Marinoitu kesäkurpitsa hunajalla ja valkosipulilla talveksi: nopea resepti

Useimmat puutarhurit ovat tottuneet kokeilemaan erilaisia säilytysmenetelmiä. Pikamarinoitu kesäkurpitsa hunajalla ja valkosipulilla on aina suosittu. Säilönnässä on miellyttävä makea-hapan maku. Klassiset marinadireseptit eivät sisällä sokeria, mikä tekee niistä terveellisempiä. Mausteiden läsnäolo antaa vihannesten neutraalille maulle erityisiä ilmeikkäitä nuotteja.
[toc]

Nopea välipala resepti

Kesäkurpitsa sisältää runsaasti erilaisia vitamiineja ja hivenaineita. Ne ovat hyödyllisiä kulutukseen tuoreena ja purkitettuna. Yksi nopeista ja erittäin maukkaista resepteistä on valmistaa suolakurpitsaa hunajalla ja valkosipulilla.

Hunajamarinoidun kesäkurpitsan resepti sopii päivittäiseen kulutukseen tai juhlapöydän koristeluun. Valmiissa muodossaan, makua muuttamatta, marinadi säilytetään suljetuissa purkeissa enintään 1 kuukausi.

Ainesosat:

puoli kiloa hedelmiä;
3 valkosipulinkynttä;
2 ruokalusikallista nestemäistä hunajaa;
100 millilitraa kasviöljyä;
2 ruokalusikallista etikkahappoa;
puoli teelusikallista suolaa;
korianteria, persiljaa tai muita vihreitä.

Kun valmistat kevyesti suolattua kesäkurpitsaa, voit käyttää muita mausteita ja yrttejä makusi mukaan.

Vihannesten valmistus. Ruoassa käytetään vain nuoria hedelmiä, joiden kuoresta ei ole tullut karheaa. Jos niillä on aikaa kypsyä, kova kuori poistetaan ensin ja siemenet poistetaan. Hedelmät pestään perusteellisesti ja päät leikataan pois. Sitten ne leikataan pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Tämä leikkausmenetelmä nopeuttaa marinointia jopa kahdella tunnilla. Valmiit vihannekset jätetään 30-40 minuutiksi, jotta niiden mehu vapautuu. Tämän jälkeen ruokalaji kypsyy välittömästi.
Suolaveden valmistus. Jos käytetään kiteytettyä hunajaa, se sulatetaan ensin vesihauteessa nestemäiseksi. Korianteria ja persiljaa tillillä pestään ja hienonnetaan. Valkosipulin kynnet laitetaan valkosipulipuristimen läpi. Vihreisiin lisätään kasviöljyä. Oliiviöljyssä marinoitu kesäkurpitsa on erittäin maukasta. Etikka lisätään viimeisenä. Kaikki aineosat yhdistetään ja sekoitetaan huolellisesti.
Ruoanlaitto. Kaikki mehu valutetaan viipaleista. Sekoita tämän jälkeen kesäkurpitsat hunajamarinadissa varoen vahingoittamasta ohuita suikaleita. Viipaleet jätetään kastikkeeseen 2 tunniksi.

Hunajalla ja valkosipulilla marinoitua kesäkurpitsaa, kääritty putkiin ja koristeltu yrttien oksilla. Ruokalaji on valmis syötäväksi.Tämä menetelmä kuuluu helpon ja nopean valmistuksen luokkaan.

Säilytysresepti talveksi

Marinoidut vihannekset ovat erittäin maukkaita paitsi kesällä. Talven hunajaa sisältävät reseptit ovat erityisen suosittuja puutarhureiden keskuudessa. Purkkiin suljetut vihannekset ovat mehukkaita ja mausteissa liotettuja.

Ainesosat:

5 kg kesäkurpitsaa;
nestemäinen hunaja nopeudella 2 ruokalusikallista per 1 kg;
2,5 kupillista kasviöljyä;
5 valkosipulinkynttä;
suola pippuri;
1 keskikokoinen sitruuna.

Säilytykseen käytetään pienikokoisia nuoria hedelmiä.

Hedelmien valmistus. Keitä kesäkurpitsa ensin. Poista ylikypsistä vihanneksista kova kuori ja siemenet. Hedelmät leikataan ympyröiksi tai jaetaan neljään osaan, jos pituus on lyhyt. Tämän jälkeen vihannekset suolataan ja jätetään mehuun puoli tuntia.
Vihreiden valmistus. Käytä halutessasi vihreitä kastikkeeseen. Paras maku tulee korianterista ja persiljasta. On huomattava, että säilöntän jälkeen vihreät menettävät makunsa ja arominsa. 1 nippu kerrallaan pestään ja leikataan hienoksi. Lisää vihreisiin hienonnettua valkosipulia, kasviöljyä ja sitruunamehua.
Marinadin valmistaminen. Jos hunaja on kiteytynyt, sulata se vesihauteessa. Kuumennettaessa on varmistettava, että hunajan lämpötila ei nouse yli 60 asteen. Muuten se menettää hyödylliset ominaisuudet. Kaikki ainesosat yhdistetään. Marinadi sekoitetaan hyvin.
Ruoanlaitto. Valmis kastike yhdistetään pistokkeisiin. Seos annetaan marinoitua 4-5 tuntia jääkaapissa. Tämän jälkeen valmista massaa keitetään 15 minuuttia miedolla lämmöllä ja laitetaan esisteriloituihin purkkeihin. Aihiot rullataan kansilla.