TOP 12 reseptiä makeille suolakurkkuille talveksi kotona

Kotiäidit kohtaavat dilemman kesällä ja syksyllä, kun suojelusesonki tulee. Koko perhe haluaa miellyttää ja valmistaa herkullisia kurkkuja talveksi. Reseptejä on paljon, valinta on melko vaikeaa. Makeahampaita voi neuvoa valmistamaan makeita, hapanmekoisia ja marinoituja kurkkuja. Käytä tätä varten klassista vihannesten kypsennysreseptiä ja muuta vain sokerin, suolan ja etikan määrää.

Makeiden kurkkujen peittauksen ominaisuudet talveksi

Kurkkujen peittaus sisältää etikan lisäämisen suolaveteen. Korvaavia aineita voivat olla sitruunahappo, etikkaesanssi, happamat hedelmät: viinirypäleet, kirsikkaluumut, omenat, herukat. Laita kokonaiset kurkut astioihin, leikattu eri tavoin: ympyröiksi, pitkittäisviipaleiksi, raastettuna.

Vihannesten munimisen jälkeen astiat täytetään kiehuvalla vedellä, toisen kerran suolalla ja sokerilla ja kolmannen kerran etikalla. Tällaisen täytön jälkeen ei ole tarpeen steriloida. Sulje se vain ja peitä se huovalla, kunnes se jäähtyy.

Jos marinadi kaadetaan heti, säilöntä steriloidaan, 3 litran purkit - 30 minuuttia, 2 litran purkit - 25 minuuttia, litran purkit - 15 minuuttia, puolen litran purkit - 10. Ajastin suoritetaan veden kiehumisen jälkeen pannulla.

Maku on makea, hapan ja makea. Säädä haluamasi maku sokerin määrällä.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Säilykkeiden päätuotteet ovat kurkut. Valitse vihannekset vaurioitumattomat, kiinteän hedelmäiset ja pienikokoiset. Jotta hedelmät murenevat, kuoren on oltava paksu.

Muut vihannekset ja hedelmät valitaan samalla periaatteella. Valitse vihreitä, jotka ovat kirkkaita, raikkaita ja joilla on voimakas tuoksu.

Ennen varastointia vihanneksia liotetaan vedessä 2-6 tuntia leikkaamalla päät molemmilta puolilta.

Kuinka valmistaa astiat prosessin alkua varten

Purkit on esisteriloitu höyryllä. Kannet keitetään vedessä.

Ruoanlaitto reseptit

Kaikissa resepteissä sokerin, suolan, etikan määrä lasketaan litraa kohti.

Klassinen "sormen nuolemisen hyvä" resepti 3 litran purkkiin

Valmistelemme yksinkertaista klassista kurkkureseptiä nimeltä "Finger-lickin' good". 3 litran purkki vaatii 1,5-2 kiloa.

Perinteiset mausteet:

• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• herukat - 3 lehtiä;
• kirsikka - 3 lehteä;
• tilli - nippu tai sateenvarjo;
• neilikka - 2 kpl;
• persilja - 1 nippu.

Marinadi per 1 litra vettä:

• suola - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• etikka 9% - 16 tl.

Vihannekset laitetaan steriloituihin purkkeihin, kaadetaan marinadilla ja etikalla ja asetetaan tölkit steriloitumaan.

Ilman sterilointia

Klassista reseptiä voidaan yksinkertaistaa entisestään. Käytä tätä varten 3 täyttömenetelmää. Sterilointia ei tarvita.

Makeita rapeita marinoituja kurkkuja 1 litra

1 litran purkin suolaamiseen ja makeiden, rapeiden kurkkujen saamiseksi tarvitset enemmän sokeria kuin klassisessa reseptissä. Mausteet valitaan maun mukaan: tillin sateenvarjo, piparjuurilehti, 4 pippuria, valkosipulinkynsi, 1 laakerinlehti.

Marinadiin:

• sokeri - 150 grammaa;
• suola - 40 grammaa;
• sitruunahappo - 1 tl.

