Nykyaikaiset kotiäidit eivät ole kovin innokkaita valmistautumaan talveen, mutta tämä on täysin turhaa, koska herkulliset suolakurkut ilahduttavat kaikkia perheenjäseniä. Katsotaanpa, kuinka nopeasti valmistaa kurkkuja sinappimarinadissa.
Yksinkertainen resepti marinoituihin kurkkuihin
Kuka tahansa kotiäiti voi tehdä valmistuksen noudattamalla reseptiä, kuten marinoituja kurkkuja sinappikastikkeessa talveksi, koska kaikki ainekset ovat saatavilla, ja kypsennysmenetelmä on yksinkertainen eikä vaadi paljon aikaa ja vaivaa.
Vain muutamassa minuutissa valmistat herkullisen kastikkeen ja leikkaat kurkut, ja sen seurauksena säästäväinen kotiäiti ilahduttaa perhettään herkullisilla valmisteilla läpi talven.Suosittelemme, että heti kun kurkun poimintakausi saapuu, tee muutama purkki kierrettä "testattavaksi". Katsotaanpa kuinka keittää kurkut sinappikastikkeessa.
Mitä tarvitset:
- kurkut - kaksi kiloa;
- rakesokeri - puoli lasia;
- puhdistettu öljy - puoli lasia;
- pöytäsuola - kaksi suurta lusikkaa;
- sinappijauhe - yksi iso lusikka;
- jauhettu pippuri - yksi teelusikallinen;
- etikkahappo - 1/2 kuppia.
Ainesosien määrä on viidelle annokselle.
Keittomenetelmä:
- Ainesosien valmistus. Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa pituussuunnassa.
- Valmista kastike. Sekoita kidesokeri, pippuri ja sinappi huolellisesti. Suola on lisättävä viimeisenä. Kaada kastikkeeseen etikka ja auringonkukkaöljy.
- Nyt sinun täytyy kaada täyte suolakurkkujen päälle ja sekoita.
- Marinoi kasviksia kastikkeessa kolme tuntia. Vasta tämän jälkeen voimme puristaa sen, täyttää suolavedellä ja sulkea sen.
- Sterilointiprosessi kestää kaksikymmentä minuuttia.
- Kun purkit ovat kuumia, ne on ruuvattava kiinni.
Kierreresepti on todella yksinkertainen, vaikka kotiäiti, joka ei ole koskaan kokeillut vihannesten säilytystä talveksi, selviää siitä.
Marinoituja kurkkuja kastikkeella
Tämän reseptin vihannekset on valittava korkealaatuisia: kurkkujen on oltava kiinteitä ja tasakokoisia.
Ainesosat:
- tuoreet kurkut - kolme kiloa;
- jauhettu sinappi - 40 grammaa;
- sokeri - 3/5 kuppia;
- lasillinen kasviöljyä;
- suola - kaksi suurta lusikkaa;
- iso pää valkosipulia;
- sekoitus erilaisia paprikoita - yksi ruokalusikallinen;
- lasillinen 9-prosenttista etikkahappoa;
- 300 ml kiehuvaa vettä.
Keittoprosessi:
- Lajittelemme kurkut läpi, poistamme ne varresta vaahtosienellä ja pesemme huolellisesti.
- Jotta vihannekset olisivat mehukkaita ja maukkaita, ne on liotettava.
- Leikkaa kurkut viipaleiksi, ei kovin hienoksi. Seuraavaksi sinun on kuivattava viipaleet talouspaperilla.
- Kurkkujen peittaus tulisi aloittaa kastikkeen valmistamisella. Sekoita suola sinappiin, lisää kidesokeri ja pippuri. Sekoita saatu kastike hyvin - konsistenssin tulisi olla samanlainen kuin smetana. Kaada seokseen hitaasti etikkahappoa ja puhdistettua öljyä.
- Nyt sinun täytyy kaada sinappikastike vihannesten päälle, hyvin sekoittaen, voit jopa käyttää käsiäsi. Tätä salaattia tulisi marinoida kastikkeessa noin kolme tuntia.
- Kuori ja hienonna valkosipuli, kaada astiaan vihannesten kanssa. Anna valmisteen levätä vielä tunnin ajan.
