Reseptit kesäkurpitsan ja kurpitsan valmistamiseen talveksi

Säilyke on paras tapa hankkia varastoja talveksi. On erittäin mukavaa avata omat valmisteet myöhemmin kylmällä kaudella ja nauttia herkullisista vihanneksista omasta tuotannosta.

Kurpitsat ja kesäkurpitsat ovat yleismaailmallisia, joten vihannekset sopivat hyvin peittaukseen, eikä niiden maku ole huonompi edes marinoitujen kurkkujen kanssa. Voit valmistaa squashista monia erilaisia ​​tuotteita. Lisäksi niiden kustannukset ovat paljon alhaisemmat, joten et voi vain hemmotella perhettäsi herkuilla, vaan myös säästää rahaa. Opimme valmistamaan ja yhdistämään kesäkurpitsaa ja kurpitsaa yhdellä kierteellä ja kuinka suolata vihanneksia ilman sterilointia.

Valmistus purkeissa

Tämä säilykemenetelmä on yksinkertainen ja helppo suorittaa. Tulos ylittää kaikki odotukset - vihanneksista tulee mehukkaita ja makuisia.

Mitä tarvitset:

• ripaus mustapippuria;
• squash;
• valkosipulin pää;
• kaksi porkkanaa;
• etikkaesanssi 9% - ruokalusikallinen;
• tuore tilli ja persilja;
• kasviöljy;
• kidesokeria, suolaa.

Pilko porkkanat ja kurpitsa ohuiksi paloiksi, hienonna yrtit ja valkosipuli erikseen. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja lisää suolaa, sokeria ja mausteita maun mukaan. Lisää seuraavaksi lusikallinen etikkaa.

Sinun on marinoitava useita tunteja ja säilytettävä sitten. Näin voit valmistaa kurpitsan talveksi lyhyessä ajassa.

Rapeaa kurpitsaa

Peittaukseen on parempi ottaa nuoria vihanneksia vielä pehmeillä kuorilla, jolloin alkupalasta tulee paljon maukkaampaa.

Valmistelua varten tarvitset:

• nuori squash;
• iso pää valkosipulia;
• herukka (lehdet);
• suolaa, pippuria;
• piparjuuri;
• tilli;
• tislattu vesi.

Ota vihannekset, leikkaa puoliksi. Laita kaikki ainekset valmistettuun purkkiin ja laita kurpitsa päälle. Seuraavaksi sinun täytyy keittää vesi ja lisätä kidesokeria ja suolaa. Kun suolavesi on valmis, täytä purkit reunoja myöten ja peitä kansilla kymmenen minuuttia.

Tämän ajan kuluttua valuta suolaliuos kurpitsasta kattilaan, keitä ja kaada uudelleen purkkeihin. Ruuvaa kannet kiinni. Sellainen suolakurpitsaa voidaan tarjoilla pääruoan lisukkeena.

Sipulilla marinoitua kurpitsaa ja kesäkurpitsaa

Oletko koskaan maistanut herkullista suolakurpitsaa ja kurpitsaa? Isoäidimme käyttivät tätä reseptiä. Valmistusmenetelmä on monimutkainen, mutta tulos on sen arvoinen.

Mitä tuotteita tarvitset:

• kesäkurpitsa ja squash - 500 grammaa kutakin tyyppiä;
• sipulit - neljä päätä;
• etikka - kolme ruokalusikallista;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• makeat herneet - 4 kpl;
• rakesokeri - yksi iso lusikka;
• tilli ja persilja - kukin yksi nippu;
• neilikka - useita kappaleita;
• laakerinlehti - viisi kappaletta;
• suolaa maun mukaan.

Huuhtele ensin vihannekset huolellisesti ja leikkaa varret pois. Kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle viideksi minuutiksi, leikkaa suuriksi paloiksi ja laita kylmään veteen tunniksi. Kesäkurpitsan ja kurpitsan marinointi tulee suorittaa yksinomaan tämän periaatteen mukaisesti, vaikka et todellakaan haluaisi odottaa määrättyä aikaa.

Kuori tässä vaiheessa valkosipuli ja sipuli, hienonna karkeaksi ja hienonna tilli ja persilja karkeaksi. Kaada 9-prosenttinen etikkaesanssi lasiastiaan ja lisää sitten valkosipuli ja sipulit, laakerinlehdet, pippuri, neilikka, yrtit ja itse vihannekset. Sen pitäisi olla eräänlainen valikoima eri ainesosia.

Marinaadin valmistamiseksi kiehauta vesi ja lisää kidesokeri ja suola nesteeseen. Kaada tämä kiehuva liuos vihannesten päälle, anna niiden jäähtyä, sulje sitten pannu kannella ja laita se viileään paikkaan 2 päiväksi. No, siinä kaikki, alkupala kurpitsasta ja kesäkurpitsasta on valmis, se voidaan tarjoilla!

