TOP 11 yksinkertaista reseptiä suolakurkkupaprikan valmistamiseen talveksi

Säilyke ei ole vain teknologinen prosessi, jolla voidaan säilyttää vihannekset talveksi. Tämä on tapa valmistaa herkullisia kotitekoisia välipaloja tai kokonaisia ​​aterioita, joissa on runsaasti terveellisiä vitamiineja ja jotka ovat myös erinomaisen makuisia. Säilytetyn paprikan valmistukseen valitse eri lajikkeita: valmisteet valmistetaan kuumasta punaisesta tai makeasta paprikasta, niitä voidaan säilyttää koko talven.

Paprikan peittauksen ominaisuudet talveksi

Peittaus on yksi säilyketyypeistä, joka auttaa säilyttämään vihannessatojen laadun, kun niitä käsitellään hapoilla lisäämällä pöytäsuolaa.

Useimmiten vihannekset marinoidaan. Niistä tulee pehmeämpiä ja niitä voidaan säilyttää pitkään. Marinoinnissa on tapana lisätä erilaisia ​​aineksia:

• yrtit;
• suola, sokeri;
• öljy;
• mausteet.

Samanaikaisesti erityyppisiä paprikaa voidaan leikata eri tavalla, suolakurkkuvihanneksen kypsennysaika ja sen tyyppi riippuvat leikkaustavasta. Paprikat leikataan nauhoiksi (ohuiksi tai suuriksi), viipaleiksi (2, 4 tai 6 osaa), paloiksi (haluttaessa).

Useimmat reseptit sisältävät valkaisun. Tämä tarkoittaa, että vihannekset käsitellään kiehuvalla vedellä tai höyryllä. Jotkut kotiäidit keittävät ne mieluummin pehmeiksi.

Tiedot! Mitä ohuemmat ja hienommat leikkaukset ovat, sitä nopeammin marinointiprosessi etenee.

Kuinka valita ja valmistaa perusainekset

Vihannekset valitaan, kun ne saavuttavat kuluttajakypsyystason. Tässä tapauksessa hedelmien kunto riippuu valmistustyypistä. Leikatut ylikypsät paprikat voivat sopia jalostukseen.

Kokonaisten paprikoiden tai niiden osien säilytykseen valitaan vain vahingoittumattomat näytteet. Punaiset tai vihreät kuumat chilit valitaan ja valmistetaan sitten käsineillä, jotta käsien iho ei pala.

Säilytysastioiden valmistelu säilykettä varten

Marinointi edellyttää pitkäaikaista varastointia. Sitä varten valitaan lasipurkit, joissa on tiukasti ruuvattu kansi. Ennen marinoitujen vihannesten levittämistä ne steriloidaan.

Parhaat Reseptit

Menestyneimmistä peittausresepteistä tulee suosittuja ajan myötä. Ne siirretään sukupolvelta toiselle ja säilytetään perheen ruokakomeroissa.

Klassinen tapa marinoida purkeissa

Helpoin marinointivaihtoehto. Sille valmistetaan marinadi reseptin mukaan:

• 200 millilitraa öljyä ja etikkaa kutakin;
• 50 grammaa suolaa;
• 300 grammaa sokeria;
• mausteet, yrtit, valkosipuli - maun mukaan;
• 1 litra vettä.

Marinadi kaadetaan hienonnetun paprikan päälle. Keitä 2 minuuttia. Laita purkkeihin ja steriloi.

Ilman sterilointia

Marinoi paprikat ottamalla marinadi edellisen reseptin mukaan, valmistettuna lisäämättä vettä. Keitä marinadia 2 minuuttia, kaada joukkoon paloitellut viipaleet ja keitä 10 minuuttia.

Voilla ja valkosipulilla

Klassiseen marinadireseptiin lisätään pää hienoksi pilkottua valkosipulia. Valmistettaessa on suositeltavaa käyttää erivärisiä vihanneksia, jotta valmistus näyttää värikkäältä ja kirkkaalta.