- Hetken kuluttua vihannekset voidaan laittaa purkkeihin ja täyttää kurkun suolavedellä.
- Kierrä steriloiduilla kansilla varustetut purkit kiinni ja kuumenna kiehuvaksi.
- Sulje nyt säiliöt ja jätä ne taloon yön yli. Sitten voit laittaa sen kellariin.
Joten, purkitetut kurkut sinappikastikkeessa ovat valmiita! Ne voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina tai yhdessä lihan, perunoiden ja kanan kanssa. Tämän herkullisen käänteen avulla jokainen kotiäiti voi monipuolistaa ruokalistaa ja täyttää kotitalouden tarpeet. Tärkeintä on tehdä purkitus hyvällä tuulella, ja sitten kaikki onnistuu.
Resepti ilman lämpökäsittelyä
Säilytysvaihtoehtoja on valtava määrä, ja itse säilöntäprosessia voidaan yksinkertaistaa. Tätä varten suosittelemme käyttämään sinappikastikkeessa olevien kurkkujen reseptiä ilman sterilointia.
Mitä tarvitset:
- tuoreet kurkut - 7 kilogrammaa;
- vihreät tillin kukinnot;
- puhdas vesi - 5 litraa;
- valkosipuli - kolme päätä;
- kirsikka-, herukka- ja tammenlehdet;
- piparjuuri juuret;
- pippurit - 5 kpl;
- suola - 350 grammaa;
- jauhettu sinappi - 0,5 rkl;
- kuuma paprika - 2 kpl.
Vastaanottaja kurkkua kastikkeessa talveksi piti siitä, sinun on noudatettava tiettyä järjestystä valmistusprosessissa:
- Huuhtele kurkut ja jätä kylmään veteen viideksi tunniksi.
- Kun vihannekset liottavat, keitä määritetty määrä vettä.
- Valmista kolmen litran lasisäiliö etukäteen. Reseptissä määritellyn määrän kurkkuja tulee mahtua kolmeen purkkiin.
- Laita mausteet ja kurkut steriloituihin purkkeihin kerroksittain: ensin vihreät, lehdet ja valkosipuli, sitten vihannekset tiiviisti, peitä ne seuraavalla kerroksella yrttejä ja mausteita. Tällaisten talven valmistelujen suorittaminen ei vie paljon aikaa.
- Nyt sinun on valmistettava suolavesi. Ota aiemmin keitetty vesi ja lisää tarvittava määrä ruokasuolaa.
- Täytä purkit suolavedellä ja lisää sinappi.
- Sulje säiliö. On parempi säilyttää tällaiset valmisteet jääkaapissa.
- Valmiina tuotetta voi maistaa kuukauden kuluttua.
Tämän reseptin mukaan valmistetuilla kurkuilla sinappikastikkeessa on erinomainen maku, ne ovat rapeita ja maukkaita.
Jokaisella kotiäidillä tulee olla varastossa mahdollisimman paljon maukasta säilöntäruokaa. Seuraava resepti kurkuille ilman sterilointia sinappikastikkeessa talveksi erottuu valmistusnopeudestaan ja hämmästyttävästä mausta.
Ainesosat:
- hienonnettu pippuri;
- etikka 9% - 250 ml;
- suola - 0,5 kuppia;
- puhdistettu öljy - 250 millilitraa;
- sokeri - 200 mg;
- kurkut - viisi kiloa;
- kaksi valkosipulin päätä.
Keittomenetelmä:
- Kurkkujen valmistamisen helpottamiseksi talveksi ne on leikattava useisiin yhtä suuriin osiin. Laita kattilaan, sekoita mausteiden kanssa ja jätä tähän tilaan useita tunteja.
- Laita marinoidut vihannekset astioihin (purkit on steriloitava).
- Säilyttääksesi marinoidut vihannekset talveen asti, sinun on myös steriloitava valmiste.
Haluaisimme sanoa, että riippumatta siitä, mikä kypsennysmenetelmä valitaan, sinun on jätettävä astiat lämpimäksi kahdeksi päiväksi ennen tuotteen varastointia. Reseptit kurkkuihin sinappikastikkeessa talveksi auttavat sinua miellyttämään itseäsi ja rakkaitasi herkullisilla valmisteilla talvella.
