Maito on arvokas ja korvaamaton elintarviketuote. Kaikilla maidosta valmistetuilla tuotteilla on kysyntää. Tuore vuohenmaitovoi on runsasrasvainen tuote, joka imeytyy elimistöön aiheuttamatta kolesteroliongelmia. Lisäksi öljyllä on haavaa parantavia, pehmentäviä, kipua lievittäviä ja bakteereja tappavia ominaisuuksia. Siksi sen perusteella valmistetaan usein lääkevoiteita ja kosmetiikkaa.
Vuohen voin ominaisuudet
Jalostusprosessin aikana maidosta voiksi tulevat kaikki tarpeelliset ja hyödylliset aineet: hiilihydraatit, proteiinit, vitamiinit A, E, D, ryhmä B. Kivennäisainesarjan mukaan (magnesium, kupari, typpi, kalium, kalsium, fosfori , mangaani) vuohentuotemaito on huomattavasti lehmänmaitoa edellä. Vuohenmaidosta valmistetulla tuoreella voilla ei ole voimakasta tuoksua, mutta maku on miellyttävän makeahko ja pähkinäinen.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Öljy täydentää täydellisesti päivittäisten tuotteiden sarjaa, samalla kun sillä on erilaisia ehkäiseviä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tietysti voit löytää hyödyt ja haitat mistä tahansa ruoasta. Tärkeimmät edut:
- korkean fluorin, piin ja kloorin pitoisuuden vuoksi öljy voidaan sisällyttää diabetespotilaiden ruokavalioon;
- beetakaroteeni auttaa estämään syöpää;
- Tuote sopii täydellisesti kotikosmetiikkasarjaan. Ihon parantamiseksi ja kunnon parantamiseksi sitä voidaan käyttää kasvojen ja vartalon ihon voitelemiseen;
- terapeuttisena aineena, levitettynä palaneille ihoalueille, kehon alueille, jotka kärsivät suolakertymistä;
- myönteistä vaikutusta lasten terveyteen havaittiin. Säännöllisesti käytettäessä lapset eivät todennäköisesti sairastu.
Sulatettu voi ansaitsee erityistä huomiota. Keho imee helposti tätä ainesosaa sisältävät astiat. Samalla maksa puhdistuu, myrkyt poistuvat paremmin ja suojan taso vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia vastaan kohoaa.
Kuinka tehdä vuohenmaitovoita kotona
Pienten tuotemäärien valmistamiseen ei tarvita erikoislaitteita. On kuitenkin otettava huomioon, että jalostusprosessissa menee paljon maitoa hukkaan. Kermaisen tuotteen valmistuksen päävaiheet:
- Maitoa säilytetään jääkaapissa vähintään 6 tuntia, jotta kerma muodostuu nesteen pinnalle.
- Kerma kerätään erilliseen astiaan, joka on erotettu huolellisesti maidosta. Optimaalinen lämpötila kerman vaahdottamiseksi on 8-10 °C.
- Vatkaa kerma vatkaimella, kunnes saat halutun laatuisen tuotteen.
Kerman määrä riippuu suoraan maidon rasvapitoisuudesta. Yleensä kolmen litran kermapullosta kerätään 0,5-0,7 litraa. Koska kerma säilyy hyvin jääkaapissa, on suositeltavaa kerätä se useiden päivien aikana (jos tilalla on vähän vuohia). Noin 150 grammaa voita saadaan 1,5-2 litrasta kermaa.
Dieettisemmän tuotteen - gheen - saamiseksi kotona käytetään erilaista tekniikkaa. Prosessin päävaiheet:
- Tuote pilkotaan pieniksi paloiksi ja laitetaan leveään astiaan.
- Kaada vesi tilavaan kattilaan ja aseta astia siihen niin, että muodostuu vesihaude.
- Astiat asetetaan alhaiselle lämmölle. Tuli pidetään alhaisena, jotta tuote kuumenee hitaasti eikä pala.
- Tuotetta keitetään erottumiseen asti: hera laskeutuu sulaneen nesteen pohjalle ja pinnalle muodostuu hieman vaahtoa.
Sulanut massa poistetaan höyryhauteesta ja jätetään jäähtymään huoneolosuhteisiin (noin 2-3 tuntia). Sitten öljy suodatetaan huolellisesti - otetaan pois lusikalla ja asetetaan seulalle tai verkolle.
Kuinka voin käyttää tuotetta?
Luonnollisesti vuohenvoi on ennen kaikkea arvokas ja ravitseva tuote ruokien ja välipalojen valmistukseen. Ihana kevätvalmiste on "vihreä" tahna, jota lisätään aromaattisiin keitettyihin perunoihin, pastaan ja puuroon. Valmistusta varten joukko vihreitä (persilja, korianteri, tilli, basilika) hienonnetaan ja sekoitetaan pehmeän voin kanssa.Tämä on erinomainen vaihtoehto välipalaksi (voileipä kuivattua leipää voidellaan "vihreällä" seoksella).
Maksapastee on suosittu, jonka valmistus vie vähän aikaa:
- naudan maksa, sipulit ja porkkanat paistetaan paistinpannulla;
- tuotteet jäähdytetään ja murskataan sitten lihamyllyssä tai tehosekoittimessa;
- Maksaseos asetetaan kalvolle suorakaiteen muotoisena kerroksena. Päällinen on sivelty vuohenvoilla;
- Maksa kääritään varovasti rullalle ja laitetaan jääkaappiin.
Kosmeettisessa käytössä on suositeltavaa sekoittaa tuote aromaattisten lisäaineiden kanssa. Kasvojen ihon hoitamiseksi lisää 2-3 tippaa minttu-, ruusu- ja santelipuuöljyä teelusikalliseen lämmintä kermaista tuotetta.
Terveyssyistä kermaista tuotetta käytetään käsien ja jalkojen halkeilevien alueiden voitelemiseen. Jos sekoitat gheen sokeriin, saat erinomaisen diureetin.
Miksi voi maistuu pahalta?
Arvostelut vuohenmaitotuotteiden epämiellyttävästä hajusta ovat perusteltuja. Pääominaisuus on, että maito lypsämisen jälkeen tulee laittaa välittömästi jääkaappiin, jotta maitotuotteissa ei muodostu tiettyä aromia.
Eläinten pitoolosuhteet voivat vaikuttaa tuotteiden makuun. Vain jos noudatat vuohien hoitostandardeja ja varmistat oikean ravinnon, voit saada maukkaita maitotuotteita. Kun valmistetaan voita kotona, on tarpeen tyhjentää hera huolellisesti, muuten ajan myötä tämä neste voi antaa tuotteelle epämiellyttävän maun ja hajun.
Vuohenmaitotuotteissa olevat vitamiinit ja hivenaineet suojaavat kehoa infektioilta, antavat iholle kimmoisuutta ja vaikuttavat positiivisesti näkökykyyn.Mutta kun kulutat öljyä, sinun ei pidä unohtaa sen kaloripitoisuutta.
