Yksinkertainen resepti lintukirsikkahillon valmistamiseen talveksi

Säilykekauden aikana kotiäidit yrittävät piilottaa marjoja, hedelmiä ja vihanneksia purkkeihin talveksi, mikä muistuttaa lämpimästä kesästä pakkaspäivinä. Lintukirsikkahillon valmistus saavutti suosiota satoja vuosia sitten, koska aromaattisella herkulla on erityinen maku, pitkäkestoinen aromi ja paljon terveyshyötyjä.

Lintukirsikkahillon valmistuksen ominaisuudet

Virkistävän hapokkaan maun lisäksi lintukirsikkahedelmät erottuvat toisesta ominaisuudesta - suuresta siemenestä. Sen erottaminen on melko vaikeaa, joten kotiäidit haluavat usein tehdä sen yksinkertaisemmin - valmistaa säilykkeitä käyttämällä koko hedelmää tai viemällä se lihamyllyn läpi kiven mukana.

Hyödyllisimmät hedelmät ovat ne, joita ei ole lämpökäsitelty. C-vitamiinipitoisuudessa vain appelsiinit ja omenat voivat verrata niitä. Voit säilyttää hyödyllisiä aineita säilönnässä ilman kypsennystä tai sterilointia. Tällä tavalla valmistettu hillo säilyy täydellisesti - lintukirsikka sisältää tanniineja, jotka eivät anna valmisteen huononemista.

Lintukirsikan korjuu ja valmistelu hillon valmistusta varten

Hillon valmistukseen on suositeltavaa käyttää kypsiä hedelmiä ja hillokseen hieman kypsymättömiä. On parempi mennä aamulla metsään marjoille, ottaa kori ja sakset mukaan - jotkut kasvilajit tuottavat hedelmiä, jotka ovat liian pehmeitä ja vaikeasti irrotettavia puusta käsin.

Lintukirsikan valmistaminen hillon valmistukseen tapahtuu useissa vaiheissa:

• poista kokonaan kaikki oksat, pilaantuneet tai kuivuvat marjat;
• huuhtele raaka-aineet juoksevan veden alla;
• levitä yhtenä kerroksena pyyhkeelle tai paksulle lautasliinalle, jolloin neste valuu pois.

Valitsemastasi reseptistä riippuen marjat on lisäksi valkaistava kiehuvassa vedessä tai vietävä ne lihamyllyn läpi.

Lintukirsikkahillo, yksinkertainen resepti talveksi

Helpoin tapa säilyttää hedelmien hyödylliset ominaisuudet talveksi on valmistaa hilloa, joka vie hyvin vähän aikaa. Valmistautuminen:

1. Kun marjat (1 kg) on ​​valmistettu, laita ne siivilään ja laita ne kiehuvaan veteen.
2. Valmista siirappi etukäteen (keitä 500 ml vettä ja 1100 g sokeria puoli tuntia).
3. Kasta 2 minuutin ajan valkaistut hedelmät kuumaan, mutta ei kiehuvaan siirappiin.
4. Keitä neljäsosa tuntia välttäen kiehumista.
5. Kaada steriloituihin astioihin ja sulje.

Tärkeä! Voit säilyttää työkappaletta jopa asunnossa - se ei huonone ympäri vuoden. Tärkeintä on, että huoneen tulee olla pimeä.

Kivettynyt lintukirsikkahillo

Herkullisen herkun valmistaminen ilman luita ei ole vaikeaa, pääasia, että on suositeltavaa käyttää suuria, meheviä marjoja. Hillon säilyvyys on jopa 3 vuotta.

Valmistautuminen:

1. Hiero kypsiä hedelmiä (2 kg) metalliseulan tai hienon siivilän läpi.
2. Sekoita saatu massa sokeriin (800 g sokeria 1 litrassa lintukirsikkasosetta).
3. Lähetä miedolla lämmöllä välttäen kiehumista ja keitä 15 minuuttia.

Aseta valmiisiin astioihin ja sulje (muovikansia voidaan käyttää).

