Monet ihmiset pitävät maukkaista ja rapeista kurkuista sipulin kanssa. Siksi kotiäidit yrittävät valmistaa tämän ruuan kylmälle vuodenajalle. Talveksi sipulilla marinoidut kurkut ovat erinomainen välipala, kun tuoreita vihanneksia ei ole. Ja niiden valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä se saattaa näyttää. Esittelemme useita yksinkertaisia reseptejä jokaiseen makuun käyttämällä sipulia, valkosipulia, mausteita ja muita ainesosia.
Kurkkujen peittauksen ominaisuudet sipulilla talveksi
Kurkut marinoidaan usein sipulilla, koska tämä alkupala auttaa aina talvella. Maukkaan ja terveellisen valmisteen valmistamiseksi sinun tulee harkita yksinkertaisia suosituksia:
- On tarpeen ottaa ruokasuolaa, mutta ei jodittua suolaa.
- On suositeltavaa suolata vihannekset keräyspäivänä.
- Kurkkujen vihreän värin säilyttämiseksi ne kastetaan kiehuvalla vedellä ja upotetaan kylmään veteen.
- Mausteet on ensin pestävä.
- Vihannekset asetetaan tiiviisti astioihin.
Suolaveden tulee peittää hedelmää vähintään 3-4 cm. Jokaisella kotiäidillä voi olla omat salaisuutensa maukkaan valmisteen valmistamiseen.
Herkullisten kurkkujen saamiseksi on tärkeää säilyttää ainesosien suhteet.
Säiliöiden ja tärkeimpien ainesosien valmistus
Vihannesten peittaukseen on parempi valita suuret purkit. On tärkeää, että ne eivät vaurioidu. Säiliöt on pestävä huolellisesti, mieluiten ruokasoodalla. Tämän jälkeen purkit steriloidaan - uunissa tai höyryllä. On pidettävä mielessä, että vihannekset pilaantuvat usein astian huonon valmistelun vuoksi.
Sinun tulee myös valita oikeat kurkut. Salaattilajikkeita ei kannata valita. Tätä varten tarvitaan peittauksia, koska niissä on herkkä ohut kuori ja enemmän sokereita, mikä vaikuttaa positiivisesti tuotteen makuun ja laatuun.
Nezhinsky-lajike on erinomainen. Tarvitsemme laadukkaita hedelmiä ilman vaurioita. Ne tulee pestä ja jättää kylmään veteen 3-4 tunniksi. Tämän jälkeen ne ovat valmiita sadonkorjuuseen.
Herkullisimmat salaatit
Marinoidut kurkut sipulin kanssa ovat maukkaita ruokia. Monissa resepteissä käytetään mausteita antamaan vihanneksille miellyttävä aromi ja maku. Kun valitset minkä tahansa esitetyistä keittomenetelmistä, saat erinomaisen valmistuksen.
Marinoituja kurkkuja sipuli- ja tillirenkailla
Tämä resepti sopii erinomaisesti suolakurkun ystäville. Salaatti sopii hyvin murojen, lihan ja perunoiden kanssa. Valmistelu vaaditaan:
- kurkut - 4,5 kg;
- sipulit - 0,9 kg;
- pippuri - 10 kpl;
- tilli - 95 g;
- suola - 45 g;
- rakesokeri - 90 g;
- etikka 6% - 95 ml;
- mausteet
Vihannekset tulee pestä. Sipuli kuoritaan. Kurkut leikataan viipaleiksi. Sipulit ja paprikat on leikattava puolirenkaiksi. Kaikki vihannekset on sekoitettava. Tunnin kuluttua lisätään muut komponentit. Kaikki kypsennetään 20 minuuttia.
Ilman sterilointia
Tarvitsemme:
- kurkut - 1 kg;
- suola ja rakesokeri - 20 g kukin;
- sipuli - 3 kpl;
- pippurit;
- valkosipuli - 2-3 kpl;
- pöytäetikka 9% - 2 rkl. l.;
- tulinen pippuri;
- piparjuuri, tilli, herukat.
