TOP 10 yksinkertaista reseptiä marinoitujen kuumapaprikan valmistamiseen talveksi

Kuumilla paprikoilla on useita lisänimiä. Voit usein löytää viittauksia chili- tai kuumapaprikaan - ne tarkoittavat samaa asiaa. Tulipaprikan purkituksessa huomioidaan niiden erityiset makuominaisuudet ja kasvis valmistetaan marinoituna, kuivattuna tai kuivattuna. Tätä tarkoitusta varten käytetään erilaisia ​​säilytystekniikoita. Tuotteiden säilyvyys riippuu kypsennysmenetelmien valinnasta.

Paprikan peittauksen erityispiirteet talveksi

Marinointi on tunnetuin paprikan valmistusmenetelmä. Peittauksen pääkomponentit ovat hapot ja ruokasuola. Ne ovat vastuussa mikro-organismien kehittymisen estämisestä ja antavat myös mahdollisuuden säilyttää työkappaletta pitkään. Marinadeihin valitaan lisäkomponentteja, jotka parantavat makuominaisuuksia.

Peittauksessa paprikat käytetään kokonaisina niiden pienen koon vuoksi tai leikataan useisiin osiin reseptin mukaisesti.

Tiedot! Pienet vihannesten osat suolaantuvat nopeammin kuin kokonaiset.

Kuinka valita ja valmistaa vihanneksia

Kun valitset vihanneksia, käytä suojakäsineitä, jotta katkeruus ei aiheuta palovammoja sormissa. Peittaukseen valitaan kokonaiset, punaiset, kypsät näytteet. Ennen kypsennystä ne pestään ja kuivataan sitten kuivalla pyyhkeellä.

Säiliöiden valmistelu ennen prosessin aloittamista

Lasipurkit valmistetaan marinoitua kuumaa paprikaa varten. Ne pestään ja sitten steriloidaan. Valmistettaessa on otettava huomioon, että purkit on suljettava ilmatiiviisti sopivilla kansilla.

Kotitekoisia peittausreseptejä

Marinoidun paprikan valmistukseen kuuluu erilaisten komponenttien lisääminen, jotka vaikuttavat valmisteen yleismakuun. Tämä marinadi sopii perheen juhliin talvella ja sitä käytetään pääruokien lisäkkeenä.

Yksinkertainen menetelmä hunajalla ilman sterilointia

Valmista 1 kilogramma pippuria 150 grammaa hunajaa ja 300 millilitraa etikkaa. Vihannesten osien marinointia varten kaadetaan hunajaa pohjalle, sitten kokonaiset, pestyt paprikat asetetaan tiiviisti ja täytetään etikalla. Sulje kansi tiukasti, ravista, käännä ylösalaisin ja anna marinoitua.

Chilipaprikaa ja sipulia purkeissa

Kuuma chili otetaan yhtä suuressa suhteessa sipulin kanssa. Sipulia paistetaan kullanruskeaksi ja siihen lisätään hienonnettua chiliä. Paista miedolla lämmöllä pehmeäksi ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja basilika maun mukaan. Suolaa ja pippuria. Tämä seos säilytetään lasipurkkeissa.

Kylmämarinoi kuumat paprikat etikassa

Käytä marinadissa etikkaa, suolaa ja sokeria maun mukaan. Ainekset keitetään vedellä, sitten kylmä marinadi kaadetaan valmistetun pippurin päälle. Säilytä edellisen steriloinnin kanssa.

Adjika punapippuria ja jalapenoa tomaateilla

Adjikalle he käyttävät jalapeño-lajiketta. Ainesosien laskelma:

• jalapeno - 3 kpl;
• bulgaria - 3 kiloa;
• kasviöljy - 250 ml;
• valkosipuli - 250 grammaa;
• tomaattipyree - 1 kilogramma;
• suolaa, sokeria, persiljaa.

Kaikki ainekset murskataan ja keitetään vähitellen miedolla lämmöllä, sitten kaadetaan tomaatilla. Suolaa, sokeria ja yrttejä lisätään maun mukaan. Valmistuksen jälkeen seos kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja ruuvataan kiinni kansilla.

Armenialainen marinoitu vihreä paprika

4 kiloa hienonnettuja vihreitä paloja peitetään hienonnetulla valkosipulilla, johon on sekoitettu suolaa, peitetään sorrolla ja jätetään marinoitumaan 12 tunniksi. Tämän jälkeen seos siirretään kuiviin, puhtaisiin lasipurkkeihin.

Valmistus tomaattimehussa

Tomaattimehu sekoitetaan etikan kanssa kaavan 3:1 mukaisesti. Kaada tämä seos leikattujen viipaleiden päälle ja keitä 15-20 minuuttia.Sitten valmisteet sisältävät purkit steriloidaan.

Karvaita paloja öljymarinadissa

250 millilitraa öljyä kuumennetaan 10 valkosipulin kynnellä, 100 grammalla sokeria, 100 grammalla suolaa, 250 millilitraa pöytäetikkaa. Lisää marinaadiin noin 2 kiloa hienonnettuja karvaspalkoja ja keitä. Tämän jälkeen marinadi jäähdytetään.

Kurpitsalla ja chilillä

Kurpitsa leikataan suikaleiksi ja sekoitetaan tomaattiviipaleisiin. Mausta chilin, valkosipulin, suolan ja sokerin seoksella. Tämän salaatin ainesosat otetaan mielivaltaisissa suhteissa - se riippuu mieltymyksistä. Täyte valmistetaan 9-prosenttisesta etikasta ja vedestä, jotka otetaan yhtä suuriin osiin.

Kuuma paprika ilman etikkaa

Viipaleet voidaan marinoida sitruunamehussa, johon on lisätty suolaa. Tämä välipala valmistetaan ennen nauttimista. Se voidaan säilyttää talveksi, jos se on kaksinkertainen sterilointi.

Korean marinoitua paprikaa

Marinadi valmistetaan erillisen reseptin mukaan:

• vesi - 400 millilitraa;
• etikka - 70 millilitraa;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola, sokeri - maun mukaan.

Keitä marinadi, kaada 1 kilogramma paprikaa, kiehauta. Marinoitu kasvis on valmis 2-3 päivässä.

Kuinka säilyttää se oikein ja kuinka kauan?

Valmisteet säilytetään talveen asti vain, kun ne on steriloitu ja suljettu hermeettisesti keitetyillä kansilla. Tällaisten säilykkeiden säilyvyys voi olla 3-6 kuukautta.

Ilman lisäkäsittelyä aihiot säilytetään jääkaapin alahyllyllä enintään 2 viikkoa.