TOP 8 reseptiä marinoidun varhaiskaalin valmistukseen purkeissa talveksi

Varhaiskaali on epätavallisen terveellinen tuote, joka sisältää suuria määriä kalsiumia, kaliumia, fosforia, C- ja P-vitamiinia. Tämän vihanneksen säilöntä auttaa säilyttämään koko runsaan vitamiinivarannon ja valmistaa rapeaa tuotetta. Reseptit marinoidulle varhaiskaalille purkeissa talveksi auttavat sinua valmistamaan herkullisen alkupalan loma- tai päivällispöytään.

Onko mahdollista suolata varhaista kaalia?

Varhain kypsyvä kaali, jolle on ominaista suuri tiheys, sopii paremmin säilöntään. Tämä lajike säilyy paremmin suolattuna ja kestää pitkäaikaista varastointia. Varhaiskaali, jonka lehdet ovat ohuemmat mutta mureammat, sopii kuitenkin myös peittaukseen.

Säiliöiden ja vihannesten valmistus

Kaikki ainesosat pestään perusteellisesti ja tarkastetaan vaurioiden varalta. Tarkastuksen yhteydessä on poistettava kaikki vaurioituneet, mätäiset ja kuivuneet lehdet, koska niitä ei voi peittaa. Ennen säilytystä lasiastiat on steriloitava perusteellisesti - mikroaaltouunissa, uunissa tai kiehuvassa vedessä.

Kuinka suolata varhaista kaalia talveksi?

Voit suolata kaalia talveksi eri tavoin - rapea alkupala valmistetaan lisäämällä punajuuria, tomaatteja tai paprikaa.

Perinteinen resepti

Marinointi klassisella tavalla sisältää vähimmäissarjan tuotteita. Mitä tarvitset:

• kaali - keskikokoinen pää;
• suola - 2 suurta lusikkaa;
• puhdistettu sokeri - 2 suurta lusikkaa;
• voi - iso lusikka.

Ruoanlaitto: hienonna kaali ja porkkanat, laita ainekset astiaan. Valmista suolavesi: kiehauta vesi lisäämällä puhdistettua sokeria ja suolaa ja kaada sitten kaksi pientä lusikallista etikkaesanssia ja öljyä. Keitä seitsemän minuuttia. Kaada seos komponenttien joukkoon astioissa, anna seistä kolme päivää ja piilota.

Nopea kypsennysmenetelmä

Voit nauttia marinoituja vihanneksia tällä menetelmällä samana päivänä. Silppua ensin keskikokoinen kaalipää ja kaksi porkkanaa. Valmista seuraavaksi täyte: kaada tätä varten kaksi suurta lusikallista suolaa lasiin, lisää sokeri ja lisää sitten etikka (100 grammaa) ja öljy (200 grammaa).Kaada kasvisten päälle ja anna levätä viileässä huoneessa viideksi tunniksi.

Nuori kaali maukkaina paloina

Paloina peittaus on paras tapa nuorelle kaalille. Kolme kiloa painava kaalipää on jaettava osiin. Pippurit ja laakerinlehdet asetetaan säiliön pohjalle. Valmista seuraavaksi täyte: keitä litra vettä lasillisella kidesokeria ja kolmella suurella lusikalla suolaa ja lisää sitten ½ kupillista etikkaa. Kaada ainekset joukkoon ja sulje sitten astiat.

Mausteinen välipala

Tämä resepti vetoaa todella mausteisten valmisteiden ystäviin. Mausteisen välipalan säilyttämiseksi sinun on pilkottava kaali, valkosipuli, paprika ja raasta porkkanat. Sitten valmistetaan täyte sokerista ja suolasta. Lisää keittämisen jälkeen etikkaesanssi ja öljy. Täytä astia täytteellä, aseta kuorma päälle vuorokaudeksi ja rullaa se myöhemmin.

Curry vaihtoehto

Mausteet täydentävät herkullisen valmisteen makua. Keskikokoinen kaalipää on leikattava pieniksi viipaleiksi ja asetettava astioihin. Lisää lusikallinen sokeria ja kolme suurta lusikallista suolaa. Lisää seuraavaksi kaksi jälkiruokalusikallista currymaustetta. Aseta paino niin, että mehu tulee näkyviin. Lisää tunnin kuluttua 50 grammaa etikkaa ja öljyä. Sulje ja laita kylmään huoneeseen.

Punajuurien kanssa

Rikkaan värin ja maun saamiseksi punajuuria lisätään. 2 kiloa painava pääaines leikataan viipaleiksi, punajuuret ja porkkanat hienonnetaan. Valmista seuraavaksi marinadi lasillisesta kidesokeria ja kahdesta suuresta lusikallisesta suolaa sekä etikasta ja öljystä. Kuuma neste kaadetaan astiaan, jossa on vihanneksia. Päivää myöhemmin purkit piilotetaan kellariin.

Tomaattien kanssa

Valitse tähän reseptiin paksukuoriset tomaatit. Ensin pilkotaan useita kaalipäitä ja pestään perusteellisesti 5 kilogrammaa tomaatteja. Ainesosat asetetaan astioihin ja tuoreet yrtit laitetaan päälle.Sitten kiehuvaa suolavettä kaadetaan ainesosiin ja jokaiseen astiaan lisätään lusikallinen etikkaesanssia. Jäljelle jää vain sulkeminen ja piiloutuminen.

Pippurin kanssa

Paprika on täydellinen lisä rapealle välipalalle. Mitä tarvitset:

• kaali - kaalin pää;
• pippuri - 6 kpl;
• rakeistettu sokeri - 100 grammaa;
• suola - 2 suurta lusikkaa;
• etikka - 100 millilitraa;
• tuoksuöljy - 60 grammaa.

Pilko vihannekset sopivalla tavalla ja laita ne astioihin. Sitten sinun on valmistettava suolavesi: keitä vesi, lisää suola ja sokeri. Heti kun neste kiehuu, lisää etikka ja öljy. Seuraavaksi sinun on kaadettava kiehuvaa suolavettä ruoan päälle ja annettava sen hautua kaksi tuntia. Sen jälkeen sinun on pastöroitava, käärittävä ja piilotettava kellariin.

Kuinka säilyttää valmis tuote oikein?

Kaikkien sääntöjen mukaan valmistettu säilöntä voidaan säilyttää koko talven ajan, koska resepti vaatii luonnollisten ainesosien lisäämistä. Ruuvaamisen jälkeen steriilit astiat on säilytettävä viileässä paikassa: kellarissa, jääkaapissa tai kellarissa.

On parempi olla laittamatta purkkeja lattialle homeen muodostumisen estämiseksi.