Parhaat reseptit marinoituja tomaatteja selleriä varten talveksi ja säilyvyys säilytykseen

Erilaisten valmisteiden muunnelmien saamiseksi voit valmistaa tomaatteja ja selleriä talveksi. Tällaisten välipalojen reseptit voivat erota lisäkomponenttien joukosta, jotka antavat lautaselle oman ainutlaatuisen aromin tai maun. Suolaisten välipalojen fanit, joilla on epätavallinen aromi, jonka tarjoaa sellerivihreät, ovat tyytyväisiä.

Tomaattien ja sellerin valmistaminen säilykettä varten

Valmiin ruuan laatu ja maku eivät riipu pelkästään valmistuksesta, vaan myös oikein valituista ja valmistetuista ainesosista:

1. Tomaattien tulee olla kiinteitä, ilman pilaantumisen merkkejä ja eheyttä menettämättä. Ne on pestävä, hännät poistettava ja lävistettävä hammastikulla varren alueella.
2. Sellerivihreän tulee olla tuoreita, ei pilaantunutta tai löysää. Se on pestävä ja kuivattava.

Vaihtoehtoja talveen valmistautumiseen

Valmistusvaihtoehdot perustuvat klassiseen reseptiin, jota voidaan aina muuttaa tai monipuolistaa lisäaineilla. Sokerin määrää voidaan muuttaa perheen maku mieltymysten mukaan.

Klassinen versio

Vihanneksia otetaan sen verran kuin litraiseen astiaan mahtuu, ja siihen ilmoitetaan myös suolan, sokerin ja etikan määrä. Valmistautuaksesi tarvitset:

• tomaatit;
• suola - 7 g;
• selleri - oksa;
• sokeri - 15 g;
• pippuri - 2 hernettä;
• etikka - 30 ml.

Keittokaavio:

1. Laita yrttien ja pippurien oksat pestyyn astiaan.
2. Taita tomaatit, kun olet lävistänyt varren hammastikulla, lisää suola, sokeri ja etikka.
3. Kaada kiehuvaan nesteeseen, peitä kannella ja steriloi neljäsosa tuntia.
4. Kiristä kansi tiukasti ja aseta se ylösalaisin. Peitä huolellisesti, kunnes se jäähtyy.

Nopea resepti ilman sterilointia

Vaaditut komponentit litrasäiliöön:

• tomaatit;
• sokeri - 15 g;
• sellerin oksat - 2 kpl;
• suola - 7 g;
• tillin oksa;
• etikka - 30 ml.

Keittokaavio:

1. Laita yrttien ja pippurien oksat puhtaaseen, steriloituun astiaan.
2. Pistele pestyt vihannekset varresta hammastikulla, laita ne ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Odota neljäsosa tuntia.
3. Valuta neste, lisää sokeri, suola ja keitä.
4. Kaada tomaattien joukkoon etikkaa ja kaada niiden päälle kiehuvaa suolavettä.
5. Kierrä tiukasti ja käännä kansi päälle, jotta se pysyy lämpimänä.

Valkosipulilla säilötyt

Tällä valmisteella on miellyttävä ominainen tuoksu, joka on ominaista marinoidulle valkosipulille. Valmistetta litraa kohti tarvitaan seuraavat tuotteet:

• Valkosipulin kynsi;
• tomaatit - niin monta kuin mahtuu;
• suola - 8 g;
• etikka - 30 ml;
• sokeri - 15 g;
• selleri - 2 oksaa.

Keittokaavio:

1. Laita vihreät ja pituussuunnassa leikattu valkosipulinkynsi puhtaaseen astiaan.
2. Pese vihannekset ja pistele niitä hammastikulla varren alueelle. Aseta astiaan.
3. Lisää kidesokeri ja suola, kaada etikkaa, kiehuvaa nestettä ja steriloi neljäsosa tuntia.
4. Kiristä kansi tiukasti, aseta se ylösalaisin, peitä, kunnes se jäähtyy.

Kirsikkatomaattien peittaus sellerin kanssa

Suolatut pienet kirsikat ovat upea välipala mille tahansa pöydälle:

• kirsikka - 1,3 kg;
• suola - 12 g;
• selleri - 5 oksaa;
• pippurit - 5 kpl;
• rakesokeri - 17-20 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• herukka- ja kirsikanvihreät.

Keittokaavio:

1. Pese kirsikkatomaatit, laita ne valmiiseen astiaan ja laita päälle yrtit, pippurit ja valkosipuli.
2. Valmista suolavesi: lisää veteen suola ja sokeri ja keitä.
3. Anna jäähtyä hieman ja kaada kirsikkatomaattien päälle. Anna vaikuttaa 4-5 päivää huoneolosuhteissa.
4. Kun aika on kulunut, siirrä viileään paikkaan.

Jos lyhennät suolausaikaa, saat kevyesti suolattuja kirsikkatomaatteja.

Mausteiset puolikkaat etikalla ja sipulilla

Litrasäiliöiden tarvittavat komponentit:

• tomaatit - 1,2 kg;
• sellerin varsi oksilla - 1 kpl;
• suola - 10 g;
• rakeistettu sokeri - 15 g;
• pippurit - 3 kpl;
• etikka - 30 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Keittokaavio:

1. Pese varsi ja oksat ja aseta ne astian pohjalle.
2. Pese vihannekset, leikkaa viipaleiksi ja järjestele, päälle valkosipulia. Lisää pippurit.
3. Kaada kiehuvaa nestettä päälle, odota 10 minuuttia. Valuta vesi, keitä ja kaada uudelleen. Jätä neljäsosa tunniksi.
4. Valuta uudelleen, lisää suola ja kidesokeri.
5. Kaada etikka ja kiehuva marinadi vihannesten kanssa sisältävään astiaan ja kiristä kansi tiukasti.
6. Aseta ylösalaisin ja peitä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Marinoitu sinapin kanssa

Sinappi antaa valmiille ruoalle mausteisen, herkän mausteisuuden. Tällaisen välipalan saamiseksi sinun on käytettävä klassisessa reseptissä esitettyjä komponentteja ja noudatettava ilmoitettua valmistussuunnitelmaa ainoalla muutoksella: jokaista litran astiaa kohden on laitettava 7 g sinapinjyviä tai 5 g jauhetta.

Resepti makeille marinoiduille tomaateille kasveilla

Resepti on esitetty kolmen litran säiliön tilavuudelle:

• tomaatit - 1,7 kg;
• suola - 25 g;
• paprika - yksi;
• rakesokeri - 75 g;
• etikka - 85 ml;
• selleri - 5-6 oksaa;
• pippurit - 4 kpl.

Keittokaavio:

1. Laita vihreät, pippurit, kuoritut ja viipaleiksi leikatut paprikat puhtaaseen, steriloituun astiaan.
2. Aseta pestyt vihannekset.
3. Lisää suola, kidesokeri ja etikka.
4. Kaada päälle kiehuvaa nestettä, steriloi 20 minuuttia, kiristä kansi tiukasti ja käännä se ylösalaisin, jotta se pysyy lämpimänä.

Astioiden säilytyssäännöt

On tärkeää paitsi valmistaa se oikein, myös säilyttää lopputuote. Tölkkeihin säilötyt tomaatit säilytetään huoneolosuhteissa pimeässä. Suolatut ja kevyesti suolatut kasvikset on suositeltavaa säilyttää kylmässä ja pimeässä.