Mausteet laitetaan pohjalle, sitten vihannekset. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Mausta marinadi kunnolla mittaamalla nesteen määrä. Jos vettä on esimerkiksi 250 millilitraa, 1 litralle laskettu annos jaetaan 4 osaan. Sulje säilöntä 3-fill-menetelmällä.

Hapanimelämarinadissa

Marinoiduista kurkuista tulee hapan makeita, jos lisäät 30 grammaa suolaa, 70 grammaa sokeria, 250 millilitraa 9-prosenttista etikkaa 1 litraan vettä. Vihannekset valmistetaan 3-kadon menetelmällä ilman sterilointia.

Herkullinen, sinapin kanssa

Kurkut maistuvat pikantilta sinapin kanssa.Laita vihreitä, tilliä, 1 laakerinlehti, 5 grammaa sinapinsiemeniä 3 litran purkkien pohjalle. 5 mustapippuria. Makea ja hapan marinadi sopii hyvin tähän reseptiin.

Voit käyttää sinappijauhetta - 1 taso ruokalusikallinen 1 litraa marinadia kohti. Kun vesi kiehuu, aseta astia sivuun ja lisää sinappi. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Säilykemenetelmä soveltuu kerta- ja 3 kaatoon.

Sitruunahapon kanssa

Jotkut ihmiset eivät pidä etikasta, se voidaan helposti korvata sitruunahapolla. Klassisessa reseptissä etikka korvataan 1 kasotulla ruokalusikalla happoa. Lisää se makeaan, suolaiseen suolaveteen kolmannen kerran.

Paprikalla, sipulilla marinoitu

Makea paprika antaa kurkulle epätavallisen maun. Sen valmistamiseksi ota 1 kilogramma kurkkua, leikkaa ne pitkittäisiksi paloiksi, lisää sipuli puolirenkaiksi, puoli teelusikallista sinappia, hienonnettua tilliä ja 1 paprika neliöiksi. Kaikki tuotteet sekoitetaan yhdessä kulhossa. Ripottele 2 hernettä maustepippuria purkkien pohjalle ja lisää vihannekset.

Kaada päälle kiehuva marinadi:

• etikka - lasi;
• sokeri - 3 kuppia;
• suola - 4 teelusikallista;
• vesi - 1 litra.

Purkit kääritään rullalle ja laitetaan peiton alle jäähtymään.

Piparjuuren kanssa

Kurkut saavat mausteisia vivahteita, jos lisäät klassiseen reseptiin 3 piparjuurirengasta.

Tomaattien kanssa

Marinoidut kurkut valmistetaan lisäämällä tomaatteja. Jokainen purkki sisältää 50x50 erilaista vihannesta ja perinteisiä mausteita. Marinadi valitaan makusi mukaan.

Öljyssä

Makeat kurkut valmistetaan lisäämällä öljyä. Leikkaa tätä varten 4 kiloa kurkkua, lisää sokeri - 250 grammaa, suola - 100 grammaa, lasillinen etikkaa, valkosipulin pää, 2 ruokalusikallista jauhettua mustapippuria, 250 grammaa puhdistettua öljyä.Kaikki ainekset sekoitetaan ja annetaan marinoitua 4 tuntia. Sitten ne asetetaan purkkeihin, täytetään vapautuneella suolavedellä ja steriloidaan.

Makeat kurkut, viipaloitu, viinirypäleillä

Kypsymättömät viinirypäleet voivat olla etikan korvike. Kaikki klassisen reseptin ainekset asetetaan pohjalle, sitten kurkut ja lasillinen viinirypäleitä päälle. Valitse makea marinadi resepti ja säilytä 3-kannan menetelmällä.

Mausteiset-makeat kurkut

Makean maun ja karvaiden vivahteiden yhdistelmä marinoiduissa kurkuissa vetoaa herkkusuihin. Tätä varten kurkut kaadetaan makealla marinadilla. Chilitanko antaa mausteisuutta.

Ominaisuudet ja säilyvyys

Marinoidut kurkut ovat hyviä, koska ne säilyvät huoneenlämmössä pitkään.