10 reseptiä marinoitujen ja mauste-makeiden tomaattien valmistamiseen talveksi

Mausteisia makeita tomaatteja talvirullien muodossa käytetään lisukkeena lomilla ja arjessa. Niiden valmistaminen auttaa säästämään aikaa vieraiden vastaanottamiseen valmistautuessa tai monipuolistamaan tavallisia ruokia. Tällaista saumaa voidaan säilyttää useita vuosia oikeassa lämpötilassa ja kosteudessa. Myös kannen laatu ja oikea tiivistysjärjestys voivat vaikuttaa säilyvyyteen.

Valmisteiden makuominaisuudet

Koska säilöntään on lisätty pippuria, näillä valmisteilla on pistävä tomaattien ja suolaveden maku. Jos lisäät sämpyliin mausteisia mausteita, tämä voi monipuolistaa säilykkeen makua.

Tarjoilusäännöt

Marinoituja tomaatteja tulee tarjoilla alkupalana lisukkeen kanssa:

• perunat;
• riisi;
• haudutetut vihannekset;
• tattari puuro;
• kulesh.

Suolavesi sopii myös alkoholijuomaksi ennen lomaa tai sen jälkeen.

Mitä ainesosia tarvitset ruoanlaittoon?

Nämä reseptit perustuvat 600 grammaan tomaatteja ja 1 kuumaa pippuria litran purkkiin. Tässä astiassa käytetään myös 2 valkosipulinkynttä ja 2-3 ruokalusikallista etikkaa. Käytetään erilaisia ​​ruoanlaittomuunnelmia:

• etikka;
• sitruunahappo;
• tilli;
• sinappi;
• kirsikoiden tai makeiden kirsikoiden lehdet ja oksat;
• sipuli;
• porkkana;
• vesimeloni;
• kaneli.

Vihannesten valmistus

Kun valmistat mausteisia makeita tomaatteja, sinun on pestävä ja kuivattava ne tuoreen pippurin kanssa. Vihannesten varret on suositeltavaa lävistää haarukalla tai hammastikulla, jotta ne eivät halkea. Sinun tulee käydä läpi kaikki ainekset ja poistaa kaikki mätä tai vaurioituneet.

Reseptit mausteisille-makeille tomaateille

Tomaatteja kääritettäessä suositellaan sterilointia. Sen sijaan voit käyttää polttomenetelmää.

Tämä edellyttää:

1. Laita kaikki ainekset purkkiin.
2. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.
3. Anna seistä 10-15 minuuttia.
4. Kaada kaikki neste takaisin kattilaan.
5. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää haluamasi mausteet.
6. Lisää etikkaa vihanneksiin (jos resepti niin vaatii).
7. Kaada saumat tällä koostumuksella.
8. Rullaa ne kansilla, käännä ympäri ja peitä liinalla.

Klassinen versio

Klassinen mauste-makeiden tomaattien resepti valmistetaan lisäämällä etikkaa. Valmistautuaksesi 2 litran astiaan tarvitset:

• 1 litra vettä;
• 10 grammaa suolaa;
• 6 rkl sokeria;

Halutessasi voit lisätä tilliä, valkosipulia, piparjuurta tai herukan lehtiä.

Säiliöihin asettamisen jälkeen on suositeltavaa käyttää polttomenetelmää.

Makeat-mausteiset tomaatit sitruunahapolla

Saumauksen valmistamiseksi sitruunahapolla 1 litran astiassa tarvitset:

• 2 laakerinlehteä;
• 2-3 lehteä kirsikoita ja/tai herukoita;
• 1 tillin oksa;
• 5 hernettä maustepippuria;
• 3 grammaa sitruunahappoa;
• 0,5 litraa vettä;
• 10 grammaa suolaa;
• 40 grammaa sokeria.

Sinun tulee laittaa kuorittu, 2 osaan leikattu valkosipuli, kaikki lehdet (kirsikka, herukka, laakerit) ja pippuri (maustepippuri ja kuuma) astiaan. Tämän jälkeen sinun on asetettava tomaatit ja käytettävä polttomenetelmää. Toisen täytön jälkeen sinun on lisättävä etikan sijaan sitruunahappoa ja käärittävä kaikki kannella.

Marinoidut kirsikkatomaatit

Tämän rullan valmistamiseksi sinun on käytettävä kirsikkatomaatteja. 1 litran purkin resepti sisältää:

• kirsikkatomaatit (niin monta mahtuu säiliöön);
• 2 laakerinlehteä;
• 4 pippuria;
• 1 pieni sipuli;
• 0,5 litraa vettä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 30 grammaa sokeria.

