Reseptit marinoiduille jalapeno-paprikoille talveksi

Jalapeño-reseptit ovat erilaisia. Sitä käytetään itsenäisenä välipalana, mausteena salaateissa ja kastikkeissa. Mikä tahansa kuumaa pippuria sisältävä ruoka tulee mausteiseksi ja mausteiseksi.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Mausteista jalapenoa käytetään laajalti meksikolaisissa ruoissa. Sitä pidetään yhtenä kuumimmista lajikkeista. Kypsymättömiä vihreitä hedelmiä käytetään usein säilöntään.. Niiden pistävä indeksi on korkeampi kuin punaisten palkojen.

Jalapeño sisältää runsaasti hyödyllisiä aineita. Se sisältää suuria määriä A-, B-, C-, K-vitamiineja, rautaa, kalsiumia, fosforia.Pippuri on johtava linolihapon, karoteenin ja karotidiinin määrä.

Säännöllinen tuoreen tai purkitetun pippurin käyttö mahdollistaa:

• parantaa aineenvaihduntaa;
• lisätä endorfiinien tuotantoa;
• parantaa unta;
• lisätä ruokahalua;
• vahvistaa verisuonten seinämiä;
• alhainen verenpaine;
• parantaa ihon kuntoa.

Säilykejalapenoista valmistettujen ruokien mausta tulee pikantoivampi. Se sopii hyvin lihan, kalatuotteiden ja vihannesten kanssa. Taikinaan täytetyt palot tulevat alkuperäisiksi.

Klassinen marinadiresepti

Klassisen marinadin avulla voit välittää kuuman paprikan luonnollisen maun. Se ei lisää siihen mitään mausteisuutta tai voimakasta happamuutta. Viinietikkaa käytetään säilöntäaineena. Tämä säilytysmenetelmä sopii täydellisesti talveen.

Ainesosat:

• jalapeno 15 paloa;
• sokeri 4 ruokalusikallista;
• suola 2 ruokalusikallista;
• valkoviinietikka 240 ml;
• vesi 240 ml;
• valkosipuli 2 kynttä;

Tämän reseptin mukainen säilöntä erottuu esteettisestä kauneudesta. Pippuri tulee tasaisina ympyröinä, joita on kätevä käyttää ruokien koristeluun ja hampurilaisten lisäämiseen.

1. Palot pestään veden alla. Varret leikataan pois. Itse pippuri leikataan renkaiksi.
2. Laita kuoritut valkosipulinkynnet pannulle. Lisää vesi, etikkahappo, suola, kidesokeri. Marinadi kiehautetaan ja pidetään tulessa, kunnes suolakiteet liukenevat.
3. Lisää suolaveteen pippurirenkaat. Vihannekset upotetaan kokonaan marinaadiin, painaen hieman päälle. Kiehumisen jälkeen ota kattila pois lämmöltä ja anna vetäytyä 15 minuuttia.
4. Neljänneksen tunnin kuluttua vihannekset asetetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Kaada päälle marinadi.
5. Peitä marinoidut jalapeno-paprikat ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Valmis ruokalaji säilytetään jääkaapissa.

Makea ja mausteinen marinadi resepti

Makea-mausteisilla jalapenoilla on mehukkaampi ja omaperäisempi maku. Ne sopivat niille, jotka pitävät vähemmän mausteisista ruuista. Makeat jalapeño-reseptit sopivat käytettäväksi meksikolaisissa ruoissa tai kastikkeissa.

Ainesosat:

• pippuria 5 paloja;
• omenasiideri etikka 0,5 kuppia;
• vesi 0,5 kuppia;
• mustapippuri 5-8 hernettä;
• korianteri 0,5 tl;
• laakerinlehti 1 lehti;
• valkosipuli 1 kynsi;
• suola 0,5 tl;
• nestemäinen hunaja 1 tl.

Reseptin valmistukseen käytetään kokonaisia ​​paloja. Ensin paprikoihin tehdään useita pitkittäisiä leikkauksia.

1. Paprika pestään veden alla. Hienonna valkosipuli hienoksi. Kaikki aineosat sekoitetaan yhteen astiaan ja laitetaan tuleen. Keittämisen jälkeen vihanneksia keitetään 5 minuuttia.
2. 0,5 litran purkki steriloidaan etukäteen. Kuumat palot laitetaan siihen. Suolavesi kaadetaan päälle. Kurkun reunan ja marinadin väliin tulee jättää 1-1,5 senttimetriä tilaa.
3. Purkki suljetaan tiiviisti kannella ja asetetaan vesihauteeseen. Veden tulee peittää astia suolatulla jalapenopaprikalla vähintään 5 senttimetriä pohjasta. Säilöntä pidetään vesihauteessa 10 minuuttia.
4. Paprikat tulee säilyttää 5 päivää. Tämän jälkeen työkappaleet laitetaan jääkaappiin. Avattu jalapenopurkki säilyy enintään 2 viikkoa.

Meksikolainen resepti

Jalapeño on loistava lisä hampurilaisiin, lämpimiin voileipiin, salaatteihin, kastikkeisiin ja nachoihin. Sen valmistusreseptit eroavat koostumuksesta. Jos sinun on valmistettava perinteinen meksikolainen ruokalaji, marinadi valmistetaan lisäämällä oreganoa ja valkosipulia.

Ainesosat:

• 10 isoa jalapenoa;
• vesi 180 ml;
• valkoinen etikka 150 ml;
• suola 30 g;
• sokeri 25 g;
• valkosipuli 1 kynsi;
• oregano 0,5 tl.

Näitä tuotteita käytetään kahden 240 ml:n tölkin valmistukseen.

1. Palot pestään. Varret poistetaan. Vihannekset leikataan renkaiksi. Kokonaisessa säilönnässä kuhunkin jalapeñoon tehdään pitkittäiset leikkaukset, mikä estää paloa rikkoutumasta.
2. Marinadia varten laita kylmä vesi kiehumaan. Siihen lisätään suolaa, sokeria, etikkahappoa ja oreganoa. Marinadi jätetään taas kiehumaan.
3. Pippuri ja valkosipuli asetetaan valmistettuihin astioihin. Kaada valmistettu suolavesi vihannesten päälle ja anna hautua 10 minuuttia. Sitten työkappaleet laitetaan jääkaappiin.
4. Marinoi astia 5 päivää. Talvisäilytystä varten marinadi kääritään metallisilla kansilla ja varastoidaan kellariin varastointia varten.