Reseptit porkkanoiden peittaukseen koreaksi talveksi kotona

Suosittelen sulkemaan muutaman purkin suolaisia ​​välipaloja – korealaisia ​​marinoituja porkkanoita – talveksi. Olet luultavasti syönyt samannimisen salaatin kahvilassa tai ystävien kanssa. Itse asiassa tämä on erittäin kannattava ruokalaji, johtuen sekä mahdollisuudesta käyttää sitä lihan, kalan, kanan kanssa että valmistuksessa käytettyjen tuotteiden halvuudesta.

Olen tyytyväinen valmistuksen helppouteen. Porkkanasalaattivaihtoehtoja on monia, luultavasti yhtä monta kotiäitiä kuin on niin monta reseptiä. Kokeillaan edullisimpia ja herkullisimpia korealaisia ​​porkkanareseptejä talveksi.

Korealainen porkkana korianterilla ja chilipippurilla

Paras ystäväni antoi minulle ensimmäisen talviporkkanareseptini koreaksi. Hän opetti minulle valitsemaan oikeat porkkanat tähän salaattiin. Kuten hän selitti minulle, juurisadon väri ja sen mehukkuus ovat tärkeitä. Mitä kirkkaampi vihannesten väri, sitä parempi on valmisteiden maku.

Kaikki korealaiseen porkkanoihin tarvittavat ainesosat on annettu taulukossa. Niiden tarkka noudattaminen takaa välipalan halutun mausteisuuden.

Taulukko tuotteista talvisalaatin valmistukseen kotona.

Mausteet antavat vihanneksille tarvittavan maun. Käytän tässä valmistuksessa hienonnettua korianteria ja lisään chilipippuria mausteisuuden vuoksi. Se on myös jauhettu.

Mausteiden kulutustaulukko.

Aloitetaan ruoanlaitto porkkanoilla. Sinun täytyy puuhailla sen kanssa. Ensin pese se lämpimällä vedellä ja puhdista se. Ennen hankausta huuhtele juoksevalla vedellä ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä.

Otetaanpa erikoisraastin, ostin itselleni kohtuulliseen hintaan korealaisia ​​porkkanoita ja olen käyttänyt sitä nyt toista vuotta. Raidoista tulee pitkiä, tasaisia, kauniita. Laitoin ne suureen emalialtaaseen. Sekoitan sen joukkoon ennen lisäämistä.

Pidän valkosipulista isoilla kynsillään. Se on helpompi puhdistaa. Sen jauhamiseen minulla on erityinen miniraastin. Raastan sen ja kaadan kulhoon porkkanoiden kanssa. Tänne lähetän kaikki mausteet. Sekoitan kunnolla käsilläni. En unohda laittaa niihin kertakäyttökäsineitä, jotta heidän ihonsa ei muutu oranssiksi.

Peitän altaan kelmulla ja laitan jääkaapin hyllylle. Minulla on se siellä ainakin 12 tuntia. Tänä aikana porkkanat tuottavat mehua ja saavat mausteiden aromin.

Osa salaatista voidaan tarjoilla pöytään, miellyttää kotitalouttasi ja suurin osa siitä voidaan lähettää purkkeihin. Esipesän ne useissa vesissä soodalla ja steriloin mikroaaltouunissa 5-7 minuuttia.

Muistan steriloida purkkeihin laitetun salaatin. Steriloinnin jälkeen sitä säilytetään pitkään eikä muutu pehmeäksi. Laitan purkit kattilaan vedellä ja keitän puolen litran purkkeja 10-15 minuuttia, litrapurkkeja pidempään - 25 minuuttia.

Vien rautakannella suljetut purkit kellariin säilytystä varten. Arvostelut ihmisiltä, ​​jotka ovat kokeilleet reseptiä, ovat positiivisia. Nuoret ja vanhat kotiäidit valmistavat sen ja lisäävät sen suosikkeihinsa.

Korealaiset mausteiset porkkanat korianterilla

Pidän erityisesti tästä versiosta porkkanoiden valmistamisesta talveksi koreaksi. Luultavasti siksi, että pidän korianterista, vain puutarhasta poimittua ja kuivattua. Kerron sinulle kuinka keittää sen avulla. Tämä resepti vaatii 5 kg porkkanoita. Minun täytyy hikoilla, kun pesen, siivoan ja hankaan. Viisi kiloa ei riitä.