Laita kuorittu ja puolitettu valkosipuli, sipuli ja renkaiksi leikattu kuuma paprika purkin pohjalle. Sinun on myös laitettava sinne kaikki mausteet paitsi sokeri, etikka ja suola. Pakkaa kirsikkatomaatit tiiviisti mausteiden ja vihannesten päälle ja käytä polttomenetelmää.

Resepti "Yllätys"

Resepti Yllätys sai nimensä, koska pääraaka-aine on täytetty valkosipulilla ennen käärimistä.Tämän reseptin valmistamiseksi 3 litran purkkiin tarvitset:

• valkosipulin kynnet - tomaattien lukumäärän mukaan;
• 1 jälkiruokalusikka sinapinsiemeniä;
• 8 pippuria;
• 8 laakerinlehteä;
• 2 litraa vettä;
• 80 grammaa sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;

Ennen vihannesten asettamista sinun on leikattava varsi ja tehtävä ristinmuotoinen leikkaus sen tilalle. Seuraavaksi sinun tulee laittaa kuoritut valkosipulinkynnet reikään ja laittaa kaikki purkkeihin. Tämän jälkeen on suositeltavaa käyttää polttomenetelmää.

Porkkanoilla ja sipulilla

Reseptin valmistamiseksi sipulilla ja porkkanalla 2 litran purkkiin tarvitset:

• 1-2 pientä porkkanaa;
• 1-2 sipulia;
• 1 paprika;
• 20 grammaa sokeria;
• 1 tl suolaa;
• 2-3 pippuria (musta- ja/tai maustepippuria).

On suositeltavaa leikata sipuli renkaiksi ja raastaa porkkanat karkealla raastimella. Näiden vihannesten päälle on suositeltavaa kaataa kiehuvaa vettä ja antaa hautua 15 minuuttia. Laita kaikki vihannekset astiaan ja käytä polttomenetelmää. Sitä varten voit käyttää nestettä, joka jää jäljelle sipulien ja porkkanoiden jälkeen.

Makeiden tomaattien keittäminen omassa mehussamme

Valmistaaksesi 2 litran purkin tomaattia omassa mehussa tarvitset:

• pienet tomaatit (jos käytetään kirsikkatomaatteja, niin kunnes purkki on täynnä);
• 0,8-1 kiloa suuria tomaatteja;
• 2 laakerinlehteä;
• neilikka ja korianteri maun mukaan;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 30 grammaa sokeria;

Suuret tomaatit on jauhettava lihamyllyllä. Pienet tomaatit ja paprikat on laitettava astiaan ja käytettävä polttomenetelmää. Toisen keiton aikana käytetään tomaattimehua veden sijasta.

Viipaleina

Tomaattien säilöminen viipaleiksi eroaa siitä, että vihannekset liotetaan kokonaan mehussa ja suolavedessä.

Tämä kypsennysmenetelmä sopii myös isojen tomaattien käärimiseen.

Tomaatit makean vesimelonin kanssa

Resepti tomaattien kanssa vesimelonilla sisältää:

• vesimeloni;
• vesi;
• suola;
• sokeri;
• etikka;
• piparjuuri.

Tämän rullan valmistamiseksi tarvitset:

1. Kuori vesimeloni ja poista siemenet.
2. Leikkaa se palasiksi, jotka mahtuvat purkin kaulaan.
3. Laita kaikki vihannekset lasiastiaan.
4. Käytä polttomenetelmää.

Mausteinen-makea kanelilla

Kanelitomaateilla on mausteinen ja runsas mausteinen maku. 1 litran purkin valmistamiseksi tarvitset:

• 2-3 grammaa kanelia;
• 4-6 neilikkakukkia;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 30 grammaa sokeria;

Sinun on laitettava vihannekset purkkiin ja käytettävä polttomenetelmää. Ennen toista kaatamista sinun on lisättävä saumaan kanelia ja neilikkaa.

Marinoitu kirsikoilla

Kirsikoiden tomaattien valmistukseen on suositeltavaa käyttää pieniä tai kirsikkatomaatteja. 1 litran säiliön sauman koostumus sisältää:

• 200-300 grammaa kirsikoita;
• korianteri veitsen kärjessä;
• 3-4 pippuria;
• 1 laakerinlehti;
• 10 grammaa suolaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria.

Kirsikoista on poistettava kaikki varret. Seuraavaksi sinun on laitettava kaikki vihannekset ja marjat lasiastiaan. Tämän jälkeen tulee käyttää polttomenetelmää.

Talvivalmisteiden säännöt ja säilyvyys

Oikein säilytettynä tällainen säilöntä voi säilyä käärittynä jopa 8-10 vuotta. Sinun on asetettava kannet viileään, kuivaan paikkaan, jotta kannet eivät mätäne. Voit myös peittää ne pussilla ja sitoa ne kuminauhalla.