Steriloituna tämä valikoima voidaan säilyttää pitkään.

"Krasnodar" kaviaari

Erinomainen kasvisalkupala, hyvä budjettiresepti. Valmiste on tehty kesäkurpitsasta ja tuoreista tomaateista, paprikasta, porkkanasta, sipulista ja tietysti valkosipulista. Muuten, tätä kaviaarireseptiä voidaan käyttää kesäkurpitsan lisäksi myös munakoisoon. Jotkut menevät jopa pidemmälle ja valmistavat useita vihanneksia kerralla.

Tuotteiden määrä on laskettu 20 litran purkkeihin:

• valkosipuli - 300 grammaa;
• nuori kesäkurpitsa - noin kaksi kiloa;
• makea paprika - yksi kilogramma;
• tuore persilja - kaksi nippua;
• sipulit - 500 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 200 grammaa;
• etikkaesanssi (9%) - 50 grammaa;
• punaiset tomaatit - kilogramma;
• suola - 80 grammaa;
• kasviöljy - 500 grammaa.

Jos haluat kaviaarin olevan mausteisempaa, voit halutessasi lisätä 1 pala kuumaa pippuria.

Joidenkin on vaikea kuvitella, miltä kesäkurpitsasta ja kurpitsasta tehdyt valmisteet näyttävät talveksi, mutta valokuvilla varustetut reseptimme eivät auta vain kiertoprosessissa, vaan ovat myös erinomainen motivaatio, koska tällainen alkupala juhlapöydällä yllättää vieraat iloisesti.

Kaviaarin valmistusmenetelmä ei vie paljon aikaa:

1. Pese vihannekset, leikkaa pohjat pois, raasta. Jos kesäkurpitsa vapauttaa liikaa mehua, sinun on puristettava se pois.
2. Pese porkkanat, kuori kuoret, raasta ne. Kuori sipuli ja hienonna se. Puhdistamme paprikan siemenistä ja leikkaamme sen kymmeneen yhtä suureen osaan pieniksi suikaleiksi. Leikkaamme tomaatit kahteen osaan. Kuori valkosipuli ja leikkaa se kynsiin.
3. Pese vihreät ja laita sivuun.
4. Ota lihamylly ja laita yrtit, tomaatit ja valkosipuli yhteen astiaan.
5. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia miedolla lämmöllä. Laita porkkanat samaan astiaan ja keitä 10 minuuttia.
6. Lisää kasvismassaan sokeri, suola ja etikka.
7. Tomaattiseos kaadetaan sipuliin ja porkkanoihin. Odotamme sen kiehumista ja laske sitten paprikat ja kesäkurpitsat.

Kaviaari tulee kiehauttaa ja pitää miedolla lämmöllä noin 60 minuuttia. Kun olet valmis, voit lisätä lusikallisen maustepippuria.

Jos munia ei voida kutea talveksi ilman sterilointia. Ole kärsivällinen ja aloita säiliön valmistus.On tarpeen keittää rautakannet pannulla. Seuraavaksi purkit on pestävä soodalla ja steriloitava tavallisessa uunissa. Kun kaikki on valmistettu, jäähtynyt valikoima voidaan kaataa purkkeihin. Rullaa kaviaari kansilla ja käännä ylösalaisin. Peitä säilötyt kesäkurpitsat liinalla seuraavaan aamuun asti.

Tämä säilöntä sopii täydellisesti juhlapöytään.

Kaviaari voidaan valmistaa samoista ainesosista, vain kurpitsasta - se ei ole huonompi. Marinoituja vihanneksia voidaan käyttää salaateissa, keitoissa ja itsenäisenä annoksena.

Peittaus

Vain kokeneet kotiäidit tietävät kuinka suolakurpitsa suolataan talveksi, ja marinoituna nämä vihannekset eivät ole huonompia kuin kurkut. Tämä helppo suolausresepti miellyttää jokaista kotiäitiä valmistusnopeuden ansiosta. Tämän vihanneksen suolaamiseen on tietysti monia vaihtoehtoja, mutta keskitymme suosituimpiin resepteihin.

Nuoret vihannekset, joiden halkaisija on noin 7 cm, on pestävä, asetettava lasiastiaan, sekoitettava sellerinlehtien, kirsikoiden, mintun, piparjuuren ja valkosipulin kanssa. Koko asia on peitettävä herukanlehdillä päälle. Valmista marinadi ja kaada joukkoon jo jäähtynyt kurpitsa.

Säilytä kurpitsatyökappale kuivassa paikassa tai vielä parempaa kellarissa, jossa on pimeää ja viileää. Koko kotitalous pitää suolatuista vihanneksista, varsinkin talvella, kun todella haluaa syödä jotain maukasta ja terveellistä.