Valkosipulilla ja tuoreilla yrteillä

Marinaadin valmistamiseksi paista valkosipuli ja pippurit 250 millilitrassa öljyä, lisää sitten 200 millilitraa etikkaa, 200 millilitraa vettä, 200 grammaa sokeria, 100 grammaa suolaa. Marinadi kaadetaan valmistettujen palasten päälle, keitetään ja maustetaan yrteillä.

Paprika hunajalla

Herkullinen marinadi valmistetaan lisäämällä hunajaa. Nestemäistä hunajaa lämmitetään öljyllä, vedellä, mausteilla ja yrteillä. Erikseen blanšoidut viipaleet laitetaan purkkeihin ja täytetään marinadilla.

Paprika hunajalla ja etikalla

Paprikan säilöntä hunajalla edellyttää marinadin lisäkeittämistä. Osa vihanneksista keitetään ensin hunaja-etikkamarinadissa ja laitetaan sitten purkkeihin. Nestettä keitetään keskilämmöllä 15 minuuttia, lisätään vähän vettä tilavuuden palauttamiseksi.

Tomaattipyreessä

Käytä paprikan marinointiin valmista tomaattipastaa.1 kilolle pippuria:

• noin 300 grammaa paksua tahnaa;
• 150 grammaa sokeria;
• 50 grammaa suolaa;
• 500 millilitraa vettä;
• lasillinen kasviöljyä;
• 100 millilitraa etikkaa.

Ainekset sekoitetaan ja keitetään. Valmistetut ja pehmeiksi keitetyt paprikat kaadetaan tahnan päälle.

Omenoiden kanssa

Paprikat ja omenat otetaan kaavan 2:1 mukaan. Kiinteät, happamat lajikkeet sopivat tähän reseptiin. Komponentit leikataan satunnaisesti ja valkaistaan ​​erikseen. Keitä tässä tapauksessa pippuria 3 minuuttia, omenoita 1 minuutin ajan. Laita purkkeihin vuorotellen. Kaada sitten joukkoon klassinen marinadi.

Sipulin kanssa

Sipulit leikataan puolirenkaiksi ja paistetaan kullanruskeiksi. Valmistetut vihannesviipaleet keitetään, asetetaan, kerrostetaan paistetulla sipulilla. Viimeinen kerros tiivistetään hieman, kaadetaan klassisella marinadilla, lisätään laakerinlehti ja rullataan.

Lisätty porkkana

Kaikkien suosikkiresepti marinoiduille täytetyille paprikoille. Vihannekset kuoritaan, pestään ja keitetään 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Porkkanat ja sipulit paistetaan pehmeiksi, suolalla ja pippurilla. Seos täytetään onteloon ja laitetaan purkkeihin niin, että sisältö jää sisään. Tomaattipasta laimennetaan klassisella marinadilla, kaadetaan tuotteeseen, suljetaan, steriloidaan ja asetetaan ylösalaisin useiksi päiviksi.

Marinoitua chiliä

Palot leikataan renkaiksi ja asetetaan valmistettuihin pieniin astioihin. Sekoita 2 tl suolaa 4 ruokalusikalliseen sokeria, kaada 1 lasillinen etikkaa, kunnes se on täysin liuennut. Kaada marinadi pippurin päälle ja laita se jääkaapin alahyllylle. 2-3 päivän kuluttua marinoitu chili on valmis.

Säilytyssäännöt ja valmisteiden säilyvyys

Jos kaikkia teknisiä menetelmiä noudatetaan, marinoituja säilykkeitä voidaan säilyttää ensi vuoteen asti.

1. Ilman sterilointia työkappaleita säilytetään jääkaapissa 1 kuukauden ajan.
2. Ilman etikkaa valmistettuja välipaloja ei saa säilyttää yli 14 päivää.
3. Kellari, jossa ilman lämpötila pysyy tasaisen alhaisena, sopii steriloitujen säilykkeiden säilytykseen.

Kotitekoisia purkitettuja tuotteita voidaan säilyttää enintään 2 vuotta; tämän ajanjakson jälkeen niitä ei suositella syötäväksi, koska kemialliset prosessit etikan vaikutuksesta huolimatta muuttavat vähitellen ainesosien väriä, makua ja rakennetta.