Aprikoosi on aurinkoinen marja, jota kaikki ovat tottuneet syömään tuoreena. Se tuottaa kuitenkin yhtä maukkaita talvivalmisteita, joissa yhdistyvät hyödylliset aineet ja uskomaton marja-aromi. Aprikoosihillon valmistaminen hidaskeittimessä on mahdollisuus valmistaa maukas ja aromaattinen meripihkan värinen hillo, jota voi käyttää leivonnassa tai voileipissä.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Aprikoosihillon valmistuksen aikana työkappaletta on sekoitettava jatkuvasti, koska se palaa nopeasti. Ruoanlaittoon on käytettävä syvää alumiinikulhoa, kattilaa tai ruostumattomasta teräksestä valmistettua pannua. Lisäksi tarvitset puulusikan ja erillisen kulhon vaahdon poistamiseksi tuotteesta.
Siemeniä, ylimääräisiä paloja ja kuoria ei saa päästää valmiiseen tuotteeseen. Kypsennysprosessin aikana on erittäin tärkeää seurata työkappaleen väriä - se ei saa muuttua keltaisesta ruskeaksi.
Ainesosien valintasäännöt
Makean jälkiruoan lisämaku riippuu oikeasta valinnasta. Aprikoosihillon valmistukseen valitaan vain kypsiä ja meheviä hedelmiä, koska kypsymättömät marjat eivät tarjoa niin rikasta makua ja aromia. Lisäksi jopa ylikypsät ja mustelmat hedelmät, mutta eivät mätät, sopivat. Tuote valmistetaan juuri korjatuista sadoista. Ostaessasi on tärkeää kiinnittää huomiota kuoren eheyteen.
Kuinka valmistella säiliö oikein?
Ennen säilytystä lasiastiat pestään perusteellisesti nesteellä lisäämällä soodaa. Sitten purkit asetetaan edelleen sterilointia varten kuumaan uuniin, mikroaaltouuniin tai käsitellään vesihauteessa. Tämän jälkeen täytetyt astiat läpikäyvät lisäksi pastörointiprosessin: säiliöt peitetään kannella ja asetetaan syvään kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä.
Kuinka valmistaa aprikoosihilloa hitaassa keittimessä?
Kokeneet kotiäidit ovat keränneet melkoisen määrän tapoja valmistaa maukkaita ja aromaattisia herkkuja.
Säilöntäprosessin merkittävästi yksinkertaistamiseksi meripihkainen aprikoosihillo voidaan valmistaa hidaskeittimellä.
Resepti gelatiinilla ja sitruunalla
Gelatiini muodostaa paksun säilykkeen, joka on ihanteellinen kotitekoisten leivonnaisten täytteeksi. Mitä tarvitset hillon valmistamiseen:
- aprikoosit - 1 kilogramma;
- sokeri - 2 kuppia;
- gelatiini - 30 grammaa;
- sitruuna on asia.
Ensin sinun on valmistettava pääainesosa: huuhtele, poista kuoppa ja leikkaa puoliksi. Seuraavaksi hedelmät laitetaan multicooker-kulhoon ja ripottelee kidesokerilla. Seosta annetaan seistä pari tuntia, kunnes mehu vapautuu. Puoli lasillista vapautunutta mehua yhdistetään gelatiiniin ja jätetään 20 minuutiksi. Lisää sitten seokseen sitruunamehu.
Aktivoi seuraavaksi "Jam/Jam" -tila puoleksi tunniksi. Sekoita seosta säännöllisesti ja kuori vaahto pois. Gelatiini liuotetaan vesihauteeseen ja lisätään hilloon. Jäljelle jää vain kaataa työkappale purkkeihin.
Ytimen kanssa
Talvihillon monipuolistamiseksi hilloa voidaan valmistaa yhdessä siemenytimien kanssa. Tätä varten tarvitset:
- aprikoosit - 1 kilogramma;
- sokeri - 1 kilogramma;
- siemenytimet - 100 grammaa.
Valmistetut hedelmät asetetaan keittiölaitteen kulhoon, "Haudutus" -tila aktivoituu tunniksi ja peitetään kannella. Ajoittain seosta on sekoitettava puulusikalla.
Seuraavaksi aprikoosin ytimet valmistetaan - pienellä vasaralla ne halkaisivat kuoren ja poistavat ytimen. Seuraavaksi ne on kuivattava kuumassa uunissa. Valmistukseen ei ole suositeltavaa käyttää karvaalta maistuvia ytimiä - vain makeat sopivat hilloon.
Kymmenen minuuttia ennen valmistautumista ytimet lisätään seokseen. Jäljelle jää vain kaataa herkku steriileihin astioihin, kääntää se ympäri ja kääriä se lämpimään peittoon, jotta hillo imeytyy. Tämän jälkeen säiliöt poistetaan varastointia varten.
Viipaleina
Kokonaisina paloina valmistettu aprikoosihillo osoittautuu mielenkiintoiseksi ja juhlavaksi. Keltaisen värin valmistamiseksi tarvitset:
- aprikoosit - 1 kilogramma;
- rakesokeri - 800 grammaa;
- sitruunahappo - puoli teelusikallista.
Ensimmäinen vaihe on valmistaa hedelmät säilytystä varten - pese ne, poista siemenet ja leikkaa ne puoliksi. Aprikoosi laitetaan syvään astiaan ja ripottelee kidesokeria kerroksittain. Massa peitetään ja jätetään kolmeksi tunniksi, jotta hedelmät antavat mehua ja sokeri pääsee liukenemaan.
Seuraavaksi makeat hedelmät asetetaan monitoimikeitin kulhoon ja “Muhennos” aktivoidaan kahdeksi tunniksi. Sekoita seosta kypsennyksen aikana ja poista vaahto. Tämän jälkeen hillon annetaan jäähtyä, ja seuraavana päivänä muhennostila kytketään uudelleen päälle kahdeksi tunniksi. Kymmenen minuuttia ennen valmistautumista lisää sitruunahappoa ja kaada valmis hillo steriileihin astioihin.
Hillon säilytys edelleen
Sweet confiture säilyy hyvin viileässä, suhteellisen kuivassa ja tuuletetussa tilassa. Kellari, ruokakomero tai kellari sopii tähän tarkoitukseen. Jääkaappi on varsin sopiva pienen määrän saumojen säilyttämiseen. Tämän tuotteen säilyvyysaika on kahdesta kolmeen vuotta.
