Marinoidut kurkut karviaismarjoilla ovat erittäin mielenkiintoinen ja kirkas alkupala. Siihen lisätään yleensä kypsiä marjoja ja pieniä kurkkuja. Tämä täydellinen yhdistelmä antaa vertaansa vailla olevan maun ja aromin. Kurkut karviaismarjoilla muuttuvat rapeiksi talveksi, ne koristavat minkä tahansa pöydän, jopa lomalla, niitä voidaan syödä minkä tahansa ruoan kanssa.
Steriloidut välipalapurkit säilyvät viileässä paikassa yli vuoden. Suolatut karviaiset yllättävät monet vieraat. Purkissa ne näyttävät mielenkiintoisilta ja värikkäiltä.On erittäin tärkeää tutkia kaikkia tämän peittauksen valmistuksen tärkeitä vivahteita halutun maun ja pitkäaikaisen varastoinnin saavuttamiseksi. Jos et lisää etikkaa peittaukseen, oikein valmistettuna sitä voidaan säilyttää jääkaapissa koko talven.
Koostumukseen sisältyvät ainesosat
Säilykekurkut karviaismarjoilla sisältävät yksinkertaisimmat puutarhassa saatavilla olevat tuotteet, tai niitä voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Etikkaa ei yleensä lisätä, joten välipalaa pidetään kevyenä ja ruoansulatukselle turvallisena.
Tätä reseptiä varten tarvitset yhtä purkkia varten:
- Puoli kiloa karviaisia, kypsiä, mieluiten vaaleanpunaisia tai keltaisia;
- 600 grammaa kurkkua, pieniä ja rapeita;
- 3-4 valkosipulinkynttä;
- tillin oksia maun mukaan;
- Suola kaksi ruokalusikallista;
- Sokeri yksi ruokalusikallinen.
Voit myös käyttää suuria kurkkuja, mutta silloin on parempi leikata ne paloiksi. Näin ne kyllästyvät paremmin suolavedellä. Pieniä kurkkukurkkuja ei leikata, vain päät leikataan. On maukkaampaa ottaa kurkut näppylöiden kanssa. Karviaiset otetaan kevyistä lajikkeista; nämä marjat antavat kurkulle herkän aromin. Yhdessä ne näyttävät erittäin mukavilta purkissa ja lautasella.
Jos noudatat tarkasti kaikkia mittasuhteita ja älä unohda lisätä mitään, kurkut maistuvat juuri sellaiselta kuin haluat.
Yksityiskohtainen reseptikuvaus
Jotta voisit ilahduttaa itseäsi aromaattisella kurkulla talvella, on tärkeää noudattaa reseptisääntöjä peittauksessa ja tehdä kaikki järjestyksessä. Pese ensin kaikki vihannekset ja leikkaa kurkkujen päät pois. Voit liottaa niitä kylmässä vedessä pari tuntia. Lajittele karviaiset ja kuivaa ne pyyhkeellä.
Vihreät myös pestään. Valkosipuli kuoritaan, jaetaan kynsiin, pestään ja kuivataan. Vihreät ja valkosipulit voi laittaa kokonaisina purkkeihin, mutta voi myös hienontaa. Tämä tehdään maun mukaan.
Yleensä tähän reseptiin käytetään litran purkkeja ja ne pestään huolellisesti. Sitten ne on steriloitava. Ne kaadetaan kiehuvalla vedellä, pidetään höyryn päällä ja kuivataan sitten liinalla.
Laita yrtit ja valkosipuli puhtaaseen, kuivaan purkkiin. Kurkut asetetaan myös tiukasti, jolloin marjoille jää tilaa purkkiin. Karviaiset asetetaan viimeiseksi.
Marinaadin valmistamiseksi sinun on kaadettava pannulle puhdasta vettä ilman kalkkia, lisättävä suolaa ja sokeria reseptin mukaan. Sekoita ja laita sitten liedelle ja keitä. Sitten tämä marinadi kaadetaan purkkien sisältöön kaulaan asti. Sulje kannet ja käännä. Voit tehdä sen toisin: kaada ensin kuumaa vettä vihannespurkkeihin, anna niiden istua ja valuta ja keitä sitten suolavesi.
Kun purkit ovat jäähtyneet, voit laittaa ne kellariin tai jääkaappiin. Kokonsa ansiosta ne eivät vie paljon tilaa, ne on helppo säilyttää ja syödä.
Ruoanlaittosäännöt
Peittaus ei onnistu ilman sterilointia, sillä tämä on varma tapa estää purkin sisällön käyminen. Kurkkuja ja karviaisia valmistettaessa on noudatettava useita sääntöjä.
- Jotta et tappaisi vihreiden ja marjojen kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksia, voit antaa marinadin jäähtyä hieman.
- Vihannekset otetaan vain tuoreina, terveinä, ei mätäneinä. Vihreät eivät saa olla velttoisia tai kellastuneita.
- Valitse peittaukseen korkealaatuista suolaa. Tämä ratkaisee pääasiassa sen, kuinka kauan työkappaletta säilytetään ja rikkoutuuko se.
- Voit syödä marinoitua tuotetta aikaisintaan kolmen kuukauden kuluttua, vasta sitten se alkaa kypsyä purkissa.
- Oikean maun salaisuudet säilyvät marinaadissa, jos lisäät siihen kaikkia tuotteita oikean suhteen, alkupalasta tulee erittäin maukas.
- Kurkut liotetaan aina ennen valmistamista.
Valitut kannet ovat tinaisia, uusia työkappaleita varten on parasta ostaa joka kerta uudet.Tölkkeihin on merkitty välipalan päivämäärä ja nimi. Tämä välipala säilytetään viileässä paikassa.
Arvostelut niiltä, jotka valmistautuivat
Vlada: Olen purkittanut karviaisia ja kurkkuja useita vuosia peräkkäin. Tämän välipalan maku on erinomainen, makea ja hapan, ja siinä on herkkä aromi. Steriloin purkit ja lisään aspiriinitabletin, jotta ne säilyvät jääkaapissa yli vuoden. Marjat ja happo tuovat suurta hyötyä keholle kylmänä vuodenaikana. Ja soivan rapsun, makean ja mausteisen maun esiintyminen osoittaa aina, että marinoidut kurkut on valmistettu oikein.
Kuka tahansa voi hallita kurkkujen peittauksen karviaisilla talveksi ilman etikkaa. Reseptit eivät ole kovin monimutkaisia, sinun on vain tiedettävä perusvaatimukset, kuinka niiden makua voidaan parantaa ja säilyttää pitkään. Tämän alkuruoan valmistajien arvostelut olivat ihailevia. Kokeile kotitekoisia valmisteita useammin.