Lintukirsikkahilloa siemenillä

Siementen säilöntä on suositeltavaa makeisiin pannukakkukastikkeisiin ja jälkiruokiin. Sitruunamehun lisääminen kypsennyksen aikana antaa herkulle miellyttävän, raikastavan happamuuden.

Valmistautuminen:

1. Peitä valmistetut marjat (1500 g) sokerilla (2 kg).
2. Anna hedelmien olla, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet; voit nopeuttaa prosessia sekoittamalla usein.
3. Laita liedelle, keitä puoli tuntia, 3-5 minuuttia ennen purkkeihin laittamista, purista seokseen kolmen sitruunan viipaleen mehu.

Tiiviste, on parempi jäähdyttää se ylösalaisin.

Punainen kirsikkahillo

Hillon valmistaminen punaisista hedelmistä on melko yksinkertaista. Tärkeintä on säilyttää tiukasti mittasuhteet ja noudattaa ruoanlaittosuosituksia:

1. Keitä hedelmät kiehuvassa vedessä enintään 2 minuuttia.
2. Valmista siirappi nesteen perusteella, jossa marjat valkaistiin (lisää 1 kg sokeria 250 ml:aan, kiehauta sekoittaen).
3. Yhdistä marjat ja makea viskoosi siirappi.
4. Keitä puoli tuntia, älä unohda sekoittaa.

Tärkeä! Poista vaahto jatkuvasti kypsennysprosessin aikana - se on paljon vaikeampaa tehdä valmiissa hillossa.

Kierretty lintukirsikkahillo

Valmistus, joka ei vaadi kulinaarista käsittelyä, on yksi suosituimmista herkuista, jotka voidaan valmistaa nopeasti ja vaivattomasti. Hillon etuja ovat, että keittämistä ei tarvita, kypsennysaika lyhenee ja kaikki maut ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Valmistautuminen:

1. Laita pestyt kuivatut hedelmät (1 kg) lihamyllyn läpi.
2. Sekoita seos samassa suhteessa sokerin kanssa.
3. Sekoita ja anna vaikuttaa 3 tuntia, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
4. Lähetä pankeille.

Jäähdytä välittömästi sulkemisen jälkeen. Säilyy pitkään.

Musta kirsikkahillo

”Viiden minuutin” musta hedelmä on kotiäidillä erityisen arvostettuna. On parempi pestä ja steriloida purkit etukäteen - valmiit säilykkeet tulee kaataa ja sulkea välittömästi.

Valmistautuminen:

1. Valmista makea siirappi (keitä 300 ml vettä ja 1300 g sokeria).
2. Kaada kiehuvaa nestettä lintukirsikan (1 kg) päälle ja anna jäähtyä kokonaan.
3. Laita tuleen, kiehauta välttäen meluisaa kuplimista, poista lämmöstä 5 minuutin kuluttua.
4. Kaada astioihin ja rullaa.

On suositeltavaa jäähdyttää se lämpimän peiton alla, vasta sitten laittaa varastoon.

Virginia kirsikkahilloa

Virginia-lintukirsikoiden valmistukseen voit käyttää mitä tahansa näille marjoille suositeltuja reseptejä. Voit valmistaa hilloa erityisen reseptin mukaan:

1. Keitä seosta, jossa on 800 g hedelmiä ja 800 g sokeria 20 minuuttia.
2. Odota, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja toista prosessi.
3. Kypsennä 2-4 kertaa neljännestunnin ajan, joka kerta jäähdyttäen koostumus kokonaan.

Lähetettyäsi sen säiliöihin ja tiiviisti sulkemisen jälkeen lähetä se kylmään paikkaan.

Lintukirsikkahillo on hyödyllisten aineiden varasto, joka voi parantaa terveyttä, lisätä vastustuskykyä sairauksille ja jopa selviytyä joistakin sairauksista. Valmistelujen valmistelu ei vie paljon aikaa, ja kellarin hyllyt täyttyvät aromaattisista herkuista.