan valmistaa helposti tomaateissa talveksi ilman tylsää sterilointia. Tulipippuri yhdistettynä tavalliseen inkivääriin tekee marinoiduista vihanneksista poikkeuksellisen maukkaan ruokalajin, ne soveltuvat erinomaisesti lihan lisukkeena.
Mitä tuotteita tarvitaan hyvän välipalan valmistamiseen:
- 1 kg kesäkurpitsaa;
- 0,5 kg munakoisoa;
- 1 kg tomaatteja;
- 0,25 kg pippuria;
- 0,2 kg porkkanaa;
- 90 grammaa sipulia ja pää valkosipulia;
- chili - kolmekymmentä grammaa;
- piparjuuri - kaksi lehteä;
- pippuri (lajitelma) herneet - viisi kappaletta;
- nippu persiljaa;
- yksi inkiväärijuuri;
- sokeri ja suola - 40-50 grammaa kukin;
- puhdistettu öljy - viisikymmentä millilitraa;
- etikka (yhdeksän prosenttia) - 30 millilitraa.
Otetaan nyt selvää, kuinka purkittaminen tapahtuu:
- Ensin sinun on valmistettava kaikki munakoisosalaatin ainekset.
- Leikkaa munakoiso varovasti kuutioiksi. Laita valmistetut vihannekset syvälle lautaselle ja ripottele päälle suolaa.
- Nyt otamme kesäkurpitsan ja leikkaamme sen myös kuutioiksi.
- Poista paprikoista siemenet ja leikkaa ne hienoksi kuutioiksi.
- Kuori porkkanat ja raasta karkealla raastimella.
- Pilko sipuli renkaiksi.
- Kuori valkosipuli ja inkivääri, sekoita tomaatit, paprikat ja kaikki muut ainekset paitsi munakoisot.
- Tee vihreistä ja kesäkurpitsasta homogeeninen massa.
- Siniset munakoisot on paistettava puhdistetussa auringonkukkaöljyssä.
- Kaada kasviöljy pannulle, lisää kesäkurpitsa ja muut kasvikset.
- Kuumenna puolikypsiksi ja kaada sitten paistetut munakoisot, mausta kaikki tomaattikastikkeella.
- Ripottele päälle suolaa ja sokeria. Keitä kasvisseosta enintään kolme minuuttia; heti kun vihannesten kokonaistilavuus on kiehunut neljännekseen alkuperäisestä tilavuudesta, sammuta se.
- Hienonna persilja ja lisää pannulle.
- Kaada sitruunamehu ja etikka ja keitä vielä seitsemän minuuttia.
- Nyt voit kaataa kuuman salaatin puhtaisiin purkkeihin.
- Kierrä kansi kiinni ja käännä ylösalaisin.
Siinä kaikki, kesäkurpitsa-munakoisosalaatti on valmis talveen. Tällaisia käänteitä arvostavat paitsi kotitalouden jäsenet myös vieraat!
Talvisalaatti sienillä
Jos luulit jo tietäväsi parhaat reseptit, et tiedä! Esittelemme talveksi erittäin maukkaan kesäkurpitsasalaatin.
Mitä sinun tulee valmistaa ainesosista:
- herkkusienet - 200 grammaa;
- puoli kiloa tuoreita tomaatteja;
- munakoiso - 500 grammaa;
- valkosipuli - yksi pää;
- suola, sokeri, etikka 9%;
- paprika - 400 grammaa;
- chili - 1 palo;
- oliiviöljy - 35 grammaa.
Talvikurpitsan resepti sisältää seuraavat säilöntävaiheet:
- Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, kuori ensin ja poista siemenet. On parempi valita nuoret vihannekset - ne ovat herkkiä ja maukkaita salaatissa.
- Leikkaa munakoiso hienoksi kuutioiksi.
- Kuori ja hienonna sipuli.
- Leikkaa tomaateihin pieni viilto, aseta ne sitten syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Kaada minuutin kuluttua kylmää vettä, jonka jälkeen voit helposti poistaa kuoren.
- Pese ja leikkaa herkkusienet.
- Kaada öljy kattilaan ja laita miedolle lämmölle, paista sipulia, vihanneksia ja sieniä. Jotta salaatti olisi herkullinen, sinun on lisättävä viinietikkaa.
- 25 minuutin tulella kiehumisen jälkeen kasvismassa voidaan poistaa ja kaataa purkkeihin. Tällaiset kesäkurpitsat ja munakoisot on steriloitava kuumassa vedessä. Vaikka työtä on tehtävä paljon, et löydä herkullisempaa ruokaa, se on sen arvoista!
Sitten sinun on suljettava purkit ja käännettävä ne. Peitä pyyhkeellä ja anna seistä kaksi päivää huoneenlämmössä. Sitten voit laittaa sen joko jääkaappiin tai kellariin. Siinä kaikki, munakoisot ovat valmiita talveen!
