Yksinkertaisia ​​vaiheittaisia ​​reseptejä marinoitujen omenoiden valmistamiseen kokonaisina ja viipaleina

Omenat ovat yksi maailman rakastetuimmista ja runsaimmista hedelmistä. Ne ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa. Nämä hedelmät ovat hyviä paitsi tuoreita, myös talveksi säilöttyjä, erityisesti marinoituja. Monet ihmiset rakastavat tällaisten hedelmien pikantista makua. Tämä on loistava lisä talvipöytään. Ne täydentävät täydellisesti siipikarjan ja lihan makua. Aromaattiset hedelmät ovat hyviä sellaisenaan.

Mitä ominaisuuksia marinoitujen omenoiden valmistuksessa on?

Marinoitujen omenoiden valmistuksen ominaisuudet talveksi

Näennäisestä yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta tällä hedelmällä on edelleen joitain ominaisuuksia, jotka sinun on tiedettävä:

• Sinun on valittava pienet omenat, jotta ne sopivat helposti lasipurkin kaulaan;
• Pienet hedelmät voidaan marinoida kokonaisina purkkeihin;
• Tätä sadonkorjuumenetelmää varten sinun on valittava kokonaiset hedelmät ilman vaurioita. Niissä ei saa olla madonreikiä tai tahroja. Voit suolata suuria omenoita leikkaamalla ne viipaleiksi;
• hedelmien tulee olla elastisia.

Ylikypsät hedelmät eivät sovellu peittaukseen.

Tuotteen valinta ja valmistelu ennen prosessin aloittamista

Hedelmät on pestävä perusteellisesti, ja anna sen sitten kuivua tai kuivata pyyhkeellä.

Hännät voidaan poistaa tai jättää halutessaan.

Jos aiot suolata happamien lajikkeiden hedelmiä, marinaadiin lisätään enemmän sokeria kuin makeisiin.

Reseptit marinoituihin omenoihin kotona

Marinointitapoja on monia. Seuraavaksi puhumme suosituimmista.

Yksinkertainen resepti

Kuoritut ja leikatut hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä, laitetaan steriloituihin lasiastioihin ja kaadetaan kuumalla yksinkertaisella marinadilla. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: 2 litraa vettä varten sinun tulee ottaa kaksi kiloa näitä hedelmiä ja puoli kiloa sokeria. Purkit suljetaan välittömästi.

Kokona purkeissa

He ottavat pieniä hedelmiä, myös niin sanotut paratiisiomenat ovat hyviä.

Vaiheittainen resepti on seuraava:

1. Valmistetut hedelmät pistetään terävällä vartaalla tai veitsellä.
2. Valmistetut hedelmät, jos ne on leikattu, on suositeltavaa upottaa veteen, johon on liuotettu 2-3 grammaa sitruunahappoa, tai heikentyneeseen suolaliuokseen.
3. Seuraavaksi kokonaiset hedelmät upotetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi.
4. Sitten he ottavat sen pois ja laittavat valmiisiin purkkeihin.
5. Vettä, jossa hedelmät on steriloitu, käytetään marinadin valmistukseen. Sen valmistamiseksi ota jokaista litraa vettä kohden vajaa lasillinen sokeria, 50 grammaa suolaa, 150 g etikkaa sekä mausteita maun mukaan (kumina, neilikka, kaneli, maustepippuri). Kaikki nämä tuotteet kaadetaan kuumaan veteen ja sekoitetaan, kunnes ne liukenevat.
6. Saatu liuos kaadetaan hedelmiin, säiliöt suljetaan steriloiduilla kansilla ja steriloidaan. Litran purkit - 15 minuuttia, 3 litran purkit 35-40 minuuttia, jonka jälkeen ne kääritään.

Etikalla

Tässä tapauksessa marinaadiin lisätään enemmän etikkaa kuin perinteisessä reseptissä, noin 200-250 grammaa. Näistä omenoista tulee tavallista voimakkaampi maku.

bulgariaksi

Monet ihmiset muistavat bulgarialaiseen tyyliin marinoitujen vihannesten ja hedelmien maun. Monet ihmiset muistavat ne maistuvan "kuten ennen". Tällä tavalla marinoiduilla hedelmillä on uskomattoman miellyttävä maku.

Tätä säilytysmenetelmää varten sinun on tehtävä seuraavat:

Ensin omenat keitetään kiehuvassa vedessä 4-5 minuuttia ja siirretään sitten valmistettuihin steriloituihin astioihin.

Aihiot kaadetaan kiehuvalla marinadilla. Sen valmistaminen kestää:

• 2 kg hedelmiä;
• sokeri 1 kg;
• sitruunat 200 g;
• omenamehu 1 l;
• 50 grammaa saksanpähkinöitä lisätään.

Sitruunat leikataan viipaleiksi, omenat suuriksi viipaleiksi. Sitten hedelmät kaadetaan mehulla. Seosta kuumennetaan liedellä ja keitetään 4-5 minuuttia, sitten lisätään sokeri.

Saatua siirappia keitetään vielä 10 minuuttia, sitten lisätään sitruunahappoa ja pähkinän ytimiä. Tölkit suljetaan keitetyillä kansilla ja kääritään rullalle.

Purkit tulee kääriä lämpimään peittoon tai peittoon ja antaa jäähtyä tällä tavalla vähintään vuorokausi.

