Kaikki pitävät marinoiduista tomaateista niiden miellyttävän makean hapan maun ja purkkiin lisättyjen mausteiden aromin vuoksi. Toisin kuin suolatut tomaatit, vedellä laimennettu etikka antaa alkupalalle erityisen pikantiteettia.
Mutta talveksi omenaviinietikalla varustetut tomaatit osoittautuvat vieläkin maukkaammiksi, joiden reseptejä suositellaan kokeneille kotiäidille.
Marinoitujen tomaattien valmistuksen perussäännöt
Vihannesten joukossa on parempi säilyttää tomaatit, koska ne pilaantuvat harvoin ja ovat paljon maukkaampia marinaadissa kuin kurkut. Mutta on olemassa useita ruoanlaittosääntöjä:
- Peittaukseen valitaan vain kypsiä, vahingoittumattomia hedelmiä.
- Jotta tomaattien kuori ei halkeile kiehuvasta vedestä, puhkaise se hammastikulla varren alueelta.
- Mausteita, jotka sopivat hyvin marinoituun tuotteeseen, ovat persilja, basilika, selleri, kaikenlaiset paprikat ja laakerinlehdet.
- Peittaussäiliön on oltava puhdas, joten se tulee pestä ja steriloida perusteellisesti.
- Peittaukseen on parasta ottaa litran tai kahden litran purkki.
- Hedelmät asetetaan tiiviisti yhteen mausteiden ja yrttien kanssa.
- Etikka lisätään kuumaan marinaadiin ennen purkin pyörittämistä.
- Vihannekset säilyvät hyvin, jos ne kaadetaan kahdesti tai kerran, mutta sitten pastöroidaan valmisteet.
Lisätyistä mausteista riippuen marinadin maku muuttuu vastaavasti. Suolaus onnistuu, jos kaikki reseptien täyttämisen vaatimukset täyttyvät.
Marinoidaan
Kaikki tomaattien purkaminen sujuu nopeasti. Valitse ensin ainekset yhden litran valmistetta varten. Kilolle tomaattia kolme oksaa persiljaa, kolmasosa palosta makeaa ja karvasta pippuria, viisi valkosipulinkynttä, laakerinlehti, kymmenen korianterinsiementä, kaksi tillin sateenvarjoa, kolme mustapippuria, sama määrä neilikkaa, yksi tai kaksi maustepippurihernettä riittää. Marinadi valmistetaan litrasta vettä lisäämällä puoli ruokalusikallista suolaa, puolitoista ruokalusikallista sokeria ja kolmekymmentäviisi millilitraa omenaviinietikkaa. Kaikki tuotteet on pakattu tiiviisti purkkeihin. Kaada sitten niiden päälle kiehuvaa vettä. Kymmenen tai kahdenkymmenen minuutin kuluttua neste kaadetaan pannulle. Kaikki marinadin ainekset asetetaan siihen, keitetään seitsemän minuuttia ja kaadetaan tomaattipurkkeihin.
Rullauksen jälkeen säiliöt kääritään niin, että ne jäähtyvät vähitellen.
Jos pidät marinoitujen tomaattien makeammasta mausta, voit ottaa yhden ruokalusikallisen suolaa litraa vettä kohti, neljä ruokalusikallista sokeria ja vähentää omenaviinietikan määrää 130 millilitraan.
He tekevät myös valmisteluja laittamalla tomaattien kanssa siivuiksi leikattuja porkkanoita ja paprikaa renkaiksi. Vihannesten ja omenoiden yhdistelmä on täydellinen, kaksi pientä purkkiin riittää. Marinadi valmistetaan samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.
Tomaatit omenaviinietikalla ja basilikalla
Säilykkeet tomaattihedelmät, joihin on lisätty basilikaa, ovat epätavallisia. Ruoho sisältää välttämättömiä aineita, kuten karoteenia, rutiinia, orgaanisia happoja ja vitamiineja. Ne auttavat parantamaan aivojen toimintaa, aktivoimaan ajatusprosesseja ja stimuloivat kehon immuunijärjestelmää. Basilika antaa marinadille herkän mausteisen maun, jossa on hieman katkeruutta.
Tässä on resepti tomaateille omenaviinietikalla talveksi.
Laita neljä valkosipulinkynttä, kaksi tai kolme mustahernettä ja maustepippuri purkkien pohjalle. Sitten on tomaattien vuoro; ne laitetaan astiaan vuorotellen basilikan oksien kanssa. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle kahdesti ja pidä vihannekset siinä enintään 5-7 minuuttia. Toisella kerralla vesi kaadetaan pannulle. Litraa kohden otetaan puoli lasillista sokeria, kaksi ruokalusikallista suolaa, sata millilitraa omenaviinietikkaa. Keitetty marinadi kaadetaan purkkeihin, kuten videossa näkyy. Rullaa tuote poltetun metallikannen kanssa ja aseta se lämpimän suojan alle.
Jotta saat maukkaita valmisteita tomaattien peittauksen seurauksena omenaviinietikalla, peittaus on suoritettava oikein.
Tomaattihedelmien suolaus omenaviinietikalla on yksinkertaista, tavanomaisen järjestelmän mukaan, vain etikan sijasta he käyttävät herkempää happoa, jota ei tarvitse laimentaa, ottaen huomioon mittasuhteet.
