Sinapinsiemenillä ja kurkumalla valmistettujen marinoitujen kurkkujen valmistaminen talveksi ja säilytyssäännöt

Voit säilyttää kurkkusadon talveksi suolaamalla ja peittamalla. Kurkkukurkkujen valmistukseen on olemassa suuri määrä reseptejä. Yhdessä marinaadissa vihanneksista tulee mehukkaita ja rapeita, toisessa ne maistuvat mausteisilta ja makeilta. Erittäin onnistunut resepti - kurkut kurkumalla ja sinapinsiemenillä.

Maista ruuan edut

Kurkussa on mausteinen ja hieman makea maku.Sinappi lisää kiinteyttä ja makua. Siksi vihannekset ovat kovia ja rapeita. Tämän onnistuneen ainesosien yhdistelmän avulla voit monipuolistaa päivittäistä ruokalistaasi ja yllättää vieraasi lomien aikana.

Mitä ainesosia tarvitset?

Ensimmäinen asia, joka sinun on valmistettava valmisteen, on kurkut. Päätuote on valittava huolellisesti. Pienet, säännöllisen muotoiset kurkut ovat ihanteellisia. Tämä mahdollistaa niiden sijoittamisen tiiviimmin säiliöihin.

Tuoreet kurkut eivät sovellu valmisteen valmistukseen. Niiden pitäisi kuihtua. Riittää, kun makaat päivän lämpimässä huoneessa.

Seuraavaksi sinun on valittava itse mausteet. Kurkumaa myydään missä tahansa maustekojussa ja se on monipuolinen lisä monenlaisiin ruokiin. Sen erottuva piirre on sen kirkkaan keltainen väri. Voit ostaa sen painon mukaan tai ostaa sen pusseihin pakattuna supermarketista.

Reseptistä riippuen sinappia voidaan käyttää jyvinä tai jauheena.

Muunnelmia salaatin valmistukseen talveksi

Kurkkua ei pidä pitää yksitoikkoisena välipalana. Oikein valmistettuna niistä voidaan valmistaa erilaisia ​​maukkaita valmisteita. Katsotaanpa valikoima menestyneimpiä reseptejä.

Mausteinen välipala resepti

Saanto on puolitoista litraa.

Yhdiste:

• pienet kurkut - 2 kg;
• tilli - ½ nippu;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sokeri - 50 g;
• kasviöljy - ½ rkl.;
• etikka 9% - 50 ml;
• suola - 30 g;
• jauhettu sinappi - 25 g;
• musta ja punainen pippuri 5 g kumpikin.

Työkappaleen valmistusmenetelmä:

• Poimittujen kurkkujen tulee antaa aikaa kuihtua.
• Pese ja laita liinalle imemään ylimääräinen neste.
• Leikkaa jokainen kurkku pituussuunnassa viipaleiksi. Jos vihannes on suuri, leikkaa ensin puoliksi ja sitten sarakkeiksi.
• Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi.

• Pese tillin oksat, poista kellastuneet lehdet ja pilko hienoksi. Yhdistä valkosipulin kanssa.
• Lisää kaikki kuivat aineet ja sekoita. Kaada seuraavaksi öljy ja etikka ja sekoita uudelleen huolellisesti.
• Lisää mausteinen seos kurkkuastiaan ja sekoita. Mausteet tulee levittää tasaisesti koko työkappaleeseen.
• Peitä ja anna seistä 48 tuntia.

• Huuhtele purkit hyvin soodalla ja huuhtele. Anna vetäytyä höyryn päällä 5 minuuttia.
• Täytä astiat salaatilla ja kaada syntynyt mehu päälle.
• Aseta keittiön puulevy isoon kattilaan ja laita pyyhe päälle.
• Aseta purkit peräkkäin. On tärkeää, etteivät ne kosketa toisiaan. Peitä puhtailla, steriloiduilla kansilla.
• Kaada nestettä. Vesi ei saa yltää vähän päälle, jotta se ei pääse kiehumisen aikana sisälle.
• Kiehauta vesi keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja keitä hiljalleen vartin verran.
• Poista purkit varovasti ja kierrä ne kiinni.
• Kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Kuivan sinapin kanssa

Vaaditut tuotteet:

• päätuote - 1 kg;
• tilli - 25 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sokeri - 70 g;
• öljy - 70 ml;
• suola - 15 g;
• etikka - 60 ml;
• sinappijauhe - 15 g;
• punainen paprika - 2,5 g.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa valmiiksi valmistetut kurkut viipaleiksi.
2. Lisää kaikki loput ainekset ja sekoita hyvin.
3. Kurkkujen pitäisi antaa mehua.
4. Laita valmiisiin astioihin ja peitä kansilla.
5. Steriloi astiassa kaksikymmentä minuuttia.
6. Sulje tiiviisti.

