Karviaiset ovat maukkaita ja terveellisiä marjoja. Kaikki tietävät pakastuksesta, hillosta ja siitä valmistetusta hillosta. Jokainen kotiäiti, jos mahdollista, valmistaa tällaisia herkkuja tästä eri lajikkeiden marjasta talveksi. Mutta monet ihmiset eivät tiedä, että karviaisia voidaan marinoida. Tälle epätavalliselle tuotteelle on useita reseptejä. Katsotaanpa sen valmistelun hienouksia.
Karviaisten peittauksen ominaisuudet talveksi
Karviaisten peittauksella on joitain salaisuuksia ja ominaisuuksia.Saadaksesi todella maukkaan tuotteen, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin vinkkeihin:
- Tätä ruokaa varten otetaan suuria, hieman kypsymättömiä hedelmiä. Jos otat pehmeitä, ne muuttuvat soseeksi.
- Säilytykseen käytetään suolaa, sokeria ja etikkaa, mutta muita ainesosia voidaan lisätä epätavallisen maun saamiseksi.
- Voit kaataa kuumaa tai kylmää suolavettä marjojen päälle.
- Tuotteelle on parempi valita pienet purkit - 500 tai 800 ml, valmiita ruokia on kätevä säilyttää niissä.
Jos noudatat sääntöjä, voit valmistaa herkullisen ruoan.
Säiliöiden ja ainesosien valmistus
Astioiden purkit ja kannet pestään hyvin puhdistusaineella. Sitten astia on steriloitava höyryllä tai uunissa. Valmiit purkit laitetaan sivuun niiden puhtauden säilyttämiseksi.
Karviaiset on pestävä ennen käyttöä. Voit käyttää sekä vihreitä että punaisia hedelmiä.
Jokaisesta marjasta leikataan saksilla oksat ja hännät. Sitten ne on lävistettävä neulalla, jotta ne eivät halkea kypsennysprosessin aikana.
Kuinka suolata karviaisia?
On olemassa useita tapoja valmistaa kiinnostava ruokalaji. Voit lisätä erilaisia komponentteja saadaksesi alkuperäisen maun.
Resepti suolaisella marinadilla
Suolamarinadilla varustetun ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainekset:
- karviaiset - 0,6-0,7 kg;
- herukan tai kirsikan lehdet - 2-3 kpl;
- valkosipuli - pari neilikkaa;
- kuuma chili - 0,5 kpl;
- tillin sateenvarjot - 2 kpl;
- mintunlehdet - 2-3 kpl;
- etikka - 5 rkl. lusikka;
- suola - 50 g.
Käsitellä asiaa:
- Laita tilliä, minttua, valkosipulia, kirsikkaa tai herukanlehtiä valmistettujen purkkien pohjalle.
- Ripottele karviaisia.
- Kaada kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia.
- Valuta marinadi, keitä ja kaada uudelleen purkkeihin.
- Kaada neste uudelleen pannulle, lisää suola ja anna kiehua.
- Kun marinadi kiehuu, lisää etikka.
- Kaada valmistettu liuos purkkeihin ja sulje ne.
Makea marinadi
Makeassa marinaadissa olevilla karviaisilla on mielenkiintoinen maku. Resepti on yksinkertainen eikä vaadi paljon vaivaa.
Ainesosat:
- marjat - 0,6 kg;
- kaneli - 1 tl;
- neilikka - 5 kpl;
- pippurit - 5 kpl;
- sokeri - 150 g;
- etikka - 1,5 rkl. l.
Valmistautuminen:
- Valmistele astia ja marjat.
- Täytä purkit hedelmillä, lisää mausteet,
- Lisää sokeri ja etikka 1 litraan kiehuvaa vettä.
- Kaada marinadi purkkeihin ja peitä kansilla.
- Aseta pyyhe kattilan pohjalle, kaada vettä ja aseta purkit. Aseta astia tuleen ja steriloi noin 8 minuuttia.