Laitoin porkkanat kulhoon ja ripottelen päälle suolaa. Se vie 1 ei täysi ruokalusikallinen ja sokeri - 2 rkl. l. Sekoitan ja annan vetäytyä hetken 15-20 minuuttia. Ripottele päälle pippuria. Otan teelusikallisen punaista ja mustaa. Tässä versiossa käytän 70 % etikkaesanssia purkitukseen. Kun teen marinadin, lisään 30 ml 20 minuuttia paprikan jälkeen ja sekoitan uudelleen.

Porkkanoiden jälkeen kuorin sipulit. Valitsen 2 isoa päätä, kuorin ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Valkosipulin kanssa pitää myös puuhata. Punnitsen päät, tarvitsen 300 g puhtaita kynsiä. Laitan mieluummin käsineen käteeni ja raasta valkosipuli. Ilman käsineitä sormesi pistävät.

Laitoin paistinpannun liedelle. Sipuli on paistettava. Kun väri muuttuu kullanruskeaksi, siirrän sen lusikalla porkkanoiden kanssa kulhoon. Kaada kuiva, hienonnettu korianteri jäljellä olevan öljyn joukkoon. Tarvitaan 2 rkl. l.2 minuuttia riittää, jotta yrtin aromi siirtyy öljyyn.

Kaada se kulhoon ja sekoita salaatti. Kaada hienonnettu valkosipuli pois 20 minuutin kuluttua. Massa on sekoitettava lyhyin väliajoin useita kertoja. Mausteet tulee levittää tasaisesti koko tilavuuteen. Tämä resepti on ilman sterilointia.

Laitoin valmistetun kasvismassan, mehunsa vapauttaneen marinadin steriileihin purkkeihin. Korean porkkanapurkkeihin ei tarvitse lisätä mitään muuta talveksi. Suljemme ne tiiviisti höyrytetyillä kansilla ja asetamme ne jääkaapin hyllylle.

Jos sinulla ei ole aikaa

Nykyaikaisilla naisilla ei usein ole vapaa-aikaa ollenkaan. He voivat suositella yksinkertaista menetelmää. Sen avulla voit valmistaa porkkanoita talveksi tai syödä ne päivässä.

Tässä salaatin versiossa säilöntä tapahtuu omenaviinietikan avulla. Marinadi vaatii 4 rkl. l. Lisäksi marinaadiin tarvitaan 0,5 litraa vettä, 4 ruokalusikallista suolaa, 7 rkl sokeria ja täysi 250 g lasillinen kasviöljyä. Laita kaikki edellä mainitut kattilaan ja kiehauta.

Valmistamme 1 kg kirkkaan oransseja porkkanoita, mehukkaita ja vahingoittumattomia, 1 ison valkosipulin pään ja 1 voimakkaan, kuuman pippurin. Kuorimme porkkanat, pesemme ja raastamme ne erityisellä raastimella.. Poista valkosipulista kuori, kuori kynnet ja laita valkosipulipuristimen läpi.

Kaada valkosipulimassa astiaan, jossa porkkanat ovat, ja sekoita se lastalla. Samalla steriloimme purkit. Laita marinoituja porkkanoita niiden päälle ja kaada kiehuvaa suolavettä niiden päälle. Säilyke nopeasti. Käärimme kuumat tölkit ja laitamme ne turkin alle. Jos sinulla ei ole vapaa-aikaa, suosittelen tämän salaatin valmistamista.

Mikä tahansa kuvatuista vaihtoehdoista on hyvä omalla tavallaan. Syksy on valmistautumisen aikaa. Monet ovat kasvattaneet mökkeissään useita porkkanoita. Ei ole takeita, että se kestää kevääseen asti.Mutta testaamieni reseptien mukaan valmistetut salaatit säilyvät purkeissa ympäri vuoden. Voit avata ne milloin tahansa ja ruokkia perheellesi mausteisia herkkuja. Valitse mikä tahansa resepteistä ja aloita ruoanlaitto.