Marinoitu sinapinsiemenillä

Tarvittavat ainesosat:

• kurkut kolmen 1,5 litran purkin täyttämiseen;
• tillin kukinnot - 6 kpl;
• pippurit - 9 kpl;
• laakerinlehti - 6 kpl;
• neilikka - 9 kpl;
• valkosipuli - 6 kpl;
• sinapinsiemenet - 3 tl;
• etikka - 3 tl.

Yhden litran suolavettä valmistaminen:

• suola - 2 rkl. l. ilman yläosaa;
• sokeri - 2 rkl. l. ilman yläosaa;
• vesi - 1 l.

Keittomenetelmä:

• Vihannekset on istutettava sadonkorjuun jälkeen, tämä kestää noin päivän.
• Huuhtele ja liota vedessä 10 tuntia.
• Pese ja steriloi purkit ja kannet.
• On suositeltavaa leikata hännät pois. Jotkut eivät.
• Valmistele kaikki ainekset.
• Levitä kaikki ainekset ja mausteet astioihin.

• Täytä astiat kurkuilla.
• Kun valmistus on käynnissä, sinun on keitettävä vesi.
• Kurkut on täytettävä kolme kertaa.
• Ensimmäisellä kerralla kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä 20 minuuttia.
• Kaada vesi pesualtaaseen.
• Kiehauta vesi uudelleen ja kaada kurkkujen päälle. Anna seistä 15 minuuttia.
• Lisää suolaliuoksen ainekset ja täytä purkit uudelleen.
• Sulje tiiviisti tölkinavaajalla.
• Kierrettäviä kansia voidaan käyttää.

Pukeutuminen ilman etikkaa

Tuotteiden laskeminen litran purkkiin:

• kurkut;
• kuiva sinappi - 1 rkl. l.;
• suosikki mausteiset yrtit;
• pippuri, neilikka;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Liota kurkkuja kylmässä vedessä 3 tuntia.
2. Leikkaa päät pois ja valmista vihreät.
3. Valmistele purkit etukäteen poistamalla niistä bakteereita.
4. Laita yrtit ja mausteet astian pohjalle. Täytä tiukasti kurkuilla.
5. Kiehauta vesi ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Lisää suola ja sokeri ja vatkaa, kunnes kiteet häviävät kokonaan.
7. Täytä astiat hieman yläreunasta.
8. Ripottele päälle sinappia ja peitä muovisilla kansilla.
9. Säilytä jääkaapissa useita kuukausia.

Menetelmä ilman sterilointia

Ainesosat:

• päätuote - 1,5 kg;
• sipuli - 1,5 kg;
• suola - 1 rkl.l. liukumäellä;
• sokeri - 1 rkl. l. liukumäellä;
• etikka - 50 ml;
• kurkuma - 2,5 g;
• pippuria ja maustepippuria 5 kpl;
• sinapinsiemenet - 40 g.

Keittomenetelmä:

• Pese kurkut ja leikkaa kurkut viipaleiksi veitsellä.
• Leikkaa viipaleiksi.
• Kuori sipuli ja leikkaa se samalla tavalla jakaen se renkaiksi.
• Sekoita syntyneet ainekset.
• Lisää hieman suolaa ja sekoita uudelleen hyvin.
• Peitä kannella ja anna mehu vapautua.

• Pese purkit ja kuumenna mikrossa.
• Keitä metallikansia 10 minuuttia.
• Vapautunut mehu on siivilöitävä erilliseen astiaan.
• Kaada joukkoon etikka, suola ja loput mausteet.
• Keitä keskilämmöllä.
• Kaada neste kurkkujen päälle.
• Laita tuleen ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes vihannekset vaihtavat väriä.
• Jaa kuuma salaatti purkkeihin.
• Sulje tiiviisti saumausavaimella.

Salaatti sopii erinomaisesti liharuokiin. Vitamiinien ja ravintoaineiden lähde. Säilyy hyvin koko talven.

Kuinka säilyttää kurkkusalaatti oikein

Jos kaikkia sääntöjä ja mittasuhteita noudatettiin purkituksen aikana, hermeettisesti suljettu salaatti voidaan säilyttää kotona. Päätehtävänä on, että työkappaleet on sijoitettava pois lämmönlähteistä. Altistuminen korkeille lämpötiloille lisää mikrobien lisääntymistä ja vaurioittaa työkappaletta.

Ihanteelliset olosuhteet säilöntäelintarvikkeiden säilytykseen ovat kellari tai kellari. Nylonkansien alla olevat purkit säilytetään kellarissa tai jääkaapissa.

Jos tölkkiä avattaessa ei kuulu tyypillistä ilmaääntä, tuotteen syömistä ei suositella. Purkin sisältö on hävitettävä, jos purkki on turvonnut.