6 yksinkertaista reseptiä nopeasti kypsytettäviin suolapaprikoihin talveksi

Elokuussa, kun paprikaa ilmestyy hyllyille ja puutarhapalstoihin paljon, vääntämiseen ei yleensä ole tarpeeksi aikaa. Siksi kotiäidit yrittävät löytää reseptejä hyväksi todetuille valmisteille, jotta säilöntä olisi mahdollisimman helppoa ja saatavilla olevilla ainesosilla. Kerromme sinulle alla, kuinka valmistat nopeasti kypsennettävät suolakurkkupaprikat.

Pikapaprikan peittauksen ominaisuudet talveksi

Tämä paprika on todella monipuolinen, koska sitä voidaan valmistaa välipalaksi tai sitä voidaan käyttää lisäkkeenä erilaisiin ruokiin. Se sopii hyvin muihin ruokiin pohjana täytettyjen ruokien valmistukseen.

Kun suunnittelet säilöttyjen vihannesten valmistamista talveksi, sinun on tiedettävä joitain hienouksia. Joten mikä tekee suosikkimakeista vihanneksistamme erilaisen? Listataan sen ominaisuudet:

• Säilytettynä se säilyttää täydellisesti arominsa, mehukkuutensa ja riittävän joustavuutensa;
• sillä on miellyttävä hapan-makea maku, joka säilyy säilöttäessä;
• sisältää vitamiineja, jotka eivät häviä kokonaan edes kuuman käsittelyn aikana;
• sopii hyvin muiden vihannesten, raakojen ja purkkien, sekä liha- ja viljatuotteiden kanssa;
• Säilyy hyvin, ja jos sinulla on yksinkertaisia ​​reseptejä, talven pakkaamiseen ei kulu paljon aikaa.

Siksi kotiäidit suolaavat ja suolaavat sen mielellään sekä erikseen että muiden vihannesten kanssa.

Tuotteiden valinta ja valmistus

Talveen valmistautumiseksi on parempi valita vihannekset massakorjuun aikana, jolloin niissä on maksimaalinen valikoima hyödyllisiä alkuaineita ja vitamiineja, ja suurimmalla kypsymishetkellä, kun niihin on kertynyt tarpeeksi sokereita. Jos ne ostetaan, sinun tulee valita työkappaleen tyypin mukaan.

Joten vaikkapa borssikastikkeen valmistukseen ohutseinäiset ja vähämehuiset paprikat ovat ihanteellisia - niillä on vähemmän mehusuutta, mutta niillä on selvempi tuoksu. Pienet, tasaiset pippurit sopivat pakastettavaksi myöhempää täyttöä varten. Mutta jos aiot tehdä suolakurkkua, et voi löytää mitään herkullisempaa kuin paksuseinäinen, tiheä ja mehukas hedelmä.

Tärkeä! Mitä paksummat seinät, sitä suurempi vihannes, sitä makeampi, mehukkaampi ja maukkaampi se on valmiissa suolatussa muodossa..

Valmistus on yksinkertaisin:

• Huuhtele;
• kuivaa ilmassa tai pyyhi lautasliinoilla;
• poista siemenlaatikko, jonka jälkeen vihanneksia ei tarvitse pestä;
• leikkaa tarpeen mukaan.

Mitä vähemmän aikaa kuluu pensaasta poistamisesta, sitä parempi. Ihannetapauksessa poimi ja kypsennä samana päivänä.

Kuinka valmistaa astiat?

Vaikka valmistaisit nopeimman marinoituneen pippurin, astioiden puhtauteen ja muiden astioiden käsittelyyn on kiinnitettävä mahdollisimman paljon huomiota. Varsinkin jos resepti ei sisällä tuotteiden sterilointia. Steriloi purkit (voi olla uunissa tai mikroaaltouunissa), keitä kannet, pidä leikkuulaudat ja tarvittavat välineet puhtaina.

Kuinka tehdä pikamarinoituja paprikaa?

Tämä kokoelma sisältää yksinkertaisimmat reseptit pikapaprikaa varten. Kuten sanotaan, kiireellä.

Yksinkertainen resepti

Tuotteet:

• 3 kg pippuria (paino on jo kuorittu ja leikattu pitkittäisiksi terälehdiksi);
• marinadille - 1 litra vettä, 1 pöytä. lusikka karkeaa suolaa, 3 pöytää. lusikat rakeistettua sokeria;
• kourallinen maustepippuria, muutama silmu neilikkaa;
• pöytäetikka 9 prosenttia.

Valmistautuminen:

1. Laita paprikat suureen kulhoon tai kuppiin.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä hieman, anna pehmentyä.
3. Keitä marinadi: vesi, mausteet, sokeri ja suola.
4. Ota pippuri pois, laita se purkkeihin, kaada marinadi niihin.
5. Kaada etikkaa purkkeihin 1 rkl. lusikka puoli litraa valmistetta.
6. Kääri rullalle ja jätä käärittynä tunnin ajan. Säilykkeet voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Valkosipulilla ja persiljalla

Fantastisen maukas ja aromaattinen versio reseptistä täydellisellä yrttien ja valkosipulin yhdistelmällä.