- Sulje purkit metallikannilla ja anna jäähtyä täysin lämpimien vaatteiden alla.
Valkosipulin kanssa
Tämän reseptin mukainen ruokalaji valmistetaan ilman sterilointia, joten se ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa.
Komponentit 0,5 l purkkiin:
- karviaiset (täysi purkki);
- musta- ja maustepippuriherneet - 2 kpl;
- neilikka - 2 kpl;
- kirsikan lehdet - 2-3 kpl;
- valkosipuli - 8 neilikkaa;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- pöytäetikka 9% - 2 rkl. lusikat;
- suola - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- vesi - 0,5 l.
Valmistautuminen:
- Valmistele kaikki marjat - pese, leikkaa hännät ja pistele hammastikulla.
- Aseta valkosipuli, kirsikan lehdet ja muut mausteet steriloitujen purkkien pohjalle.
- Lisää karviaisia.
- Sekoita marinaadia varten suola, sokeri ja vesi ja keitä. Kaada valmis seos purkkiin, peitä kansi kannella ja aseta pyyhe 10 minuutiksi.
- Tämän ajan kuluttua valuta neste ja keitä.
- Kaada etikka astiaan, lisää marinadi ja rullaa.
Ilman sterilointia
Karviaisten peittaus ilman sterilointia on hyvin yksinkertaista.
Tarvitset:
- karviaiset - 2,8 kg;
- kirsikan lehdet - iso kourallinen;
- pippurit - 27 kpl;
- neilikka - 27 kpl;
- sokeri - 11 rkl. lusikka;
- suola - 3 rkl. lusikat;
- etikkaesanssi 70% - 25 ml tai 6 tl.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Valmista marjat.
- Laita 3 kappaletta purkkeihin. neilikka ja pippuri, pieni määrä lehtiä ja karviaisia.
- Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 5 minuuttia.
- Kaada vesi kattilaan, lisää loput kirsikanlehdet ja keitä 5 minuuttia.
- Ota lehdet pois, lisää suola, sokeri ja kaada 1 rkl. vettä.
- Kaada etikka kiehuvaan marinaadiin, sekoita ja kaada heti purkkeihin.
- Sulje astia ja aseta se sivuun jäähtymään.
Suolattuja karviaisia
Tämä on melko yksinkertainen resepti, mutta ruokalajista tulee erittäin maukas. Valmistelua varten tarvitset:
- marjat - 1,5 kg;
- kirsikan tai herukan lehdet - 10 kpl;
- neilikka - 12-14 kpl;
- pippurit - 12-14 kpl;
- sokeri - 8 rkl. lusikka;
- suola - 1,5 rkl. lusikat;
- etikkaesanssi 70% - 3 tl.
Valmistautuminen:
- Pese marjat, leikkaa hännät, pistele neulalla tai hammastikulla.
- Valmistele purkit ja kannet.
- Laita marjat astiaan, laita päälle pari herukanlehteä, neilikka ja pippuri.
- Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle.
- Kaada neste 5 minuutin kuluttua kattilaan, lisää lehdet ja keitä 7 minuuttia.
- Poista lehdet, kaada lasillinen vettä, suolaa, sokeria ja anna kiehua uudelleen.
- Valmis neste kaadetaan purkkeihin karviaisten kanssa, ja viiden minuutin kuluttua ne valutetaan uudelleen.
- Kuumenna valutettu marinadi kiehuvaksi ja kaada se hedelmien päälle etikkaa lisäämällä. Peitä kansilla.
Missä on paras paikka varastoida tarvikkeita?
Marinoidut karviaiset kannattaa säilyttää viileässä paikassa. Jos sellaista paikkaa ei ole, purkit saa jättää huoneenlämpöön.Sinun on kuitenkin varmistettava, että lähellä ei ole akkua tai avotulta.
Jos valmistukseen käytettiin kylmää suolavettä, tällaista tuotetta voidaan säilyttää vain jääkaapissa.