Tämän menetelmän lisäetu on, että se tehdään ilman ylimääräistä sterilointia.

Kaneli

Kanelilla marinoiduilla omenoilla on hyvin epätavallinen maku. Tässä tapauksessa hedelmät on suolattava perinteisen reseptin mukaan, ja mauste lisätään muiden mukana suoraan puhtaisiin purkkeihin.

Herukkamehussa

Tämä peittaus on vähemmän tunnettu kuin muut menetelmät, mutta tällaisten omenoiden maku on uskomaton ja aromaattinen.

Herukat ovat lisäsäilöntäaine. Lisäksi se sisältää suuria määriä C-vitamiinia.

• Omenat leikataan suuriksi paloiksi (voidaan leikata 4 osaan).
• Puna- tai mustaherukan marjat pestään ja kaadetaan pienellä määrällä kuumaa vettä höyrytystä varten.
• Hiero 20 minuutin kuluttua siivilän läpi, jolloin saadaan paksu mehu. Se kaadetaan purkkeihin puoliväliin.
• Seuraavaksi upotan valmistetut hedelmät säiliöön niin, että hedelmät ovat täysin upotettuina mehuun. Säiliöt suljetaan kannella ja steriloidaan (0,5 l purkit - 25 minuuttia, 1 l - 35-40 minuuttia).

Ei sterilointia valkosipulilla

Tämä välipala sopii hyvin vahvojen juomien kanssa. Nämä omenat tulee valmistaa vaihe vaiheelta seuraavasti:

1. Kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynnet lisätään purkkeihin, joihin omenat asetetaan (keskimäärin 4-5 kynttä 2 kg:aa kohti).
2. Sinne lisätään 1 laakerinlehti ja 3-4 hernettä maustepippuria.
3. Lisää kylmään veteen sokeri (5 ruokalusikallista litrassa), suola (2 rkl), etikka (7 ml). Sekoita kaikki hyvin ja kaada kulhoon omenoiden kanssa.
4. Tässä muodossa niiden tulisi seistä huoneenlämmössä 24 tuntia. Seuraavana päivänä purkit laitetaan kylmään.48 tunnin kuluttua omenat voidaan syödä.

Paprikan kanssa

Omenat sopivat paitsi muiden hedelmien, myös vihannesten kanssa. Niiden yhdistelmä paprikan kanssa on epätavallinen, mutta erittäin maukas.

Mausteet laitetaan suoraan purkkiin tai marinadilla varustettuun astiaan. Se voi olla maustepippuria, kuminaa.

Eriväriset paprikat sopivat hyvin tähän peittausmenetelmään. Tässä tapauksessa välipala saa lisäksi erittäin kauniin ulkonäön.

On parempi marinoida omenat, jotka eivät ole kirkkaanvärisiä pippurilla.

1 kg hedelmää varten sinun tulee ottaa:

• 1 kg paprikaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria ja yksi suolaa;
• 1 tl etikkaa;
• maustepippuriherneet (4-5 kpl);
• neilikka (2-3 silmua).

Omenat ja paprikat leikataan suuriksi viipaleiksi.

Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen ja lisää lopuksi etikka.

Mausteet asetetaan purkin pohjalle, sitten valmistetaan vihannekset ja omenat. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna seistä tässä muodossa 20-25 minuuttia. Sitten vesi valutetaan pois ja kuuma marinadi kaadetaan työkappaleiden päälle.

Purkit peitetään steriloiduilla kansilla ja kääritään rullalle. Lisästerilointia ei tarvita.

Sitruunalla ja kehäkukkalla

Tässä tapauksessa valmistetut hedelmät asetetaan puhtaaseen, kuivaan astiaan, vuorotellen omenoita sitruunaviipaleilla ja kehäkukkakukilla. Sitten vedestä ja sokerista valmistetaan siirappi, jäähdytetään ja kaadetaan seokseen. Peitä seuraavaksi sideharsolla ja paina painetta. Omenat kannattaa marinoida kylmässä.

On muistettava, että tällaisten valmisteiden säilyvyys on paljon lyhyempi kuin purkkeihin suljettujen. Se tulee käyttää ensin.

Puolkojen ja päärynöiden kanssa

Tätä menetelmää varten tarvitset 1 kg puolukoita, 0,5 kg päärynöitä ja omenoita. Marinadiin kannattaa ottaa seuraavat tuotteet:

1. Suola - puolet tl.
2. Sokeri - 8 ruokalusikallista.
3. Etikka - 250 g.
4. Vesi - 600 ml.
5. Mausteet maun mukaan.

Hedelmät laitetaan valmiisiin purkkeihin ja kerrostetaan puolukoilla. Sitten ne kaadetaan kiehuvalla marinadilla, suljetaan steriileillä kansilla ja ruuvataan kiinni.

Lisää säilytystä

Jotta omenat tuottaisivat iloa talvella, on välttämätöntä noudattaa peittausolosuhteiden lisäksi myös valmisteiden oikeaa varastointia.

Säilykkeet omenat tulee säilyttää viileässä paikassa. Jos ne marinoitiin nopeasti ja laitettiin paineen alle, sinun on varmistettava, että hometta ei esiinny sideharsoon. Tätä varten se, samoin kuin paineenalainen levy, on poistettava ja pestävä säännöllisesti.