Monet ihmiset haluavat monipuolistaa talvimenua erilaisilla valmisteilla. On monia erilaisia alkuperäisiä säilykkeitä, jotka voidaan sulkea talveksi. Esimerkiksi jotkut ihmiset valmistavat marinoituja tomaatteja saksaksi. Tämä kierre on varsin maukas, koska siinä yhdistyvät hedelmät ja vihannekset. Ennen kuin rullaat säilöttyjä tomaatteja, on suositeltavaa tutustua niiden keittämiseen.
Tölkkien käsittely
On suositeltavaa rullata tomaatit esisteriloituihin astioihin. Tomaattisäilykepurkkien käsittelyyn on useita perusmenetelmiä.
Mikroaaltouuni
Tämä menetelmä sopii niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa säiliöiden käsittelyyn. Ennen sterilointia jokainen purkki täytetään kolmanneksella vedellä. Vasta tämän jälkeen astia voidaan laittaa mikroaaltouuniin. Tölkkejä käsitellään uunissa, kunnes vesi on kokonaan haihtunut niistä.
Steam
Yleisin purkkien sterilointimenetelmä on höyrykäsittely. Tätä varten kaada useita litraa vettä pieneen kulhoon tai kattilaan. Päälle on asennettu rautaseula, jonka päälle on asetettava säilytystölkit. Kolmen litran astiat on steriloitava vähintään 20 minuuttia ja litran astiat - 15 minuuttia. Säiliön steriloinnin jälkeen se tulee kuivata perusteellisesti.
Uuni
Jotkut ihmiset käyttävät kaasu- tai sähköuuneja säiliöiden sterilointiin. Tämän menetelmän tärkein etu on, että sinun ei tarvitse valvoa tölkkien käsittelyä, ja siksi säiliöiden käsittelyn aikana voit valmistaa saumattavia kansia tai vihanneksia säilönnystä varten.
Steriloinnin aikana purkit asetetaan uuniin 20 minuutiksi, joka tulee lämmittää 100 asteeseen. Niitä voidaan sitten käyttää tomaattien käärimiseen.
Klassinen resepti
On olemassa erilaisia reseptejä saksalaisten tomaattien valmistamiseksi talveksi.. Monet ihmiset käyttävät kuitenkin vain klassista reseptiä tällaisen välipalan luomiseen. Tomaattialkupalan viimeistelemiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainekset etukäteen:
- kilogramma tomaatteja;
- 300 g omenoita;
- 400 g pippuria;
- kaksi nippua vihreitä;
- 100 g suolaa;
- 150 g sokeria;
- 100 ml etikkaa.
Saksalaistyylisten tomaattien keittäminen omenoilla alkaa valmistamalla kaikki tarvittavat ainesosat. Kaikki vihannekset ja hedelmät pestään perusteellisesti kylmällä vedellä ja kuivataan. Jotta kaikki tuotteet kuivuvat nopeammin, on suositeltavaa pyyhkiä ne erityisellä paperipyyhkeellä.
Pesun päätyttyä sinun tulee aloittaa pippurin valmistus. Se voidaan leikata isoiksi viipaleiksi tai pilkkoa pienemmiksi paloiksi. Tärkeintä on, että ydin, jossa on siemenet ja varsi, poistetaan siitä ennen keittämistä. Kun paprikat on pilkottu, voit aloittaa omenoiden käsittelyn. Jokainen omena tulee leikata 5-6 suureen osaan. Niitä ei kuitenkaan kannata kuoria. Ydin ja siemenet poistetaan jokaisesta omenan yksittäisestä osasta.
Tomaatteja ei tarvitse hienontaa, joten voit laittaa ne kokonaisina purkkeihin. Voit myös laittaa heti vihreitä omenaviipaleilla ja pippurilla niihin. Kun kaikki ainesosat on asetettu säiliöön, jokainen purkki täytetään marinadilla ja peitetään kannella 10-15 minuuttia. Sitten omenamarinadi valutetaan, keitetään uudelleen ja kaadetaan astiaan.
Omenoita ja tomaatteja marinoidaan 20 minuuttia, jonka jälkeen tölkkeihin lisätään hieman sokeria ja suolaa. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja infusoidaan puoli tuntia. Tämän jälkeen sinun on suljettava purkit suljetulla kansilla ja käärittävä ne pyyhkeeseen. Niiden tulee jäähtyä 24 tunnin sisällä, minkä jälkeen ne voidaan siirtää kellariin varastointiin.
Johtopäätös
Ihmisten, joilla ei ole kokemusta, on melko vaikeaa keittää tomaatteja saksaksi. Jotta voit selvittää, kuinka ne keitetään, sinun on tutustuttava tämän ruoan resepteihin.