Vihreät, paprikat, sipulit, valkosipuli ja sitten kurkut asetetaan lasiastioihin. Aseta kattila vettä tuleen, kiehauta, kaada se sitten purkkeihin ja anna hautua 10-15 minuuttia. Vesi valutetaan takaisin ja mausteet lisätään. Purkit täytetään reunoja myöten marinadilla ja lisätään etikkaa.
koreaksi
Valmista tätä reseptiä varten:
- kurkut - 2 kg;
- porkkanat - 500 g;
- 1 valkosipuli;
- rakesokeri - 100 g;
- suola - 50 g;
- punaisen paprikan, paprikan, korianterin mauste - 20 g;
- pöytäetikka 9% - 100 ml;
- puhdistettu öljy - 100 ml.
Kurkut on leikattava paksuiksi nauhoiksi. Raasta porkkanat ja lisää joukkoon suola. Purista valkosipuli erilliseen kulhoon, lisää loput suolasta, sokerista ja mausteista. Sinne lisätään myös etikkaa ja öljyä. Sekoita kurkut ja porkkanat, lisää marinadi ja sekoita. 2-3 tunnin kuluttua salaatti voidaan laittaa purkkeihin, kaada marinadilla ja sulkea.
Valkosipulin kanssa
Marinoitujen kurkkujen ystävät voivat valmistaa vihanneksia valkosipulilla. Salaatti sopii hyvin murojen, lihan ja perunoiden kanssa. Tarvitset:
- kurkut - 4,5 kg;
- sipuli - 900 g;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- pippuri - 10 kpl;
- tilli - 95 g;
- suola - 45 g;
- rakesokeri - 90 g;
- puhdistettu öljy - 450 ml;
- etikka 6% - 95 ml;
- mausteet.
Sipulit ja valkosipuli on puhdistettava. Kurkut leikataan ympyröiksi. Sipulit ja paprikat leikataan puolirenkaiksi ja valkosipuli raastetaan. Sitten vihannekset sekoitetaan. Tunnin kuluttua lisätään muut ainekset. Kaikki kypsennetään 20 minuuttia, ja sitten voit sulkea sen purkkeihin.
Makeat kurkut valkosipulilla
Työkappaleen valmisteluun tarvitset:
- kurkut - 4 kg;
- piparjuuri - 4 lehteä;
- mustaherukan ja kirsikan lehdet - 8 kpl;
- tilli - 2 sateenvarjoa;
- mustapippuri - 56 hernettä;
- valkosipuli - 10 neilikkaa.
Marinaadin valmistamiseksi valmista vesi (4 litraa), suola - 6 rkl. l., rakesokeri - 1,5 kuppia, 9% etikka - 2 kuppia. Vihreät on pestävä ja asetettava purkkien pohjalle. Päälle laitetaan pippurit. Lisää renkaiksi leikatut valkosipulinkynnet. Päälle asetetaan kurkut.
Vesi kiehautetaan, minkä jälkeen se kaadetaan vihannesten päälle, jätetään neljännestunniksi.
Tee marinadi. Suola ja sokeri lisätään veteen. Keittämisen jälkeen kaadetaan etikka. 3 minuutin kuluttua voit sammuttaa sen. Vesi on valutettava vihanneksista ja marinadi kaadetaan purkkeihin.
Kuinka säilyttää se oikein ja kuinka kauan?
Kurkut tulee jättää -1 - +4 asteen lämpötilaan ja kosteuden tulee olla 80-90%. Tällaisissa olosuhteissa aihioita säilytetään 8-9 kuukautta.
Tölkit on säilytettävä suljettuna. Säiliöiden avaamisen jälkeen aika lyhenee huomattavasti. Siksi purkitus on laskettava niin, että tuote voidaan syödä lähitulevaisuudessa.
