Lintukirsikan marjoja ja lehtiä käytetään kansanlääketieteessä ja ruoanlaitossa, ja itse pensaita käytetään desinfiointiaineina niiden antiseptisten ominaisuuksien vuoksi. Hedelmät sisältävät sitruuna- ja omenahappoa, fruktoosia, glukoosia ja glykosidia sekä askorbiinihappoa. Siksi tämän pensaan marjoja käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Ne voidaan syödä tuoreina. Lintukirsikkasta valmistetaan myös hilloa tai säilykkeitä.
Lintukirsikkahillon valmistuksen ominaisuudet
Hilloon käytetään mitä tahansa lintukirsikkalajiketta.Voidaan valmistaa punaisesta, mustasta tai valkoisesta (tätä pidetään harvinaisena). Pirtein kaikista on punainen, mutta se on terveellisin, koska se sisältää paljon A-vitamiinia. Musta on pehmeämpi ja makeampi, mutta sisältää vähemmän vitamiineja. Valkoinen kaikista kolmesta on makein, mutta se ei sisällä vähemmän hyödyllisiä aineita kuin musta. Riippumatta siitä, mistä lintukirsikkahillo tehdään, se on terveellistä ja maukasta.
Ostoslista
Valmistelua varten tarvitset:
- linnun kirsikka hedelmät;
- sokeri;
- vettä.
Ainesosien valinta ja valmistus
Lintukirsikka ostetaan torilta tai kerätään metsästä. Villilintukirsikka on ulkonäöltään pienempi kuin kotimainen lintukirsikka, mutta vitamiinimäärän suhteen se on paljon parempi. Hillon valmistamiseksi hedelmät on pestävä altistamatta niitä juoksevalle vedelle, koska se voi vahingoittaa marjojen kuorta. On parempi kaataa hedelmät siivilään ja laittaa ne kulhoon, jossa on vettä. Tämä on tehtävä 5-6 kertaa.
Pitkäaikaista varastointia varten sinun on poistettava roskat ja pilaantuneet marjat keitettäessä.
Säiliöiden valmistus
On parempi keittää hilloa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa pannussa. Ne voivat kypsentää sen myös emalissa, mutta marjojen sisältämä pigmentti jättää jäljen, joka ei juuri huuhtoudu pois. Kuparipannuja ei kannata käyttää, koska ne vapauttavat raskasmetalleja seokseen. Lasipurkit on steriloitava ja metallikannet valmisteltava sulkemista varten.
Myös muut säilömiseen käytettävät astiat on kastettava kiehuvalla vedellä.
Kuinka tehdä lintukirsikkahilloa talveksi
Menetelmä siemenettömien hillojen valmistamiseksi. Tarvittavat ainesosat:
- 1 kilogramma sokeria;
- 1 kg lintukirsikkamarjoja.
Resepti on helppo, mutta vie paljon aikaa:
- Hedelmät on pestävä, lajiteltava ja kuivattava.
- Aseta ne keittoastiaan.
- Täytä se vedellä ja keitä seosta 25-30 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Anna marjojen jäähtyä ja poista siemenet hankaamalla side tai sideharso.
- Sekoita saatu massa sokerin kanssa.
- Anna vetäytyä 45-50 minuuttia.
- Kaada vettä suhteessa 250-300 millilitraa 1 kilogrammaa sosetta kohti.
- Pidä tulessa 35-40 minuuttia.
- Kaada seos purkkeihin. Kääri kansi rullalle ja anna jäähtyä 18-23 asteeseen.
- Laita jääkaappiin tai kellariin.
Yksinkertainen hilloresepti talveksi. Valmistaaksesi tarvitset:
- 1 kilo musta lintukirsikka;
- puolitoista kilogrammaa kidesokeria;
- 750 millilitraa vettä.
Tämän hillon valmistaminen ei vie paljon aikaa:
- Hedelmät on pestävä ja kuivattava.
- Liuota puoli kiloa sokeria kiehuvaan veteen.
- Laita marjat siivilään.
- Kasta se kiehuvaan siirappiin.
- Pidä hedelmät siinä 4-5 minuuttia.
- Ota astia pois pannulta ja pidä sitä sen päällä. Tämä on välttämätöntä, jotta siirappi valuu takaisin kulhoon.
- Aseta hedelmät puhtaaseen, emaloitumattomaan astiaan.
- Kaada loput sokerista siirappiin. Kun se on täysin liuennut, kaada siirappi marjojen päälle ja aseta astia alhaiselle lämmölle.
- Keitä 15 minuuttia sekoittaen ja poistamalla vaahto.
- Pakkaa seos purkkeihin ja sulje metallikannet.
- Kun purkkien sisältö on jäähtynyt, laita ne jääkaappiin tai kellariin.
Kuinka säilyttää valmis tuote oikein
On olemassa useita vinkkejä valmiin tuotteen säilyttämiseen:
- Siemeniä sisältäviä lintukirsikkarullia voidaan säilyttää pimeässä ja viileässä huoneessa enintään 7 kuukautta säilytyspäivästä. Tämä johtuu siitä, että sen siemenet sisältävät syaanivetyhappoa;
- hillo tulee tehdä ilman siemeniä. Näin se säilyy pidempään;
- Valmis tuote on säilytettävä viileässä, pimeässä huoneessa.