Tuotteet 8 puolen litran purkille:

• 3 kg pippuria;
• 1,5 litraa vettä;
• puoli kiloa sokeria (jos et pidä kovin makeasta marinadista, voit halutessasi vähentää sitä);
• 0,5 litraa pöytäetikkaa;
• 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä (sinun ei tarvitse lisätä sitä, öljy ei vaikuta suuresti tuotteen makuun);
• 2-3 rkl. lusikat kivisuolaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 2 nippua persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa päävihannes nauhoiksi (mieluiten mahtuu pituussuunnassa 4-6 osaan leikattuihin purkkeihin).
2. Hienonna valkosipuli karkeaksi ja hienonna yrtit.
3. Keitä marinadi suuressa kattilassa: vesi, etikka, öljy, sokeri ja suola.
4. Siirrä paprika marinaadiin (alku tuntuu paljon, mutta se laskeutuu nopeasti), kun se kiehuu, keitä 4-5 minuuttia, jotta paprika on melko kovaa eikä keitetty.
5. Laita purkkeihin, ripottele satunnaisesti valkosipulilla ja yrteillä.
6. Täytä marinadilla reunoja myöten ja rullaa.
7. Käännä, kääri.

Makeat paprikat ilman sterilointia

Toinen resepti nopeille paprikoille etikassa, täydellinen suolan puuttuminen ja ilman sterilointia.

Tuotteet:

• 1 kg pippuria, valmistettu ja leikattu veneisiin;
• 100 g pöytäetikkaa ja kirkastettua kasviöljyä;
• puoli lasillista sokeria.

Valmistetaan se näin:

1. Keitä marinadi vedestä, öljystä, etikasta ja sokerista.
2. Laita siihen hienonnetut kasvikset ja keitä 5-7 minuuttia.
3. Laita kasvikset steriloituihin purkkeihin ja kaada marinadi niiden päälle.
4. Rullaa kannet ja aseta purkit ylösalaisin.

Sipulin, porkkanan ja voin kanssa

Voit marinoida paprikat nopeasti salaatin muodossa. 1 kg:lle kuorittua pippuria otamme:

• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg sipulia;
• 200 g kirkastettua kasviöljyä;
• 1 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Sahara;
• puolen litran purkki valmista tomaattikastiketta tai 200 g tomaattipastaa;
• 50 g pöytäetikkaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi.
2. Laita kattilaan ja kaada 1 kuppi kiehuvaa vettä. Anna kiehua miedolla lämmöllä.
3. Leikkaa tässä vaiheessa paprika suuriksi nauhoiksi. Laita kattilaan, lisää öljy, lisää suola ja sokeri, kaada kastike joukkoon.
4. Anna kiehua miedolla lämmöllä puoli tuntia sekoittaen.
5. Lisää loppuvaiheessa etikka ja keitä uudelleen.
6. Steriloi purkit, levitä seos niiden päälle, rullaa kannet ylös, käännä, kunnes ne jäähtyvät.

Italiaksi

Tämä resepti sisältää steriloinnin, mutta tietyllä taidolla tällainen valmiste valmistetaan silti nopeasti.

Otamme pippuria niin paljon kuin meillä on, laskemme loput ainekset kulutuksen perusteella 0,5 litran purkkiin.

Tarvitsemme siis:

• pari valkosipulinkynttä;
• pari oksaa persiljaa, basilikaa, tuoretta puutarhaminttua;
• kolmasosa kuumaa pippuria;
• neljännes pientä lusikallista merisuolaa;
• puoli teelusikallista omenaviinietikkaa;
• öljyä purkin täyttämiseen.

Valmistetaan se näin:

1. Leikkaa paprika neljään osaan, laita uunipellille ja ripottele suolauksen jälkeen hieman oliivi- tai auringonkukkaöljyä.
2. Paista kuumassa (200-asteisessa) uunissa 20 minuuttia.
3. Hienonna vihreät.
4. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
5. Jauha chili.
6. Laita hieman yrttejä, chiliä, valkosipulia kuumaan purkkiin, lisää puolet kuumasta pippurista ja lisää mausteet uudelleen. Lisää pinnalle pippuria ja ripottele uudelleen mausteita.
7. Lisää suola (merisuola on hyvää), lisää etikka. Tiivistä sisältö varovasti ja kaada öljyyn niin, että kasvikset peittyvät eikä purkissa jää tyhjää tilaa.
8. Aseta kansien päälle ja aseta vesihauteeseen steriloitumaan 7 minuutiksi. Aikalaskenta - puolen litran purkille!
9. Poista purkit ja rullaa ne, käännä ne ja anna jäähtyä peiton alle.

Hunaja-etikkamarinadissa

Mausteinen, hapan maku sopii hyvin hunajan makeuden kanssa. Täyte on suunniteltu valmistamaan kolme kiloa pippuria. Se on tehty näin:

• 1 litra vettä;
• pari suurta lusikallista kidesokeria ja karkeaa suolaa;
• 4.5 pöytä. lusikat etikkaa;
• puoli lasillista voita;
• 4 ruokalusikallista hunajaa.

Edistyminen:

1. Leikkaa paprika pituussuunnassa pitkiksi suikaleiksi.
2. Keitä klassinen marinadi, laita paprikavalmisteet siihen muutamaksi minuutiksi. Kun kaikki kypsyy, sekoita varovasti.
3. Kaada lopuksi etikka ja kaada sekoituksen jälkeen purkkeihin. Lisää marinadi. Sulje, käännä ja aseta peitto päälle.

Kuinka säilyttää työkappaleet oikein?

Tyypillisesti peitatut valmisteet eivät vaadi erityistä säilytystä - huoneessa oleva kaappi riittää. Pippuripurkkien kanssa ei ole ongelmia, jos ne on steriloitu tai keitetty hyvin ennen käärimistä. Vain tuotteet, joita ei ole kypsennetty kokonaan, säilytetään jääkaapissa.